Recettes traditionnelles

Porc aigre-doux

Porc aigre-doux

Recette de porc aigre-doux sur 09-04-2008 [Mis à jour le 27-08-2018]

Le porc aigre-doux est l'un des classiques de Cuisine chinoise, un plat au goût très particulier et très apprécié par ceux qui aiment les recettes ethniques comme moi :) Préparer du porc aigre-doux à la maison est très simple, mais il suffit juste d'équilibrer les saveurs qui doivent être «aigre» et «sucré» dans une mesure parfaite. Le porc est d'abord coupé en petits morceaux et frit dans une pâte avant d'être combiné avec les poivrons et le sauce aigre douce qui enveloppe tous les ingrédients du plat. La première fois que j'ai essayé de faire le plat, alors que j'étais encore très méfiant vis-à-vis de la cuisine orientale, j'ai découvert que dans le Porc aigre-doux il y avait aussi l'ananas je l'ai omis en pensant que je n'aurais pas aimé la combinaison, récemment j'ai refait le plat et cette fois en suivant la recette originale, il n'y a pas de comparaisons, disons que l'ananas n'est que le glaçage du gâteau;) Le porc aigre-doux est généralement servi avec du riz basmati qui accompagne le plat, pour être complet si vous le souhaitez, c'est bien. Je vous laisse à la recette et, si vous l'essayez, dites-moi ce que vous en pensez: P

Méthode

Comment faire du porc aigre-doux

Commencez par préparer la pâte.
mélanger la farine avec la levure dans un bol, puis ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

Couper la viande en cubes réguliers


Puis mettez-les dans la pâte


Chauffer l'huile de pépins dans une poêle puis faire revenir les morceaux de porc trempés dans la pâte

Lorsque les cubes de porc sont bien dorés, égouttez-les avec une cuillère à égoutter et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.


Hachez l'oignon et coupez le poivron et l'ananas en dés
Faites ensuite revenir les légumes dans le wok avec quelques cuillères à soupe d'huile de graines à feu vif pendant environ 10 minutes.

Ajouter enfin l'ananas coupé en dés

Dans un autre wok, mettez la purée de tomates, le vinaigre, la cassonade, la sauce soja et le jus d'ananas.

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter également à la sauce.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce aigre-douce épaississe.

Ajoutez maintenant les légumes et les morceaux de viande dans la sauce aigre-douce

Faire sauter le tout dans une poêle pendant quelques minutes

Ensuite, servez le porc aigre-doux

Vidéo: Recette du Poulet à laigre doux - 750g (Novembre 2020).