Recettes traditionnelles

Escalope de champignons

Escalope de champignons


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Epluchez les champignons et coupez-les en cubes. Coupez-les en cubes puis faites-les bouillir dans l'eau pendant 15 minutes. Puis égouttez-les, mettez-les dans un bol et quand ils sont froids mélangez-les avec le fromage fondu, l'oeuf, la farine, fromage, raser et saler (si vous trouvez la composition trop molle, ajoutez plus de farine).

Faire chauffer l'huile puis avec une cuillère prélever de la composition ci-dessus, disposer un peu pour leur donner la forme des tranches et les faire revenir des deux côtés dans l'huile.


Escalope de poulet panée avec garniture de champignons et riz

Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en fines tranches. Battre légèrement avec un marteau en bois pour le ramollir, le poivrer et le saler. Battre les œufs avec du sel et du poivre jusqu'à ce que les blancs et les jaunes d'œufs soient lisses.
Mettez l'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Prenez une bande de blanc de poulet, ajoutez la farine, la chapelure, puis l'œuf et encore la chapelure (dans la dernière partie, appuyez bien pour récupérer la chapelure d'œuf), puis faites frire dans l'huile chaude.
Faites de même avec le reste des morceaux de poulet. Laissez-le frire d'un côté jusqu'à ce qu'il devienne doré et retournez-le de l'autre côté. Lorsque l'autre côté est doré, retirez le schnitzel de la poêle.
Préparez une assiette recouverte d'une serviette en papier. Placez le schnitzel pour absorber l'excès d'huile. Une fois l'huile absorbée, placez les tranches dans une autre assiette et changez le papier absorbant pour les autres tranches.

Pour la garniture, préparez les champignons au four : nettoyez les tiges, salez-les et poivrez-les et mettez-les au four pendant 10 minutes, puis mettez le fromage râpé dessus et laissez-les jusqu'à ce que le fromage fonde.

Faire bouillir le riz bouilli dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes. Séparément, nettoyez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile. Quand c'est prêt, mettez le riz et 100 g de jus de soupe dessus.

Remarques

Il peut être servi avec une garniture de pommes de terre (nature, en purée ou frites) et de salade.


Escalope de poulet avec garniture de champignons et couscous

Pour le joint
Mettez les champignons, les oignons, l'ail et les poivrons dans un bol résistant à la chaleur.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika au goût. Remuer.
Saupoudrer d'huile, ajouter du vin et 1 tasse de soupe de légumes / eau.
Mettre au four chaud, environ 45 minutes, à 190 degrés ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mettez le reste de la soupe/eau chaude, remettez-la au four et laissez-la jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
Éteindre le feu, ajouter le couscous, remuer et remettre au four jusqu'à ce que le couscous soit cuit et ait absorbé la quasi-totalité de la soupe.
Associez le goût du sel et du poivre, parfumez avec du persil/aneth haché, saupoudrez de beurre coupé en dés et mélangez.
Laisser au four jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Pour les escargots
Assaisonner les tranches de viande avec du sel et du poivre au goût. Laissez-le attendre.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage et quand c'est fait (sans que l'eau soit complètement égouttée), transférez-le avec le liquide restant, dans un bol.
Saupoudrer le riz au mixeur verticalement jusqu'à ce qu'il devienne une pâte homogène, puis laisser refroidir.
Ajouter l'œuf, le zeste de citron râpé, saler et poivrer au goût et mélanger.
Passer la viande dans la farine, puis dans la purée de riz, en veillant à ce que chaque morceau soit enveloppé d'une couche épaisse et entouré de pâte de riz.
Faire frire dans un bain d'huile chaude, à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la croûte soit bien dorée des deux côtés.
Retirer sur des lingettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile.
Garder au chaud.


Snitel aux champignons - Recettes

La recette d'aujourd'hui est très délicieuse, facile à faire et encore, très simple. J'ai beaucoup aimé ces champignons au four sur une poêle et un petit œuf et un œuf, parce que je ne peux pas vous rendre. Je les ai servis avec du pain rustique fait de farine de blé entier avec des graines, de l'ail rôti et de l'ail. Essayez de faire des sandwichs avec eux, mmmmmm & hellips, je suis sûr qu'ils seront super bons !

Dia & rsquos Kitchen & ndash & # 536nitele din champignons pleurotus

Ingrédient:

  • 500 gr de pleurotes
  • 3 ou & # 259
  • 2 cuillères à soupe de farine & # 259in & # 259
  • sel et poivre au goût
  • un peu d'huile pour la cuisson
  • pour servir : ail, légumes au choix
  1. Lavez soigneusement les champignons et essuyez-les soigneusement avec une serviette en papier. Choisissez des pleurotes plus gros.

2. Dans un bol, casser les œufs, saler et poivrer au goût et bien mélanger au fouet.

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3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine et mélangez à nouveau et mélangez bien.

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4. & Icircnfierb & acircnt & # 259 huile & poêle à frire & # 537i cuisson à feu moyen / agité champignons & icircnmuiate & icircn ou & # 537i f & # 259in & # 259. Mettez les champignons dans la poêle avec la face vers le bas, après les avoir ramollis, car sur leur face lisse la composition aura tendance à couler le plus.

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5. Après la cuisson, placez les champignons sur le papier cuisson et égouttez l'excès d'huile. Voyez-vous à quel point ils sont moelleux?

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Servir les pleurotes avec d'autres légumes et de l'ail. Je vous assure que c'est une combinaison parfaite!

Pour une vie saine, Dia & rsquos Kitchen recommande de consommer beaucoup de légumes verts à chaque repas !

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Notre pain de tous les jours

J'ai souvent utilisé le nom de volet pour tout type de schnitzel. Même mon mari appelle cette recette du panneau pleurote. J'ai expliqué que le nom était inapproprié. Le pain implique l'utilisation de chapelure, ce qui n'est pas le cas dans cette recette. Ici, nous avons ce que nous appelons snitel parizien qui contrairement escargot viennois n'utilisez pas de chapelure. D'accord, j'ai expliqué le détail à mon mari en vain, car il n'arrête pas de lui parler des champignons à pain. Mais il est bon de connaître l'ombre.


Escalopes aux champignons Pleurotus!

Les escalopes aux champignons Pleurotus sont incroyablement savoureuses. Si vous aimez les champignons, nous vous recommandons de les préparer. J'ai récemment reçu cette recette et j'ai décidé de la tester. On n'aurait jamais imaginé que le résultat serait aussi réussi. Nous avons dû refaire les courses et cuisiner 2 autres portions, pour en profiter pleinement.

Ces escalopes peuvent être préparées à partir de champignons forestiers, tels que le parasol (cuisse de cerf), sans les battre. Vous pouvez utiliser des champignons Champignon, seulement ils ne doivent pas être battus, mais pressés en un seul mouvement (par exemple, avec une soucoupe) : ils deviennent ainsi plats et peuvent être cuits.

INGRÉDIENT:

-200 g de champignons Pleurotus.

Pour le pain :

-60 ml de lait (3-4 cuillères à soupe)

-60 g de farine (3 cuillères à soupe râpées)

- poivre noir moulu - au goût

-poivre doux - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez le panada : casser l'œuf dans un bol profond. Ajouter le lait, le sel, la sauce soja, l'ail passé au presse-ail, le poivre noir moulu et le paprika au goût. Remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour qu'elle ne reste pas grumeleuse. La chapelure doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.

3. Lavez et séchez les champignons.

4. Divisez-les en petits paquets. S'ils sont gros, vous pouvez les séparer complètement (un à la fois).

5.Placez chaque botte de champignons entre 2 couches de film alimentaire. Battez-le un peu avec le marteau à viande pour obtenir une forme aplatie.

6. Plongez chaque escalope dans la poêle. Laissez-le s'égoutter de sa surface pendant un moment.

7.Mettre les escalopes sur la poêle avec de l'huile chaude. Faites-les frire à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 40-50 secondes de chaque côté).

8. Servez les escalopes avec des légumes ou votre sauce préférée.

Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Ils restent légèrement croustillants à l'intérieur, et le panada les complète à merveille. Vous devez les essayer !


Vidéo: Escalope de poulet à la crème et aux champignons délicieux et rapide (Mai 2022).