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Freselle thermomix

Freselle thermomix

Recette Freselle thermomix par du 27-02-2015 [Mis à jour le 04-09-2018]

Les Freselle sont une sorte de pain cuit, coupé en deux et cuit au four, typique de la Campanie, de la Calabre et des Pouilles. Avec cette recette, vous pouvez préparer la pâte confortablement avec le Thermomix et utiliser la freselle obtenue pour les farcir de tomates, salade et mozzarella ou en les brisant et en les utilisant comme accompagnement de soupes savoureuses.

Méthode

Comment faire de la freselle avec le thermomix

Mettez l'eau tiède avec la levure de bière dans le mug et mixez pendant 5 sec. à vel. 4.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 1 min. et 30 sec. à la vitesse 5.
On obtient une pâte molle et homogène, couvrir et laisser lever pendant 2 heures.

Ensuite, prenez la pâte et divisez-la en 5 petits pains.
Travaillez-les avec vos mains pour former 5 pains que vous fermerez pour former des beignets.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 40 à 60 minutes.
Cuire au four préchauffé à 175 ° C pendant environ 20 minutes.
Retirer du four, puis couper chaque beignet en deux horizontalement.
Remettez les demi-beignets sur la casserole, côté coupé vers le haut, et faites cuire à 160 ° C pendant encore 30 minutes.
Une fois prêtes, laissez-les refroidir puis servez immédiatement ou conservez la freselle dans des sacs bien fermés.


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