Recettes traditionnelles

Pain au curcuma

Pain au curcuma

Recette de pain au curcuma de du 24-05-2019

le pain au curcuma c'est un pain avec une couleur très caractéristique, tendant nettement au jaune, et avec une saveur particulière, avec un arrière-goût délicat épicé et légèrement amer. Vous pouvez le combiner avec des charcuteries, des fromages ou des plats de viande salés. Le curcuma est une racine aux fortes propriétés purifiantes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Associés à des graines de pavot, riches en minéraux importants tels que le calcium, le manganèse, le cuivre et le potassium, ils créent un mélange bénéfique unique.
Dernièrement, j'ai vu de plus en plus de pain au curcuma dans les boulangeries de ma région, pour cette raison, j'ai décidé de le préparer moi-même, pour accompagner mes déjeuners. Je l'ai beaucoup apprécié, aussi parce qu'il reste frais et moelleux pendant plusieurs jours, si vous essayez la recette, dites-moi ce que vous en pensez;)

Méthode

Comment faire du pain au curcuma

Versez les deux farines, la levure hachée et l'eau légèrement tiède dans un bol.
Commencez à mélanger, puis ajoutez le curcuma, le sel et l'huile et continuez à travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir le bol d'un film plastique sans contact ou d'un torchon propre et laisser lever environ 2 heures ou jusqu'à ce que le volume double.

Déplacez la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, dégonflez-la avec vos mains, pétrissez-la brièvement, créez une forme allongée et roulez-la pour créer une spirale.
Laisser lever à nouveau pendant au moins 1 heure ou jusqu'au double

Préchauffer le four à 220 ° C, badigeonner le pain d'eau ou d'huile, saupoudrer de graines de pavot et enfourner. Après les 15 premières minutes, baissez la température à 180 ° C et laissez cuire encore 30 minutes.

Le pain au curcuma est prêt, il vous suffit de bien le laisser refroidir et de le déguster!


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