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Sandwichs à la mozzarella

Sandwichs à la mozzarella

Recette de sandwichs à la mozzarella du 22-10-2015 [Mis à jour le 05-12-2015]

Quand j'ai vu la recette des sandwichs à la mozzarella sur ce site, en tant qu'amatrice de mozzarella de bufflonne, je n'ai pas pu résister à la curiosité de les essayer, j'ai donc obtenu des sandwichs moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner le déjeuner ou pour servir avec un joli plateau de charcuterie. Il semble que cette recette ait été imaginée par le chef d'une station de Paestum, à qui j'offre mes plus chaleureuses félicitations pour le coup de génie;) Je repars, cette fois je m'arrête à Cosenza pour un cours de référencement dans lequel je vais faire aussi une intervention apportant mon expérience de foodblogger, imbrarazzo mille mais une autre expérience;) alors je vous laisse aux sandwichs mozzarella et je vais mettre les dernières choses dans la valise, je vous souhaite une douce journée et si vous essayez la recette faites le moi savoir; *

Méthode

Comment faire des sandwichs à la mozzarella

Coupez la mozzarella (éventuellement de la veille) en morceaux, mettez-la dans un robot culinaire avec 50 ml de son eau et mixez.

Dissoudre la levure dans une tasse d'eau de mozzarella
Mettez la farine dans un bol, faites un trou au centre et versez la levure fondue et la crème mozzarella.

Commencez à pétrir et mélangez les ingrédients.

Ajoutez maintenant environ 50 à 80 ml d'eau de mozzarella. Ajoutez-le petit à petit, en le laissant absorber avant d'en ajouter plus. Vous devrez obtenir une pâte molle mais non collante.

Ajoutez ensuite le sel et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et bien enfilée (en tirant la pâte avec la main, il faudra faire le voile, c'est-à-dire fin jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans se casser).

Couvrir la pâte avec un chiffon et laisser lever environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Prenez la pâte et divisez-la en blocs d'environ 50 gr.

Étalez chaque morceau de pâte en une bande et roulez-la sur elle-même.


Puis fermez-le en formant une boule.
Déposer progressivement les sandwichs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir les rouleaux avec un chiffon et les laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure et demie (ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé).

Cuire au four à convection préchauffé à 220 ° C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille, puis servir.




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