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Cheesecake à la pistache

Cheesecake à la pistache

Recette de gâteau au fromage à la pistache de du 07-08-2014 [Mis à jour le 28-08-2015]

Je voulais faire un cheesecake pistache depuis longtemps, deux fois de suite j'ai fait le tour des confiseries de mon quartier sans trouver de pâte de pistache, la troisième fois, avec tous les ingrédients prêts et avec la promesse de faire un cheesecake pour le jeudi culinaire, j'ai décidé de résoudre le problème en préparant moi-même des pâtes à la pistache. Les pâtes étaient un peu plus épaisses et pleines de goût mais je les aimais beaucoup et dans le cheeesecake, elles donnaient le meilleur d'eux-mêmes, et dire que jusqu'à il y a quelques années, je détestais la pistache dans les desserts, je ne sais pas, je ne la voyais tout simplement pas maintenant c'est plutôt l'un de mes ingrédients préférés: P Girls -2 pendant mes vacances et les papiers sur mon bureau augmentent presque pour me couvrir, chaque fois que je m'absente du bureau pendant un moment, j'ai toujours l'envie de fermer toutes les choses suspendues, pour terminer ce que j'avais commencé et tout préparer pour faciliter mon travail à mon retour, cela me permet de rentrer sans stress mais un effrayant "derniers jours"! Alors je vais vous laisser avec ma recette de mon cheesecake pistache et me mettre au travail, les bassins.

Méthode

Comment faire un cheesecake à la pistache

Hachez les biscuits puis mettez-les dans un bol avec le beurre fondu et mélangez.

Versez le mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et compactez pour former une base. Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez une pâte de pistache en hachant les pistaches décortiquées, puis ajoutez le sucre et l'huile.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Travailler les fromages avec le sucre et les pâtes à la pistache.

Laisser la gélatine une dizaine de minutes dans de l'eau froide, puis la presser doucement et la dissoudre dans une casserole, accompagnée d'une cuillère à soupe de lait.

Une fois bien fondu, ajoutez-le immédiatement à la crème de pistache et remuez rapidement pour le répartir uniformément avant qu'il ne refroidisse et commence à se solidifier.

Maintenant, fouettez la crème froide du réfrigérateur et ajoutez-la doucement à la crème du cheesecake.

Sortez la base de biscuit du réfrigérateur et versez-la sur la crème, nivelez le plus possible, puis réfrigérez au moins 4 heures.

Retirer le cheesecake pistache du moule, décorer avec un peu de pistaches hachées et servir.


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