Recettes traditionnelles

Dorade au four

Dorade au four

Recette Dorade au four par du 18-01-2012 [Mis à jour le 22-10-2012]

Mon mari n'aime pas les plats de poisson et surtout il ne préfère pas le poisson cuit au four mais dans une alimentation saine le poisson ne peut pas manquer et surtout je l'adore et généralement je ne le prépare pas car cela m'ennuie de cuisiner 2 plats différents un pour moi et un pour lui. L'autre jour, nous sommes allés à la poissonnerie et nous avons trouvé un accord, il me tiendra compagnie en me soumettant au moins une fois par semaine à la dégustation d'une recette à base de poisson et j'essaierai de préparer des plats aussi délicieux et savoureux que possible afin qu'il puisse les apprécier aussi. Comme premier plat à base de poisson, dimanche dernier j'ai préparé de la dorade au four avec des pommes de terre et des tomates cerises, j'ai acheté le poisson frais, je l'ai bien nettoyé (si vous préférez, vous pouvez l'acheter déjà propre, en faisant le "sale boulot" à votre poissonnier) et je l'ai aromatisé avec de l'ail et du persil et pour rendre le plat plus invitant j'ai tout cuit avec des pommes de terre et des tomates cerises de manière à obtenir en une seule préparation, un deuxième plat et un accompagnement. Mon mari, bien qu'il soit un carnivore convaincu, a vraiment apprécié ma dorade cuite au four et m'a donné l'autorisation pour d'autres recettes de fruits de mer, ole! Si vous avez aussi des maris qui hésitent à manger du poisson, essayez cette recette et qui sait, qui sait qu'elle ne pourra pas aiguiser les palais difficiles de vos hommes: P Bacini à ceux qui passent et bon mercredi!

Méthode

Comment faire de la dorade au four

Commencez par nettoyer la dorade en faisant une incision le long du ventre, puis éviscérez le poisson.

Passez la dorade sous l'eau courante et rincez-la bien pour éliminer toute trace de sang

À l'aide de ciseaux, coupez la nageoire sur le dos, la nageoire sur la queue, les nageoires sur les côtés et les nageoires sur le ventre.

Retirer les écailles en passant avec un couteau sur le dos de la dorade de la queue vers la tête.


Passez à nouveau le poisson sous l'eau courante puis séchez-le avec du papier absorbant.
Maintenant, remplissez le ventre de la dorade avec du persil haché, de l'ail haché, du sel et du poivre.

Tapisser une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé d'un filet d'huile et déposer la dorade.

Peler et trancher finement les pommes de terre et les placer sur les côtés du poisson, sans les superposer.
Ajouter les tomates cerises, une gousse d'ail non pelée, un peu de persil, du sel et couvrir d'un filet d'huile.

Cuire la dorade à 180 degrés et cuire 35 minutes.

Retirer la peau et les os et servir la dorade au four avec pommes de terre et tomates cerises dans des assiettes


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