Recettes traditionnelles

Risotto Alle Nettles

Risotto Alle Nettles

Recette Risotto aux orties par du 24-04-2019

le Risotto Alle Nettles c'est une recette très spéciale, très raffinée, avec une saveur étonnamment délicate. Seule précaution lors de la préparation de la recette: vous devez porter des gants pour nettoyer et manipuler les orties, ou vous passerez le reste de la journée à vous gratter! Ne vous inquiétez pas, cependant, car avec la cuisson tout l'effet piquant disparaît, bien sûr, sinon ils ne seraient pas comestibles;) Après la recette de l'omelette aux orties la semaine dernière, je n'ai pu essayer que le risotto et, je dois dire, je j'ai beaucoup aimé.

Méthode

Comment faire un risotto aux orties

Nettoyez d'abord les orties: mettez des gants, rincez bien les orties, retirez les tiges et lavez-les à nouveau.

Faites-les revenir dans une casserole avec du sel et de l'huile, puis égouttez l'excès d'eau, mais gardez-le de côté.

Mélangez-les ensuite avec un mixeur ou un mixeur et réservez.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez le riz et faites-le griller: quand il commence à devenir transparent, mélangez avec le vin.

Lorsque le vin s'est évaporé, commencez à ajouter le bouillon chaud, 1 à 2 louches à la fois, en ajoutant plus au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Après les 5 premières minutes de cuisson, ajoutez la crème d'ortie et poursuivez la cuisson.
Une fois que le rico est prêt (cela prendra environ 15 minutes au total, mais cela dépend du riz que vous avez utilisé), ajoutez le beurre et le parmesan.

Servez votre risotto aux orties et servez-le avec un peu plus de parmesan.


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