Recettes traditionnelles

Chou assaisonné de porc

Chou assaisonné de porc


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Hachez le chou, salez et laissez-le ramollir un peu. Mettez l'huile dans la poêle, coupez le porc en cubes et faites-le frire.

Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez l'oignon finement haché, la carotte tranchée et faites chauffer un peu et versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Les courgettes sont coupées en cubes et avec le chou égoutté d'eau, on l'ajoute à la composition ci-dessus et on laisse bouillir ; quand ils sont presque prêts, ajoutez les tomates pelées et râpées. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et de l'aneth au goût.

Il peut être consommé tel quel, qui veut, peut aussi préparer une polenta avec.


Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


Ingrédients pour la recette du sarmale au porc

  • 1kg de porc
  • 7 gros oignons (1 kg)
  • 4 carottes
  • 2 bouquets de persil
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 tasses de riz (400 g)
  • sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • huile
  • 1 l de jus de tomate (j'avais du bouillon de piment Kapia maison et j'en ai utilisé 200 g)

Comment prépare-t-on le sarmalele au porc dans une feuille de chou mariné ?

J'ai d'abord gonflé un peu le riz, après l'avoir lavé.

J'ai mis une casserole avec un peu d'huile, puis j'ai mis l'oignon émincé et je l'ai laissé durcir un peu, puis j'ai ajouté les carottes passées à la râpe. J'ai bien mélangé et laissé durcir, puis j'ai ajouté du sel, du poivre, du persil et de l'aneth haché.

J'ai laissé refroidir un peu et j'ai ajouté le riz soufflé, le bouillon de kapia et enfin la viande. J'ai bien mélangé et tourné le sarmale.

Au fond de la marmite j'ai mis un peu de thym, des queues de persil et de l'aneth. Après avoir fini entre les sarmale on met quelques tranches de kaizer, c'est comme ça qu'on aime ça.

Mettez suffisamment d'eau pour contenir le sarmale et mélangez avec du jus de tomate.

Laisser bouillir lentement pendant environ 3-4 heures.

Je, pour réaliser quand je suis prêt à sortir et à goûter.

Ils peuvent être servis avec de la crème sure, des piments forts et de la polenta, selon vos préférences.

C'est entre nous, j'ai le plaisir de les compter & # 128514 & # 128514 & # 128514.

De la composition, il en sort plus en fonction de leur taille, je les agrandis. Je n'ai que 120 pièces.

La recette et les photos appartiennent à Larisa Zamfir et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9.

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes culinaires & raquo Sarmale au porc en feuille de chou mariné


La meilleure recette de choucroute au porc. Il se mange le plus souvent possible en hiver

Chou mijoté c'est d'autant mieux s'il est fait avec de la viande de porc fraîchement coupé. Selon le goût, la choucroute est bonne à la fois sucrée et marinée en fût.

Le chou durci est un plat consistant hiver qui nous réchauffe et nous nourrit convenablement pendant cette période.


Chou Szekler au porc

Chou Szekler au porc il ne manque pas à la cuisine traditionnelle hongroise et n'est pas absent des tables des Transylvaniens et des Banates, surtout en hiver quand il y a des coupes de porc.

Il est fabriqué à partir de morceaux de viande avec de la graisse coupés en cubes de 3-4 cm, et le chou est forcément aigre. Cette nourriture a été préparée par mon mari Miki et vous êtes invité à dîner !

Mode de préparation :
Les principaux ingrédients de cette préparation sont du porc coupé en gros cubes, dans lequel la graisse est importante pour la formation des coquilles Saint-Jacques dont la saveur donne un goût merveilleux aux aliments. Le chou doit être aigre et finement haché.

Mettez les morceaux de gouvernail sur le feu dans un grand bol pour les faire frire. Jusqu'à ce que la graisse commence à brûler et à laisser son saindoux, aidez avec 2-3 cuillères à soupe d'huile. Camd a fait dorer toutes les filles et les a mises dans une assiette.

Coupez l'oignon comme sur la photo et mettez-le dans la graisse laissée par les morceaux de porc. Ajouter l'ail, qui est retiré après 1 minute. Lorsque l'oignon devient translucide, retirez du feu et saupoudrez de paprika et mélangez. C'est pour que le paprika ne brûle pas car il donne un goût amer.


Les premiers pas en cuisine

L'autre jour, nous avons raté un autre repas. d'hiver : P
Je me suis donc tourné vers le chou, ce n'est peut-être pas tout à fait adapté à cette période, mais chacun avec ses goûts.
Nous avons besoin:

1 chou approprié
1-2 oignons
porc (que vous voulez et utilisez habituellement)
2-3 cuillères à soupe de bouillon
thym, aneth, paprika doux, feuilles de laurier
sel poivre
un peu de sel citronné (facultatif)

Pour le début, on lave le chou, on le hache finement (j'avoue honnêtement que j'ai utilisé la râpe, car le chou haché n'est pas mon point fort, ensuite je le frotte avec du sel et on s'occupe des autres ingrédients.

Hachez l'oignon (je hache personnellement le chou un peu plus gros que d'habitude, mais maintenant chacun fait ce qu'il veut) et coupez la viande en morceaux, plus gros ou plus petits, selon vos préférences.

Bon, maintenant faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez l'oignon à durcir, laissez-le ajouter les 2 cuillères à soupe de bouillon, puis la viande et faites chauffer un peu plus tous les ingrédients.

Après 2-3 minutes, nous avons mis assez d'eau pour couvrir le chou. Maintenant, si vous voulez, vous pouvez mettre les feuilles de laurier, si vous n'aimez pas trop le goût, vous pouvez les ajouter à la fin. laisser bouillir, environ 1 heure, après avoir couvert avec un couvercle.Bien sûr j'ai remué de temps en temps.

Vers la fin, lorsque le chou et la viande ont bouilli, j'ai ajouté du thym et de l'aneth et les ai aigri avec un peu de sel citronné.

Nous l'avons servi tiède, en pensant aux journées glaciales d'hiver où nous aimons sentir le chou dans la maison.
Bon appétit!


Méthode de préparation

Petites pommes de terre sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


Chou durci au porc fumé

Le chou au porc fumé est un plat traditionnel très savoureux. Si vous n'avez pas de porc fumé, vous pouvez également utiliser du filet de porc cru et séché.

Consommé avec modération, c'est un aliment sain et ne doit pas être exclu de votre menu, sauf sur recommandation de votre médecin.

Les personnes qui ne peuvent pas manger de porc pour des raisons médicales ou les végétariens peuvent exclure la viande de cette recette, obtenant ainsi une nourriture 100% végétarienne.

Ingrédients pour six portions
& # 8211 deux kilos de chou frais
& # 8211 250 grammes de viande fumée
& # 8211 quatre tomates moyennes (200-250 grammes)
& # 8211 deux gros oignons (200 grammes)
& # 8211 un poivron moyen (150 grammes)
& # 8211 100 ml d'huile d'olive
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 une cravate à l'aneth
& # 8211 un petit citron
& #8211 poivre
& # 8211 sare.

Méthode de préparation
Hachez ou râpez le chou, hachez finement l'oignon, l'ail, le poivre et l'aneth, coupez le smoked meat comme bon vous semble.

Coupez les tomates en quatre et broyez-les bien dans un mixeur.

Dans le bol dans lequel vous allez cuire la choucroute, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivre quelques minutes. Après durcissement, ajoutez 200 ml d'eau et ajoutez progressivement le chou.

Laisser sur feu moyen environ 25 minutes en remuant régulièrement pour éviter de brûler. Si vous remarquez que le niveau de liquide baisse beaucoup, vous pouvez toujours rivaliser avec un peu d'eau.

Au bout de 25 minutes, ajoutez le porc fumé, les tomates, l'aneth, le poivre et une pincée de sel et laissez cuire encore 10 minutes.

Lorsque le chou a atteint la texture désirée, pressez un petit citron sur le chou frisé, mélangez, goûtez, assaisonnez avec du sel, du poivre, etc. et laisser sur le feu encore quelques minutes.
Frais
Les coûts pour six portions de choucroute avec de la viande fumée sont d'environ 18-20 RON (prix de 2014).

Comment servir
Servir chaud, nature, avec de la polenta ou du pain complet grillé.


QUALIFY CHOU FARCI AU COCHON & # 8211 Székelygulyás

Le chou Szekler au porc (Székelygulyás), tel qu'il est préparé dans la région de Harghita & # 8211 Covasna, est très savoureux et facile à préparer. Rien ne va mieux par une froide journée d'hiver qu'un chou au porc. Et si on restait à la maison, ça ne ferait pas de mal d'avoir un verre d'eau-de-vie bouillie sur la table, pour se mettre en appétit.

Bien que les températures soient légèrement plus élevées pendant cette période, nous sommes toujours en saison hivernale, des cornichons et des aliments lourds à base de porc. On trouve du bon porc dans les magasins Selgros. La boucherie propose du porc frais, du bœuf, du poulet, du mouton, mais aussi des produits carnés de sa propre production, il est donc préférable d'acheter auprès de bonnes sources.

Ce type de nourriture peut également être trouvé dans les menus des restaurants sous le nom de székely-gulyas. La plupart de ceux qui vivent au Szeklerland sont convaincus qu'il s'agit d'un aliment local, mais en réalité c'est une recette qui a traversé la frontière hongroise, ayant même une histoire derrière elle : le poète Petofi Sandor est arrivé en retard dans le restaurant de Székely Josef et il a demandé lui pour lui donner ce qu'il avait d'autre dans la cuisine. Et voici comment un ragoût de porc et une choucroute se sont rencontrés dans l'assiette du poète. Autant excité qu'il mangeait, il retournait au restaurant de Székely et demandait toujours ce goulash de chou fait spécialement pour lui (Székelygulyás). En cherchant des données sur Internet à propos de cette recette, j'ai trouvé qu'elle est très populaire non seulement dans notre Transylvanie, mais aussi en Hongrie, mais aussi en Slovaquie ou en Allemagne.

Nous prenons soin de goûter d'abord la choucroute. S'il est très salé, nous le laissons dans l'eau pendant une heure, puis nous pouvons l'égoutter et l'utiliser. Un autre ingrédient de base de cette préparation est le paprika (paprika doux), sans lequel vous ne pouvez même pas imaginer ce chou frisé. L'arôme, la couleur et le goût final en sont fortement influencés.

Je vais vous dire qu'une partie importante de cette recette, même si à première vue cela n'aurait pas d'importance, est le pain. Du pain blanc aux pommes de terre ou un pain de seigle aux graines, accompagnez ce chou Szekler de qualité.

Et parce que c'est facile à faire, c'est une recette savoureuse, avec des ingrédients à la portée de tous, je vous invite à l'essayer et à me dire si vous ne la trouvez pas irrésistible, il nous semble.

etINGRÉDIENT:

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

1 poudre de cumin ligurite

1,5 cuillères à café de thym séché

2 cuillères à soupe de paprika (paprika doux)

La quantité de chou et de viande doit être à peu près égale, nous allons donc peser puis commencer à couper les morceaux de viande en cubes de taille moyenne. Hacher finement l'oignon.

Coupez le chou en morceaux et laissez-le égoutter dans une passoire jusqu'à ce qu'il soit utilisé. Nous commençons à préparer le chou Szekler (székelygulyás) en faisant fondre le saindoux dans un grand bol.

Lorsqu'elle commence à grésiller, mettez les morceaux de viande et laissez-les dorer légèrement de tous les côtés. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, en continuant à chauffer.

Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu, du thym séché et de la poudre de cumin (on peut aussi utiliser du cumin sous forme de graines).

Ajouter ensuite le paprika (paprika) sans piquer et mélanger. Mettez le chou sur la viande, mélangez et laissez les ingrédients se lier d'amitié pendant 1 minute.

Versez 700 ml d'eau chaude, couvrez avec un couvercle et baissez le feu à doux à moyen pendant 30 minutes. On peut mélanger de temps en temps dans le bol, mais si on en a un bon en fonte, ce n'est pas nécessaire.

Au bout de 30 minutes on vérifie comment on est avec le liquide (on rajoute encore 100 ml si besoin & #8211 à la fin on doit garder la sauce), on laisse le couvercle entrouverte et le chou sent légèrement le feu pendant encore 30 minutes , en prenant soin de mélanger de temps en temps en vas. Goûtez après ce temps et ajoutez du sel si besoin (en général on n'en rajoute pas, la choucroute étant assez salée), mais il est possible d'ajouter un peu plus de paprika, pour la couleur.

Il existe des variantes dans lesquelles à la fin de la recette 300 g de crème sure mélangée à 1 cuillère à soupe de farine sont ajoutés à la casserole et bouillis pendant encore 5 minutes, mais je propose de m'en tenir à la recette classique et de mettre chaque aigre crème au goût.

Pour faire un beau plat nous disposerons une tranche de pain au fond d'une assiette. On l'entoure de crème sure, puis on met la sauce goulasch. nous arrangeons le chou Szekler, un morceau de viande et un mot de crème sure.

Wow si ça n'a pas l'air délicieux ! Est-ce que je t'en ai donné envie ? J'attends vos photos, je les publierai avec plaisir, et si vous partagez la recette, merci d'avance.


Vidéo: Recette de choux sauté au boeuf (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vasilis

    Bravo, quelle phrase ... une merveilleuse pensée

  2. Aetheston

    génial!

  3. Salamon

    Pertinent. Veuillez me dire - où puis-je trouver plus d'informations à ce sujet ?

  4. Einion

    l'auteur. )) J'ai ajouté votre blog aux signets et je suis devenu un lecteur régulier :)

  5. Kendel

    Je suis absolument d'accord avec vous. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



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