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Focaccia au fromage Thermomix

Focaccia au fromage Thermomix

Recette de focaccia au fromage thermomix par du 06-06-2012 [Mis à jour le 03-09-2018]

La focaccia au fromage, ou la focaccia Recco, est une préparation ligurienne. Il s'agit de deux couches de focaccia sans levain, farcies d'une délicieuse crescenza. Autrefois considérée comme un plat médiocre, cette focaccia au fromage est aujourd'hui un plat symbolique de cette région et vaut la peine de l'essayer même chez soi compte tenu de sa simplicité. Si vous avez un Thermomix, voici comment faire de la focaccia Recco de manière très simple.

Méthode

Comment faire une focaccia di Recco

Mettez la farine, l'huile, l'eau et le sel dans le bol: 30 sec vitesse 6 et 2 min par oreille.
Façonner en boule et laisser reposer recouvert d'un chiffon pendant une heure.
Après avoir laissé reposer la pâte, divisez-la en deux et étalez la pâte sur une surface farinée de manière très fine.
Saupoudrer la plaque à pâtisserie d'huile et déposer la pâte. Coupez les crêpes en petits morceaux et répartissez-les sur la pâte à intervalles réguliers.
Étalez une deuxième feuille et recouvrez la couche de croissance.
Bien sceller les bords de la focaccia et saupoudrer le tout avec un filet d'huile et de sel.Avec vos doigts, pincer plusieurs points de la pâte en formant des trous d'environ 1 centimètre.
Cuire la focaccia au fromage à 220 degrés dans un four préchauffé et cuire 20 minutes. Laisser refroidir la focaccia Recco, puis la couper en tranches et servir.


Vidéo: Classic Focaccia (Mai 2021).