Recettes traditionnelles

Légumes sautés avec poitrines de dinde.

Légumes sautés avec poitrines de dinde.


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Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés dans la forme désirée et bouillis.Puis égoutter le jus et les légumes sont étouffés avec un peu d'huile d'olive, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Les légumes sont étouffés pendant environ 1 minute 2 minutes chaque partie puis égouttez-les bien de cette huile.

Le sauté est servi en plat ou en accompagnement, pour les viandes au four ou même pour les steaks, j'utilise généralement le sauté, pour les côtelettes de dinde.

Poitrines de dinde pelées et encochées des deux côtés, nous les mettons au four en forme de yena, ajoutons une demi-tasse de vin et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.L'huile est mise en proportion de la quantité de viande. au four pendant au moins 60 minutes.Après avoir retourné les bols de l'autre côté (environ 30 minutes), ajouter les légumes déjà cuits et trempés dans l'huile d'olive.Au bout de 30 minutes, nous pouvons servir ce merveilleux plat à manger.

Bon appétit !!!


Préparation Côtelettes de poulet sauce au vin avec légumes

Pelez les peaux (de préférence), coupez-les en deux (marteau + pulpe, si désiré) et placez-les dans un plateau. Nous nettoyons les légumes, les lavons bien, les coupons en petits morceaux et les mettons sur les cuisses et entre eux. Mettre 2 verres d'eau et mettre au four. Quand il est presque prêt, mettez le verre de vin et laissez-le tomber. Il est prêt lorsque les légumes et les cuisses sont pénétrés. Mettez la viande dans l'assiette avec les légumes.

Essayez aussi cette recette vidéo


Soupe à la dinde

Tout le monde dans notre famille aime les soupes, nous essayons donc de diversifier le plat principal aussi souvent que possible. Alors j'ai pensé que je ferais une soupe de dinde de campagne pour les garçons. La viande de dinde a un très bon goût, mais elle est aussi diététique, riche en de nombreuses protéines elle aide à faire baisser le cholestérol. Il aide également à lutter contre l'insomnie, augmente les niveaux de testostérone et augmente le système immunitaire.


Légumes sautés avec poitrines de dinde. - Recettes

La terrine est un aliment qui peut être consommé en apéritif. Cette recette convient très bien aux jours PL dans le régime Dukan, mais si vous éliminez les graisses vous pouvez la consommer les jours PP, c'est-à-dire en phase d'attaque. C'est aussi une recette qui se prépare rapidement, elle est savoureuse et encore plus, c'est une recette Dukan. Mais n'oubliez pas, la terrine de poulet aux légumes est un bon moyen pour toute la famille, y compris les plus petits.

Phase de croisière, consolidation

-500 gr de blanc de poulet haché (ou de dinde)

J'ai d'abord nettoyé la carotte et, avec les haricots jaunes, je l'ai fait bouillir pendant environ 15 à 20 minutes, puis je les ai retirées et je les ai laissées refroidir un peu. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon blanc et passez-le dans la petite râpe et coupez le poivron en petits cubes. Coupez également la carotte en cubes et si les haricots sont trop longs, coupez-les plus petits.

Versez tous les légumes (oignon, poivron, carotte et haricot) sur la viande hachée, ajoutez les épices et mélangez soigneusement le tout. Verser la composition dans une barquette en silicone (elle ne doit pas coller) et placer au four chauffé à 180 degrés. Laisser au four pendant 45 à 50 minutes, puis retirer la plaque et laisser les ternia dans la plaque refroidir pendant environ 10 à 15 minutes. puis retirez-le. Conserver au réfrigérateur et manger froid.


Ingrédient de haricot vert sote

  • 250 grammes de haricots verts aux gousses tendres (sans fils) et sans taches, de préférence frais, mais peuvent aussi se congeler
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail (facultatif)
  • sel et poivre
  • 15 grammes de beurre

Préparation des haricots verts sautés & #8211 gousses d'ail à la poêle

Peut-être que le poids utilisé semble un peu petit. Comme je l'ai déjà dit, j'utilise ces haricots verts sautés comme deuxième ou troisième garniture sur l'assiette. Cela le rend plus que suffisant pour 4 portions. Si vous souhaitez le servir en garniture unique, augmentez le poids.

Cuisson & # 8211 phase I

1. Mettez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu. Ensuite, préparez un grand bol d'eau très froide, de préférence avec des glaçons. Les haricots verts sont bien lavés sous un jet d'eau froide et lavés avec des torchons absorbants. Les extrémités avec la queue sont coupées, les autres, si vous voulez, vous pouvez les garder, car elles sont tendres et même belles, à mon avis.

2. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et tous les haricots déjà préparés. Faire bouillir les haricots verts pendant 4 minutes, puis tester avec la pointe d'un couteau. S'il pénètre relativement facilement, il est déjà prêt. Certaines variétés de haricots nécessitent une cuisson plus longue et les haricots verts surgelés doivent être cuits pendant 6 minutes. Testez les fèves, à faire pénétrer selon votre goût, mais attention à ne pas trop les cuire trop longtemps, car elles vont continuer à cuire à la poêle.

3. Retirez les haricots verts de la casserole à l'aide d'un fouet et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter immédiatement la cuisson. Ainsi, la couleur vibrante du haricot vert restera inchangée et la cuisson ultérieure n'en fera pas de la bouillie. Soit dit en passant, ce processus de passage des légumes par choc thermique s'appelle le blanchiment et j'en ai déjà parlé. ici ici Mais et ici.

Dans cette phase, après avoir égoutté les haricots de l'eau froide et les avoir enveloppés dans des torchons humides, nous pouvons nous arrêter. On peut continuer avec la préparation de notre garniture de haricots verts sautés juste avant de servir le plat. Les haricots verts ainsi préparés peuvent bien nous attendre, merci de 1-2 heures en cuisine jusqu'à même une nuit, au réfrigérateur. Gardez toutefois à l'esprit que s'il est au réfrigérateur, sortez-le plus rapidement, pour avoir le temps de revenir à température ambiante.

Cuisson & # 8211 phase II

Nous arrivons maintenant au stade où les steaks sont prêts et se reposent, avant de servir et les autres garnitures sont bien chaudes. Il est temps de passer à autre chose.

1. Faites chauffer une poêle suffisamment grande pour contenir tous les haricots verts. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Parce que nous sommes roumains et que nous aimons l'ail, nous mettons également 2 gousses d'ail coupées en deux et légèrement écrasées avec la lame du couteau. L'idée est que c'est possible sans ail. Si nous le mettons, cependant, nous le laissons grésiller dans la poêle pendant un moment. Il doit être chauffé pour fumer facilement. Avant de faire dorer l'ail, ajoutez les haricots verts, d'un seul coup.

2. Nous commençons à secouer la poêle en la tenant par la queue, en faisant sauter les haricots verts facilement. Par ce mouvement, toutes les gousses entreront en contact avec la surface très chaude de la casserole. A 5-6 mouvements de casserole, laissez la casserole sur feu doux, en secouant la queue, pour qu'elle ne refroidisse pas trop. Nous continuons pendant 1-2 minutes, comme le montre l'image animée ci-dessous et j'espère que vous avez une connexion suffisamment bonne pour voir les haricots verts sauter.

3. Lorsque les haricots verts se sont bien réchauffés, après environ 2 minutes, éteignez le feu et retirez la casserole. Retirez immédiatement les gousses d'ail. Saler et poivrer au goût, en même temps que le beurre. Remuer doucement, légèrement, ou plutôt faire sauter encore quelques fois, pour que les haricots verts soient sautés pour bien se mélanger aux épices et habillés de beurre, ce qui lui donnera un goût brillant et agréable.

Et c'est prêt, on assemble la garniture de haricots verts sautés à côté de notre plat et on la sert aussitôt ! Qu'il vous soit utile !


Vidéo: légumes sautés et steack de dinde a la poêle (Mai 2022).