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Calzoni aux saucisses et brocoli

Calzoni aux saucisses et brocoli

Recette Saucisses Calzoni et brocoli di du 10-06-2007 [Mis à jour le 05-04-2019]

Au moins une fois par semaine je dois faire des pizzas, cette fois j'ai fait des calzones farcies de saucisses, provola et brocoli au lieu de les faire frire, je les ai faites au four car la garniture est "belle légère".
Je dois ouvrir une parenthèse sur le brocoli ... Le brocoli est une sorte de brocoli avec des inflorescences, semblable aux feuilles de navet et est un aliment typique de la cuisine napolitaine.
Le nom friarielli dans d'autres régions d'Italie indique plutôt les piments friggitelli, c'est ce que nous appelons à Naples les poivrons verts.

Méthode

Comment faire des saucisses et des calzoni au brocoli

Préparez la pâte pour les pizzas, divisez la pâte en 4 pains.
Coupez le provolone en carrés.
Nettoyez et faites bouillir les brocolis, faites-les frire dans beaucoup d'huile, d'ail et de piment.
À mi-cuisson, ajoutez les saucisses émiettées et laissez cuire une dizaine de minutes.

Étalez le pain en une couche uniforme avec un rouleau à pâtisserie.
Étalez les saucisses avec le brocoli et le provolone sur une moitié de la feuille.

Fermez la calzone en forme de croissant, scellez bien les bords et badigeonnez-la d'un peu d'huile.

Graisser une plaque à pâtisserie, y placer les culottes et cuire au four et cuire 20 minutes à 200 ° C.

Retirer les saucisses et le brocoli du four et manger chaud.

La pizza aux saucisses et friarielli est l'une des recettes napolitaines qui me donne le plus de satisfaction!

Dans la cuisine napolitaine, le brocoli forme une combinaison indissoluble avec la saucisse;)


Vidéo: Potage au brocoli et à la saucisse Dalisa (Mai 2021).