Recettes traditionnelles

Tarte aux cerises russe

Tarte aux cerises russe

Recette de tarte aux cerises russe du 22-05-2017 [Mis à jour le 31-10-2018]

Gâteau aux cerises Le russe est un gâteau très spécial, de la pâte jusqu'à sa forme. Il est préparé avec un pâte sans oeufs, à base de farine, de beurre, de sucre et de yogourt, qui a une consistance pâtissière. À partir de là, nous obtenons des bandes farcies de cerises dénoyautées et de sucre granulé, puis roulées pour créer de nombreux petits cylindres qui formeront une belle spirale. La consistance finale n'est pas celle d'une pâte brisée mais un croisement entre celle-ci et une brioche, difficile à expliquer, il faut l'essayer!
Quand j'ai vu cette tarte aux cerises dans une vidéo diffusée sur facebook, j'ai imaginé que c'était une recette russe typique, bien sûr, j'ai demandé à une fille ukrainienne que je connais et elle l'a confirmé, alors j'ai décidé de l'essayer et voici la recette.

Méthode

Comment faire une tarte aux cerises russe

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre, le yogourt grec, la levure et l'essence de vanille.
Vous aurez besoin d'obtenir une pâte lisse et compacte.

Maintenant, étalez-le sur un plan de travail fariné, obtenant une feuille d'une surface d'environ 30 cm x 40 cm.
Former des bandes rectangulaires égales et sur chacune de ces bandes disposer les cerises propres et dénoyautées.
Puis recouvrez-les d'un peu de sucre.

Fermer chaque bandelette sur elle-même pour obtenir des cylindres.
Transférez-les dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et formez une spirale en partant de la partie la plus externe en enchaînant les différents cylindres.

Cuire le gâteau au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

Votre tarte aux cerises russe est prête à être saupoudrée de sucre en poudre et servie.


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