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Fagottini radicchio et taleggio

Fagottini radicchio et taleggio

Recette Fagottini radicchio et taleggio di du 04-02-2009 [Mis à jour le 28-08-2018]

Après une recherche longue et difficile, Ele et moi avons réussi à trouver Taleggio! Taleggio est un fromage DOP et en tant que tel ne peut être produit qu'en Lombardie, pour cette raison il n'est pas facile à trouver, mais nous l'avons fait avec la carte Metro hehe!
Ce matin je vous laisse un bon apéritif à base de crêpes. Le goût prononcé du radicchio et le goût délicat du taleggio font de ces paquets un vrai délice.

Méthode

Comment faire Radicchio et Taleggio Fagottini

Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Ajouter la farine tamisée en remuant au fouet pour ne pas créer de grumeaux.

Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes en recouvrant le bol d'un film

Pendant ce temps, préparez la garniture pour les crêpes de crêpes.
Faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile, ajouter le radicchio haché, un verre d'eau et couvrir.

Laisser cuire le radicchio 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit flétri.

Faites chauffer la crêpière (ou une poêle antiadhésive graissée avec un peu de beurre) et versez-y une louche de pâte à crêpes. Répartissez-le sur toute la surface de la crêpière.

Faites cuire les crêpes des deux côtés et placez-les l'une sur l'autre dans une assiette.

Prenez chaque crêpe et placez un morceau de fromage taleggio au centre, un peu de radicchio et une pincée de parmesan.

Fermez la crêpe au radicchio et au taleggio en lui donnant la forme d'un petit paquet, que vous refermerez ensuite avec un fil de ciboulette.

Disposer les bottes de radicchio et de crêpes taleggio dans un plat allant au four beurré.
Versez un peu de beurre fondu sur les crêpes et faites dorer au four environ 15 minutes.

Et voici la photo des baluchons de radicchio et de taleggio, des croissants salés et de la bruschetta à l'ail

Si vous ne trouvez pas la ciboulette pour fermer les bottes, vous pouvez faire des crêpes normales, les mettre dans le moule beurré, les recouvrir d'un peu de béchamel et cuire à 180 ° C pendant environ 15 minutes.


Vidéo: Lasagne al radicchio e formaggio - (Mai 2021).