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Nougat tendre à la pistache

Nougat tendre à la pistache

Recette Nougat tendre à la pistache du 02-11-2015 [Mis à jour le 12-02-2018]

Le nougat doux à la pistache est la nouvelle entrée de cette année. J'avais déjà essayé ce que je considérais être un mélange de mes 2 saveurs de nougat préférées et d'une délicieuse version Nutella ... mais, je dois vous dire, je pense avoir changé d'avis: cette association de chocolat blanc et de pistaches, adoucie par la coque de chocolat noir, il est si bon que maintenant c'est définitivement ma nouvelle saveur préférée: P Aujourd'hui, pour célébrer le jour des morts, c'est la recette parfaite pour adoucir les tables et se souvenir de nos traditions. Un bisou à ceux qui passent et passent une bonne journée: *

Méthode

Comment faire du nougat doux à la pistache

Faites fondre le chocolat noir (au bain marie ou au micro-ondes).

Versez 3/4 du chocolat dans le moule et enduisez-le uniformément, sur le fond et sur les côtés, à l'aide d'une brosse de cuisine.

Mettez le moule au réfrigérateur pour solidifier le chocolat (cela prendra au moins 15 minutes), puis reprenez-le et, avec le chocolat restant, couvrez les espaces vides ou plus minces et épaississez un peu le bord, la partie la plus délicate. Remettez-le ensuite au réfrigérateur pour qu'il se solidifie.

Faites également fondre le chocolat blanc (veuillez en acheter un de bonne qualité!).

Hachez finement 150 g de pistaches, puis ajoutez les pistaches (entières et hachées) et le nutkao au chocolat blanc et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange de chocolat dans le moule (le chocolat noir va maintenant se solidifier), puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Enfin, reprenez le moule et, avec un couteau à lame lisse, nettoyez délicatement les bords, afin que l'air puisse passer entre le moule et le chocolat et créer un entrefer, indispensable pour pouvoir détacher le nougat du moule.

Retirez délicatement le nougat du moule (si vous utilisez un moule jetable, veillez à ne pas vous blesser s'il se brise), en essayant de ne pas le toucher avec vos mains pour ne pas laisser d'empreintes digitales.

Puis coupez en tranches et servez.

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