Recettes traditionnelles

Fondue aux trois fromages au champagne

Fondue aux trois fromages au champagne


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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 1/4 tasse de champagne sec (brut)
  • 2 tasses de fromage Gruyère râpé grossièrement (environ 7 onces)
  • 1 1/3 tasse d'Emmenthal grossièrement râpé (environ 5 onces)
  • 1/2 tasse de brie ou de camembert sans croûte (environ 3 onces)
  • Une généreuse pincée de noix de muscade gorund
  • Pincée de poivre blanc moulu
  • 1 baguette de pain français, croûte laissée, pain coupé en cubes de 1 pouce

Préparation de la recette

  • Mélanger la fécule de maïs et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve; mettre de côté. Mélanger le champagne et l'échalote dans un caquelon ou une casserole moyenne épaisse; laisser mijoter à feu moyen 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Ajouter tous les fromages et mélanger pour combiner. Incorporer le mélange de fécule de maïs. Remettre le caquelon à fondue à feu moyen et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus et lisses et que la fondue épaississe et bout, environ 12 minutes. Assaisonner la fondue de muscade et de poivre blanc. Placer sur une bougie ou un brûleur de chaleur en conserve pour garder au chaud. Servir avec des cubes de pain.

Section AvisNotre recette de fondue au fromage!valerie_joyVictoria, BC01/23/19

Fondue Hennepin Trois Fromages

Rien n'est plus réconfortant que le fromage fondu - surtout lorsque le gruyère et l'emmental aux noix sont associés à du hennépin, une effervescence semblable au champagne qui a des notes d'épices et de levure.

Todd Coleman

Ingrédients:

1 tasse Hennepin Saison Ale
1 cuillère à soupe. Beurre
1 cuillère à soupe. farine tout usage
7 onces fromage gruyère, en cubes
7 onces fromage cheddar fort, en cubes
7 onces fromage emmental, coupé en cubes

Instructions

1. Portez la bière à ébullition lente dans une petite casserole. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Incorporer la farine et cuire environ 5 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elle ne colle et ne brûle.

2. Une fois la farine cuite, incorporer lentement la bière au mélange de farine. Utilisez un fouet pour lisser le mélange. Ajouter lentement des cubes de gruyère, de cheddar et d'emmental en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3. Transférer le mélange de fromage dans le caquelon à fondue. Garder au chaud à feu doux. Servir avec des morceaux de pain rustique français ou italien.


Fondue aux trois fromages

4 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1¼ tasse de champagne sec
1 grosse échalote - hachée
2 tasses de fromage Gruyère râpé grossièrement (7 onces)
1½ tasse d'Emmenthal râpé grossièrement (5 onces)
½ tasse de brie en dés (une fois la croûte enlevée)
Une généreuse pincée de muscade
Poivre noir fraîchement moulu au goût

Mélanger la fécule de maïs et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve.
Mélanger l'échalote et le champagne dans une casserole moyenne épaisse et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter les fromages. Remuer pour combiner. Incorporer le mélange de fécule de maïs et remettre la casserole sur le feu. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange soit lisse et épaississe, environ 10 minutes. Assaisonner la fondue avec de la muscade et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Transférer le mélange dans un caquelon et garder au chaud en allumant la bougie. Servir avec les cubes de pain pour tremper.


Quel matériel faut-il pour faire une fondue au fromage ?

Pour préparer une vraie fondue au fromage suisse, il est indispensable d'utiliser un ensemble à fondue adapté à ce type de plat. Il existe de nombreux types d'ensembles à fondue, des modèles électriques modernes aux ensembles à combustion plus traditionnels. Un service à fondue traditionnel comprendra un caquelon en fonte émaillée, de longues fourchettes fines, un support solide et un porte-combustible (assurez-vous d'abord de vérifier le type de brûleur dont votre service à fondue a besoin). Évitez d'utiliser une poêle ordinaire qui peut ne pas être adaptée pour rester au-dessus d'une flamme pendant une période prolongée - cela peut entraîner une fondue brûlée avec un mauvais goût !


Granité champagne rosé

Si vous n'avez jamais essayé de granité auparavant, c'est comme une délicieuse version adulte de la glace pilée. Il est également extrêmement polyvalent et simple à faire à la maison, vous pouvez donc créer un granité avec à peu près n'importe quoi. Dans ce cas, nous utilisons du champagne rosé de fête. Plus un processus qu'une recette, ce dessert demande un peu de temps et de patience, mais il en vaut la peine.

Pour faire, commencez par créer un sirop de sucre à partir de 2 ½ tasses d'eau et à parts égales de sucre. Faire bouillir et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis retirer du feu et refroidir complètement. Une fois refroidi, combinez avec une bouteille de champagne rose sec, versez dans un moule de 9 x 13 pouces (une taille similaire fonctionne aussi !) et placez au congélateur. Pour créer l'effet de la glace pilée, retirez du froid toutes les 20 minutes et grattez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit gelé, mais ressemble toujours (oui !) à de la glace pilée. Servir dans des coupes à champagne pour une présentation ultra glam et un clin d'œil amusant à l'ingrédient principal.


Fondue Pot ou pas Fondue Pot ?

Le fait est qu'une fois que vous commencez à préparer votre propre fondue à la maison, vous réalisez à quel point il est facile et abordable de déguster et de servir une fondue. Quand c'est un dîner pour vous deux, ou pour une fête que vous organisez, cette recette facile de fondue au fromage avec du vin blanc ne manque jamais d'impressionner. C'est pourquoi, je recommanderais d'investir dans un caquelon qui de nos jours n'est pas très cher et facilement disponible. Une fois qu'une fondue est cuite, le maintien de la température peut être assez difficile. Trop froid et il s'épaissit et devient grumeleux, et trop chaud - il peut y avoir un risque de rupture. Le système de bain-marie d'un caquelon permet de maintenir la température et de le garder parfaitement crémeux tout au long de la soirée.

Denver et moi avons commencé à profiter des soirées fondue, où il m'aide à découper des trempettes à fondue pendant que je prépare rapidement une fondue pour que nous puissions en profiter. C'est mon plan de rendez-vous préféré - avec nous deux en train de nous détendre avec un verre de Chardonnay de Big Banyan, en mettant sur un film préféré et en plongeant des morceaux de pain de la taille d'une bouchée dans un pot de fondue au fromage. J'aime associer cette fondue au fromage facile au Chardonnay simplement parce que c'est un vin délicat et qu'il a des arômes intenses de poire et d'ananas, qui, lorsqu'il est associé à la riche fondue, constituent un équilibre parfait.

Les saveurs de cette fondue sont salées, intenses et légèrement acidulées et donc un vin qui a une base fruitée douce est un bon choix. Le chardonnay équilibre les saveurs par sa minéralité et son acidité. Nous aimons aussi l'associer parfois avec Bellissima de Big Banyan qui est un vin de dessert. Le bellissima n'est pas trop sucré, mais vous rappellera les abricots et les poires. Il a une finition lisse et une sensation en bouche veloutée qui est exactement ce dont vous avez besoin avec une fondue.


Recettes françaises SMART Cookbook 4+

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Certaines des recettes de cuisine française sont énumérées ci-dessous:

Poulet Lyonnais
Pain doré au croissant citronné
Omelette Savoyarde Française
Pesto de tomates séchées au soleil
Pain doré au panettone et sirop de cannelle
Sandwich au porc farci
Délice de Bretzel aux Fraises
Canard à l'orange
Fondue Aux Trois Fromages Au Champagne
Soupe à l'oignon à la française

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Une tranche de cette pizza unique a tout ce qu'il faut pour accompagner le vin à la perfection : fruits, viande et fromage. Parce qu'il n'y a rien de mieux qu'une pizza raffinée et un vin raffiné, vous savez ? Obtenez la recette.

Ces chocolats de la taille d'une bouchée peuvent être accompagnés d'une variété de garnitures aux fruits et aux noix afin que vous puissiez avoir la meilleure combinaison possible pour le vin de votre choix. Obtenez la recette.

Vous avez tout ce qu'il faut pour une incroyable fête du vin. Maintenant, juste pour trouver une raison de célébrer… oh, attendez qui en a besoin ?


Recette de fondue au fromage avec cognac ou brandy

La fondue au fromage moderne est originaire de Suisse, c'est pourquoi elle comprend généralement des fromages suisses comme l'Emmental et le Gruyère.

La fondue a été initialement conçue comme un moyen d'utiliser du pain rassis et des morceaux de fromage. Mais au fil du temps, c'est devenu une tradition de vacances, en particulier autour de Noël et du Nouvel An. Ce qui est logique, puisque la fondue est un plat commun et qu'elle est parfaite par temps froid parce qu'elle est si chaude et satisfaisante, et aussi parce que personne n'a probablement envie de cuisiner et que de nombreux restaurants peuvent être fermés.

Cette recette de fondue au fromage traditionnelle comprend à la fois des fromages Emmental et Gruyère ainsi qu'un type de brandy appelé Kirschwasser (également appelé Kirsch), qui est fabriqué à partir de cerises. Si vous ne trouvez pas de Kirschwasser, vous pouvez le remplacer par du cognac ou du cognac. Mais n'utilisez pas de liqueur de cerise - c'est trop sucré.

De plus, si vous ne trouvez pas d'Emmental et/ou de Gruyère, vous pouvez remplacer le fromage suisse domestique, le Gouda ou la Fontina. Mais attention à ne pas faire trop de substitutions, ou ce que vous obtenez peut ne pas vraiment ressembler à une fondue au fromage traditionnelle.

Vous aurez besoin d'un bon caquelon résistant à la chaleur pour cette recette de fondue. Personnellement, je préfère le type où vous pouvez faire fondre le fromage sur la cuisinière, puis le garder au chaud avec l'un de ces petits contenants de gel anti-feu. J'ai vu des caquelons électriques, mais vous devez tirer le cordon d'alimentation de votre table à manger, ce qui signifie qu'il est pratiquement garanti que quelqu'un va trébucher dessus et renverser un pot entier de fromage chaud fondu sur quelqu'un. Servir avec un cocktail au brandy classique pour compléter l'expérience.


Comment organiser une soirée fondue au chocolat et au fromage

Nous venons d'organiser notre fête annuelle de la fondue au chocolat et au fromage pour tous nos amis et notre famille. J'ai utilisé mes propres recettes avec quelques touches créatives, et bien sûr j'ai utilisé autant d'ingrédients biologiques que possible pour le garder éco-chic et vert. J'ai même utilisé mes propres assiettes et verres et abandonné le papier qui m'a sauvé au moment du départ! Parce que je ne veux pas que mes invités se gavent de fromage, de chocolat et de bonbons, je commence cette fête à 20h pour donner aux gens la chance de manger un dîner léger avant de venir.

j'ai tourné mon Fondue Champignons Sauvages au Champagne en deux fondues différentes en substituant simplement quelques ingrédients. J'ai fait un Fondue aux truffes au champagne et aux trois fromages et un Roquefort Brie et Fondue au Brandy.

Sur la suggestion de ma mère, j'ai tourné mon Poitrine biologique braisée au four avec sauce aux champignons et canneberges au vin rougeen petits sandwichs ! Nous avons braisé 2 poitrines toute la journée pendant environ 5 heures et avons servi la poitrine sur du pain français avec une sauce à la crème de raifort, des oignons caramélisés (que j'ai cuits lentement pendant 4 heures !), de la roquette et la sauce pan de la poitrine (qui est à tomber par terre ! ).

J'ai également fait ma grand-mère et sa célèbre recette de biscuits à l'écorce blanche qui est la recette de biscuits presque sans cuisinier la plus facile au monde! Tout ce que j'ai fait, c'est faire fondre du chocolat blanc biologique (vous pouvez utiliser du chocolat noir), ajouté quelques 365 chips de riz brun biologique (Whole Foods, version de marque maison de Rice Krispies, qui ne contient pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d'autres ingrédients dégoûtants) et biologique haché noix. J'ai remué avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. J'ai ensuite déposé de petits biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, je les ai saupoudrés de paillettes de vacances et je les ai refroidis au réfrigérateur pendant une heure. Et hop, ils sont prêts à servir !



Commentaires:

  1. Kazirr

    Désolé de vous interrompre, mais à mon avis, ce sujet est déjà obsolète.

  2. Kyron

    Je m'excuse, mais celui-ci est complètement différent. Qui d'autre peut dire quoi ?

  3. Yehoshua

    Oui, pas une figue que cela ne semble pas être une considération sérieuse du problème!

  4. Yukio

    Vraiment et comme je n'y ai pas pensé plus tôt



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