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Pizza à la pâte à bière

Pizza à la pâte à bière

Recette de pizza avec pâte à bière par du 21-10-2017 [Mis à jour le 05-04-2019]

pizza avec pâte à bière est ma nouvelle et dernière version de pizza. La recette est sortie après avoir essayé une pizza similaire préparée dans la pizzeria RossoPomodoro à Naples! Compte tenu du grand succès de tous les convives, j'ai immédiatement demandé la recette à mon ami pizzaiolo Davide, et le premier jour utile, j'étais déjà les mains dans la pâte pour expérimenter.
Bien que n'étant pas du commerce, je dois dire que la pizza que j'ai reproduite a eu un excellent résultat, ravissant à la fois moi et mes dégustateurs de confiance;) Pour l'occasion j'ai décidé de l'assaisonner avec quelque chose de purement automnal, citrouille, bacon et mozzarella! Bon samedi à tous et ne manquez pas cette recette dont la pâte n'a pas le goût de bière, mais prend tous les arômes;)

Méthode

Comment faire une pizza avec de la pâte à bière

Mettez-le dans un bol 500 gr de farine, faites un trou au centre puis ajoutez l'eau avec la levure dissoute et la bière.
Pétrir 5 minutes, couvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte 12 heures à 8 ° C.

Une fois la pâte prise, ajoutez le reste 250 gr de farine et de sel, puis pétrir pendant quelques minutes.
Retirez la pâte du bol et laissez reposer 30 minutes.
Maintenant, formez 5-6 pains et laissez lever pendant 2 heures au four éteint.

Étalez un pain à la fois sur un plan de travail fariné en étalant le pain du centre vers l'extérieur.
Transférer dans un moule huilé.

Pour la vinaigrette, nettoyez et coupez 500 grammes de citrouille en morceaux.
Mettez-le dans une casserole avec de l'ail et de l'huile et, après 5 minutes, ajoutez 100 g de bacon et un peu de sel.
Cuire encore 10 minutes sans oublier de retirer l'ail.

Coupez la mozzarella et mettez un filet d'huile sur la pâte à pizza.
Puis farcissez avec la vinaigrette à la citrouille et faites cuire au four à 250 ° C pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la mozzarella et faites cuire encore quelques minutes.

Votre pizza à la pâte à bière est prête à être servie.


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