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Risotto à la bière et à la mortadelle

Risotto à la bière et à la mortadelle

le risotto bière et mortadelle c'est un premier plat résolument original avec un goût très prononcé, donc je vous dis tout de suite qu'il ne convient pas à tout le monde. J'avoue moi-même que j'étais plutôt sceptique à ce sujet, comme cela m'arrive toujours quand il s'agit de mortadelle par contre ... bière et citron il amortit ou la saveur forte et charnue du salami créant un fort mélange de saveurs, oui, mais très agréable.
C'est pour mon palais pas habitué à la mortadelle ... et encore moins mon mari: il a brossé le plat en un rien de temps ;-) Bref, si vous voulez essayer un autre premier plat, essayez ma recette et laissez-moi savoir ce que vous pensez!

Méthode

Comment faire un risotto avec de la bière et de la mortadelle

Tout d'abord, préparez le bouillon de légumes dont vous aurez besoin chaud. Vous pouvez utiliser le cube granulé, comme je l'ai fait, ou préparer du bouillon frais.
Coupez la mortadelle.

Hachez l'échalote et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive avec 20 g de beurre et une goutte d'huile.
Ajouter le riz et faire griller pendant une minute, puis mélanger avec la bière.

Une fois la bière évaporée, commencez à ajouter le bouillon chaud pour cuire le riz, en ajoutant plus au fur et à mesure qu'il est absorbé.
À mi-cuisson, ajoutez la mortadelle.
Une fois cuit, incorporer le zeste de citron râpé, le parmesan et une noix de beurre.

Servez votre risotto avec de la bière et de la mortadelle et servez-le immédiatement.

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