Recettes traditionnelles

Recette de bar en croûte de sel et sauce à l'orange

Recette de bar en croûte de sel et sauce à l'orange


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Le branzino (bar européen) est très populaire en Italie. Un excellent plat de poisson à servir pour des occasions spéciales telles que le réveillon de Noël, le réveillon du Nouvel An ou la Saint-Valentin.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • Pour la croûte de sel
  • le zeste de 1 orange, divisé
  • 1,8 kg de sel de mer
  • 2 blancs d'oeufs
  • Pour le bar
  • 2 brins de romarin
  • 2 branzino entiers ou bar européen
  • Pour la sauce
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 7 ou 8 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 pincée de sel, ou au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la moitié du zeste d'orange avec 1,8 kg de sel marin et 2 blancs d'œufs ; mettre de côté.
  3. Placez une branche de romarin dans la cavité de chaque poisson. Couvrir le plat allant au four d'une épaisse couche de sel préparé (en utiliser environ la moitié); déposer le poisson dessus et couvrir du reste du sel. Appuyez sur le sel pour le rendre compact.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
  5. Pour la sauce : Mettre le reste du zeste d'orange, le sucre, la fécule de pomme de terre, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et la crème. Assaisonner au goût avec du sel; remuer avec un fouet et cuire à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir légèrement. Mettre de côté.
  6. Retirer le poisson du four; casser la croûte de sel et retirer délicatement le poisson. Jeter la tête et la queue, la peau et les os. Disposer les filets sur une assiette de service.
  7. Servir avec une sauce à l'orange et assaisonner de poivre noir fraîchement râpé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Bar en croûte de sel avec une recette de 330 av.

Le bar en croûte de sel est une recette simple avec une présentation et une saveur impressionnantes, qui remonte à la nuit des temps. C'est impressionnant car il y a la cérémonie d'inviter vos convives dans la cuisine pour vous voir sortir le poisson, encore dans sa croûte, du four puis percer la croûte de sel, révélant un merveilleux poisson juteux, qui crée la surprise et souvent un tonnerre d'applaudissement! Cependant, c'est aussi extrêmement simple, car avec le minimum d'ingrédients et une technique simple, vous obtenez un délicieux repas sans avoir besoin de connaissances culinaires sophistiquées. Le bar en croûte de sel est la recette parfaite pour tous ceux qui ont peur de cuisiner du poisson - c'est une recette évidente avec des résultats fantastiques garantis à chaque fois !

La technique de cuisson en croûte de sel a une longue histoire et, comme toujours, il existe de nombreuses théories sur le moment et l'endroit où elle a commencé.

Une théorie veut qu'elle provienne des Mongols qui voyageaient à cheval en transportant de la viande qui avait été salée pour la conserver et qu'ils cuisaient au feu dans sa croûte de sel. La première référence écrite en Chine qui soit d'une recette de poulet similaire, est celle de Dong Jing, à Guandong, pendant la dynastie Qing (1644-1911).

Cependant, comme c'est si souvent le cas, grattez un peu la surface,
et vous trouverez un Grec impliqué !

Laura Kelley, qui écrit le merveilleux Blog Gourmet de la Route de la Soie, a trouvé une référence à une recette de croûte de sel dans le poème épique “Hyppathia”, écrit par le poète grec épicurien, Archestratos, qui vécut vers 330 av. en Sicile. Archestratos, qui est considéré comme l'auteur du premier livre de biologie et de diététique au monde, a souligné la valeur du poisson en tant qu'aliment sain et a épousé des méthodes de cuisson simples, généralement avec quelques herbes et épices sélectionnées, ce qui a conduit à une cuisson particulièrement légère, mais une cuisine extrêmement gourmande.

Il semble Archestratos était un ambassadeur de la nouvelle cuisine dans l'antiquité ! Cependant, l'origine historique de la recette écrite par Archstratus, est présumée avoir ses racines encore plus loin dans le passé, avec les Phéniciens de Carthage, qui ont construit un empire basé sur le commerce du sel, du poisson salé et du garum (un sauce de poisson fermentée).
La recette de poisson d'Archestratos recommande d'éviscérer le poisson, de remplir le ventre de quelques brins de thym, puis de l'enrober de sel épais mélangé avec un peu d'eau et de blanc d'œuf - ce qui est presque exactement notre recette de bar en croûte de sel.

La chose merveilleuse à propos de cette recette est qu'en utilisant une croûte de sel, vous n'avez pas à vous soucier du fait que le poisson devienne trop sec. La croûte retient tout le jus et la saveur pendant la cuisson du poisson - mais elle ne devient pas salée non plus, car le fait que nous cuisinons le poisson avec les écailles encore en place empêche le sel d'être absorbé par la peau. L'autre grand avantage de la cuisson du poisson de cette manière est que, comme toute la saveur est conservée à l'intérieur de la croûte, aucune odeur ne s'échappe, donc toute la maison ne sentira pas le poisson cuit.


J'ai inclus cette recette de bar en croûte de sel dans le menu de mon restaurant que j'avais l'habitude d'avoir sur l'île grecque de Tinos et ce fut un énorme succès auprès de nos clients - grecs et visiteurs étrangers. Beaucoup de gens ont dit que c'était le poisson le plus savoureux et le plus tendre qu'ils aient jamais eu ! Ils n'imaginaient pas à quel point il est facile de créer un plat aussi impressionnant avec si peu d'effort !

C'est une recette qui tire le meilleur parti d'un bon poisson frais acheté le jour même et qui convient à la plupart des poissons de grande taille comme le bar, la dorade, le mérou ou le vivaneau. Si vous ne trouvez pas de poisson entier, utilisez un gros filet enveloppé dans du papier sulfurisé (jouant le rôle des écailles du poisson) qui reposera ensuite dans le sel. Assurez-vous simplement qu'aucun poisson ne touche directement le sel.

Ingrédients

(comptez sur 250g de poisson désossé par personne pour calculer le nombre de poissons dont vous avez besoin)

1 x bar (ou poisson similaire) 750 grammes minimum ou autre gros poisson pesant au total jusqu'à 3 kilos
1,5 kg – 3,5 kg de gros sel (selon le poids et la forme du poisson)

farce facultative : brins de thym frais ou quelques feuilles de verveine ou de persil
et/ou 2 gousses d'ail

Pour servir:

3-4 cuillères à soupe de câpres
un peu d'huile d'olive
jus de citron
sel en flocons

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220 degrés C.

2. Préparez le poisson :
Demandez à votre poissonnier de vider le poisson, d'enlever les branchies et de le/les rincer. Vous devez laisser les écailles en place, car elles protègent le sel d'un assaisonnement excessif du poisson, par osmose via la peau, lors de la cuisson. Placez les herbes – persil ou verveine – à l'intérieur du poisson avec 1-2 gousses d'ail finement hachées (facultatif) puis fermez-le en rapprochant les deux parties du ventre en repliant un bord l'un sur l'autre , de sorte que le sel n'entre pas.

3. Couvrir le poisson de sel
Maintenant, prenez le moule dans lequel vous allez cuire le poisson, tapissez-le de papier sulfurisé pour le nettoyer facilement (vous me remercierez plus tard !) et versez-y une couche de sel pour créer une base sur laquelle le le poisson va s'asseoir. Placez le poisson sur la base de sel et couvrez-le/les complètement avec le sel restant, en arrosant juste d'un peu d'eau, de sorte que le sel colle aux côtés, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace. Mettez le poisson dans le four préchauffé.

Noter: La recette originale prévoyait un mélange de sel et de blanc d'œuf pour s'assurer que le sel forme une croûte solide. J'ai expérimenté avec du sel ordinaire saupoudré sélectivement d'eau et j'ai découvert qu'il donne exactement le même résultat sans avoir à battre des blancs d'œufs et à les mélanger avec du sel. Vous pourriez finir par mettre un peu plus de sel car il n'est pas aussi malléable que le mélange avec les blancs d'œufs, mais quelques minutes au four et la croûte de sel devient hermétique !

4. Cuisson – Filetage :

Comptez 25 minutes pour 1 bar de 700 à 800 g, 35 minutes pour un ou deux poissons de 1,5 kg au total ou 45 minutes pour trois poissons de 2,2 kg au total.
Une fois le poisson prêt, amenez la poêle sur un plan de travail dans la cuisine (c'est un peu salissant de le faire dans la salle à manger) et, à l'aide d'un couteau tranchant et d'un maillet attendrisseur ou d'un marteau ordinaire, cassez la croûte de sel durcie, mettre les morceaux dans un autre bol pour les jeter (voir vidéo ci-dessus).

Retirez tout le sel de la face supérieure du poisson. Retirez délicatement le poisson de la croûte et transférez-le dans un plat de service pour le fileter et servir.

Portion:

Servir à table dans des assiettes chaudes. Vous pouvez l'accompagner de légumes vapeur/grillés ou d'une salade de roquette à l'huile d'olive et au jus de citron. Déposez quelques câpres sur les filets de poisson, arrosez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de quelques flocons de sel. Le vin idéal serait un blanc sec et très vif Assyrtique de l'île de Santorin.


LA RECETTE MONDIALE DE POISSON EN SAUCE (Comportant du poisson orange rugueux) PEUT S'APPLIQUER À D'AUTRES POISSONS

ma recette mondialement connue de poisson en sauce !! Ne vous inquiétez pas Si vous n'avez pas accès au poisson à l'hoplostète orange, cette sauce en particulier se marie bien avec de nombreux types de poissons, allant du SAUMON, AU RED SNAPPER, en passant même par le bar (à mon avis). J'espère que vous allez essayer cette recette & dites-moi ce que vous en pensez!

La recette se déroule comme suit :
1) Tremper le poisson dans une base liquide acide avant la cuisson pendant au moins 30 minutes
2) Faire mariner le poisson dans 2-3 cuillères à soupe de sauce pesto pendant 30 à 60 minutes. Ne jetez pas l'excès de sauce, nous le verserons dans notre plat plus tard.
3) 1 tasse d'huile de maïs & 1 cuillère à soupe de beurre
4) Oignons violets tranchés, tomates concassées, 1 poivron vert, quelques gousses d'ail.
5) 1 cuillère à soupe de sauce piquante Tapatio
6) 1/2 TSP DE Tabasco
7) 1/4 TSP DE Sauce Piquante Siracha
8) Sel blanc iodé (1/2 TSP)
9) 1 citron vert
10) 3 clous de girofle
11) 1 cuillère à café de poudre d'Adobo
12) 1/2 TSP Assaisonnement créole (n'a pas été montré dans cette vidéo)


Pour le bar, préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6.

Farcir le thym dans la cavité du bar.

Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à formation de pics mous, puis incorporer le sel.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler un tiers du mélange de blancs d'œufs sur la plaque. Déposer le bar sur le dessus et verser le reste du mélange de blancs d'œufs, en veillant à ce que le poisson soit complètement recouvert.

Cuire le bar au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cassez délicatement la croûte de sel, retirez-la du poisson et jetez-la. Retirez la peau du poisson et placez-le sur une assiette de service.

Pendant ce temps, pour la salade, blanchir les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et rafraîchir dans de l'eau glacée, puis égoutter soigneusement.

Mélanger les haricots verts, le persil, les échalotes, les fèves, la laitue et les croûtons dans un bol jusqu'à homogénéité.

Fouetter la moutarde, le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis assaisonner avec une pincée de sucre, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.


Vidéo associée

Excellent! Beaucoup de travail, mais ça vaut le coup. Très copieux. Amusant à faire parce que c'est différent.

Le temps de cuisson dépend de la taille du poisson. Pour tester si c'est fait ou non, piquez la partie la plus épaisse du poisson avec une longue brochette. Si, une fois extraite, la brochette est chaude, mais pas mouillée, cela signifie que le poisson est cuit. http://www.academiabarilla.com/italian-recipes/friuli-venezia-giulia/bass-baked-salt.aspx

Cette recette est géniale pour se divertir car elle prend peu de temps en cuisine et a une excellente présentation, je l'ai utilisée pour un grand dîner et même les personnes qui n'étaient pas fans de poisson l'ont appréciée. Pour ceux qui craignent le coût et bâclent la recette, je recommanderais d'utiliser quelque chose de moins cher comme la truite et d'obtenir le sel en grande quantité dans une épicerie en vrac. 50 livres de sel équivaut à environ une livre dans les chaînes d'épicerie nationales.

Ugh --- cette recette était super anti-climatique. Le poisson était difficile à désosser et la saveur était au mieux tolérable. Fin de l'histoire, je ne recommencerai plus. C'était beaucoup trop shi shi et un gaspillage de poisson cher.

C'était merveilleux. La présentation est amusante aussi, nos invités ont fait de leur mieux pour regarder par-dessus nos épaules pendant que nous servions cela. Très facile, très savoureux, je vais le refaire.

Merveilleux, facile et rapide. ce que j'ai vraiment aimé, c'est que vous obtenez le goût du poisson. certaines recettes ajoutent tellement d'épices que vous ne pouvez pas apprécier la vraie saveur du poisson. c'est pourquoi, aussi, vous devez acheter un VRAI BON poisson pour celui-ci. Je l'ai servi avec des pommes de terre rouges à la vapeur et des asperges vertes à la vapeur. Et un pourboire. pour un nettoyage super facile, couvrez la casserole au tout début avec du papier d'aluminium, donc à la fin vous n'avez plus qu'à la retirer et la jeter à la poubelle !!

Très bon! La croûte a gardé le poisson juteux. Je pensais que la grande quantité de sel rendrait le plat salé, mais ce n'est pas le cas.

Cette recette est délicieuse, surtout à base de loup de mer fraîchement pêché !

également fait à l'aide de vivaneau. jeter l'estragon frais et les citrons dans le poisson avant d'enrober. merveilleuse recette à base de croûte salée assaisonnée de bar.

Excellent. Mon fils à Naples en Italie prépare du poisson avec une recette similaire. Pour éviter un goût trop salé, égouttez le jus sous le poisson avant de servir ou construisez un canal dans le sel sous le poisson pour qu'il s'infiltre pendant la cuisson. L'idée est de garder les jus de poisson contenus dans le dôme de sel mais trop de liquide dissout le sel. N'importe quel nombre de poissons de mer peut être utilisé. Le bar rayé fonctionnera même, mais un poisson à chair plus ferme est meilleur.

je pense que le bar devrait être servi avec un peu plus d'acidité avec des choses comme des fruits ou une sauce au vin


Stand-Ins savoureux: Comment faire la recette de bar chilien sans bar chilien

Si vous ne pouvez absolument pas trouver de bar chilien super frais, le prochain meilleur substitut de poisson est la morue noire. Extrêmement savoureuse sans être « poisson » , la morue noire est le substitut parfait du bar chilien. Comme le bar chilien, la morue noire avait également une somptueuse qualité de beurre fondant dans la bouche.

Si ni le bar chilien ni la morue noire ne sont disponibles, vous pouvez toujours faire la recette du bar chilien avec de la plie ou du cobia. Bien que vous ne devriez pas avoir à modifier beaucoup le temps de cuisson pour le cobia, le flet cuit plus rapidement que le bar chilien, alors gardez un œil attentif sur lui.

Soit dit en passant, la surcuisson est probablement la deuxième plus grosse erreur que les gens commettent lorsqu'ils cuisinent du poisson à la maison.


Loup de mer

La sauce pleine d'action est pleine de saveurs vives de coriandre, de piment rouge et de citron vert pour transformer les filets de bar en un vrai régal qui ne manquera pas d'impressionner.

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Les filets de poisson tendres sont nappés d'une sauce crémeuse et de crevettes cuites épicées.

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Commencer par les bonnes épices est crucial pour la saveur piquante qui fait la renommée de la cuisine marocaine. Si vous ne trouvez pas de bar, la plie ou le tilapia feront l'affaire.

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Oubliez les filets, si vous voulez une présentation qui tue, tout tourne autour de la cuisson du poisson entier. Le citron et le fenouil donnent au poisson une belle apparence et ajoutent à la saveur.

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Les filets de poisson sont enrobés d'une pâte légère puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servir avec la recette de sauce aigre-douce incluse ou avec une sauce tartare si.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait de beurre aux herbes, jus de citron, filet de bar noir, sel et poivre, beurre, poireau

Méthode: cuisinière, four
Durée : moins de 30 minutes

Fait de concombre, oignon rouge, poivron rouge, coriandre, jus de lime, huile d'olive, babeurre, semoule de maïs, sel

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des oignons, de l'huile d'olive, des tomates, des oignons verts, du céleri, du persil frais, de l'ail, du laurier, des filets de bar, de l'origan séché

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec crevettes de roche, eau, ail, tomate, poivron rouge, oignon rouge, coriandre, jalapeño, huile de canola

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait d'origan, ail, câpres, olives noires, persil, origan frais, poivre noir, bar du Chili, huile d'olive

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

A base de persil, caviar, sel et poivre, jus de citron, filets de bar, fumet de poisson ou eau, vin blanc, crème épaisse, beurre

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de basilic frais, sel, beurre, huile d'olive, ail, câpres, vin blanc, citron, poivre noir, filets de bar

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fabriqué avec des filets de bar, du sel et du poivre noir ou blanc fraîchement moulu, du vinaigre de vin rouge, de la chapelure sèche, de l'ail, des feuilles plates ou frisées fraîches.

Méthode: cuisinière, four
Durée : moins de 30 minutes

Fait de sel, fettuccine ou linguine, copeaux de bois de hickory ou de pomme, bouillon de poulet, miel, moutarde de Dijon, fécule de maïs, poivre noir, bar du Chili, pois mange-tout

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

A base de tomates Roma, beurre, poireaux, thym frais, bar, sel, moutarde de Dijon, vin blanc, poivre blanc, échalotes

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait de parmesan, zeste de citron, filets de bar ou d'hoplostète orange, sel et poivre, soufflé aux épinards surgelé, pignons de pin, oignons verts, ail

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du persil, du pernod, du vin blanc, du vivaneau entier ou du bar entier, des citrons, des graines de fenouil séchées, du beurre ou de la margarine, de l'oignon, des pommes de terre, des tomates

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait de poivron rouge, oignon rouge, poivron vert, piment banane frais, olives kalamata, tomate, câpres, pâte d'anchois, bouillon de poulet, sauce marinara

Méthode: cuisinière, four
Durée : moins de 30 minutes

À base de soda au gingembre, pomme de terre rouge, œuf, ail, sel et poivre, farine, filets de bar, gingembre frais, poivre noir

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec sel et poivre, crème fouettée, bar du Chili, citrons verts, bouillon de légumes, vin blanc, sauce tomate

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'ail, du vin blanc, du persil plat frais, du zeste d'orange, de l'origan séché, des tomates entières, des filets de bar, du zeste de citron, du citron.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Fait avec du gingembre frais, de la poudre de cari, un aérosol de cuisson antiadhésif, des tomates italiennes, de l'oignon, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel, du poivre noir, des haricots verts

Méthode : four
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du jus de citron, des filets de bar, de l'ail, des citrons, des tomates italiennes, de la farine tout usage, des olives noires et vertes mélangées, du parmesan, de l'huile d'olive, du persil

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

A ne pas confondre avec le lait évaporé, le lait concentré sucré est très sucré (et très collant) et utilisé principalement dans les desserts.

Une boîte de soupe à la crème de champignons peut être une véritable recette pour le dîner. Il fonctionne très bien dans les casseroles et peut se transformer en sauce ou en sauce à la rigueur.

La bière rend les pâtes meilleures, la viande plus tendre et les sauces plus savoureuses.

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Bar en croûte de sel et de poivre

Si vous essayez de faire manger plus de poisson à votre famille, le bar est la porte d'entrée idéale. La saveur est douce, la texture est charnue et elle se marie avec à peu près tout, des épices méditerranéennes aux salsas fruitées. Mais, afin de mettre l'accent sur à quel point le bar peut être parfait en soi, j'ai gardé les choses propres et simples.

Il est courant de frapper un filet de poisson avec du sel et du poivre. Mais avec cette recette, j'ai utilisé une quantité généreuse des deux afin de créer une croûte de rêve sur le dessus. En conséquence, vous obtenez un extérieur doré et croustillant avec un intérieur floconneux et tendre. Vous n'avez pas besoin de grand-chose d'autre, mais si vous vous sentez extra, allez-y et préparez ce beurre à l'ail et au citron que j'ai fourni dans la fiche de recette. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un filet pétillant de bonté beurrée citronnée à l'ail)

J'aime servir mon bar en croûte de sel et de poivre avec un légume, comme du brocoli rôti au four, ou sur un lit sain de légumes verts et de céréales comme je l'ai fait ici. Selon la saison ! Mais le sel et le poivre vont avec à peu près tout, donc vos options sont infinies. Avec quoi le servirez-vous ?

Si vous essayez cette recette ou créez votre propre variation, faites-le moi savoir dans les commentaires ! J'aime me connecter avec vous. Ensuite, prenez une photo et identifiez-moi sur l'Insta @killing__thyme pour figurer dans notre newsletter.


Bar à l'orange, au gingembre et à la sauce soja

Ce bar entier est cuit en papillote aux graines de sésame (avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium) et nappé d'une réduction d'orange, gingembre et sauce soja.

Agrémentez-le de flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.

Nous aimons tous les poissons frais de Charleston et plus particulièrement de nos fruits de mer abondants CSF (pêche soutenue par la communauté). Je suis descendu au quai l'autre jour pour ramasser ce beau bar frais, spécialement pour cette recette.

Vous pouvez obtenir le poisson entier (écaillé, tripes et branchies) - le poissonnier de l'épicerie peut également le faire pour vous.

C'est une façon si facile de cuisiner et vous donne tellement plus de poisson pour votre $. De plus, si vous êtes très audacieux, vous pouvez préparer votre propre bouillon de poisson et le congeler pour plus tard.


Confiture de mains

J'ai fait deux repas raffinés aujourd'hui. Le premier que je poste à propos de ce soir est ce bar chilien. Le second qui arrivera sous peu est un fantastique Filet Mignon. Miam miam miam.

J'ai eu l'occasion de goûter à ces goodies de Entreprise de steak et de fruits de mer certifiée. Je n'ai jamais cuisiné une tonne de bar avant, mais cela s'est avéré assez simple. La qualité des filets que j'ai eus était fantastique. Je dois dire que je n'ai pas fait un dîner que j'ai apprécié autant depuis un certain temps.

Place à la recette ! Pour le bar, je pensais que la route des agrumes le complimenterait bien, et j'avais raison. J'ai réduit un mélange de jus d'orange et de mangue à presque rien pour que les saveurs soient très puissantes, puis j'ai ajouté du beurre et je l'ai fouetté pour créer une sauce veloutée et onctueuse. Délicieux.

  • 4 filets de bar
  • sel et poivre blanc au goût
  • 1-2 cuillères à soupe. huile végétale pour faire sauter
  • Sauce mangue orange (voir ci-dessous)
  • oignons verts tranchés pour la garniture

1. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre blanc. Dans une sauteuse allant au four à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et faire sauter le poisson environ 1 minute de chaque côté, juste assez longtemps pour dorer légèrement chaque côté. Transférer le plat dans un four à 400 degrés Celsius. Cuire pendant 13-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver et préparer la sauce.

  • 3/4 tasse de mélange de jus de mangue Simply Orange
  • le zeste de la moitié d'une orange
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 2 c. échalotes hachées
  • 1 bâton de beurre non salé

1. Zester la moitié d'une orange (environ 2 c. à thé) Ajouter le jus, le zeste, le vin blanc et les échalotes dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et réduit à presque rien, en remuant de temps en temps.

2. A feu doux, ajoutez le beurre 1 cuillère à soupe à la fois, en fouettant vigoureusement. Fouettez continuellement pour obtenir une texture soyeuse. Ne laissez pas bouillir la sauce.

Servir: Verser la sauce à l'orange sur le fond de l'assiette. Ajouter le bar et le riz à côté. Verser plus de sauce sur le filet. Garnir d'oignons verts tranchés.

Ce parrainage vous est proposé par Certified Steak & Seafood Company avec qui nous nous sommes associés pour cette promotion.

Commentaires

WOW, c'était absolument merveilleux ! C'est sur ma liste de recettes à refaire!

Tina - Je suis tellement contente que ça te plaise :) J'ai adoré cette recette aussi !

chút con đường phát triển của Ma thú các Gia tộc!" Đoạn Vân nhìn quét
qua những Ma thú ở đây, phát hiện bọn chúng u rất thận trọng tập trung
lắng nghe mình khai mạc nên rất hài lòng.

Dừng lại một chút, Đoạn Vân nói tiếp : "Chư vị ở đây đều là Ma thú cấp
cao của Trung Hoa Gia tộc ta, có thể phát triển lên c những vị trí
quan trọng như vậy, ta nghĩ các ngươi đều không những có năng lực, mà
ce lc cong rất mạnh. Ngày nay, thực lực Ma thú của Trung Hoa Gia tộc
ta chắc hẳn các ngươi cũng u biết cả rồi. Trung Hoa Gia tộc ta có số
lượng cửu cấp Ma thú đã vượt quá hai ngàn, t n một con số tương đối
kinh khủng trên i lục. Số còn lại cơ bản là bát cấp, số lượng cũng
trên dưới hai vạn! Còn thấp cấp Ma thú, trong Gia tộc căn bản ã không
còn rồi. Thực lực như vậy xem ra cũng tương i cường hãn, nhưng tầm plus
của chúng ta phải phóng xa ra một chút. Về điểm này gia cơ chúng ta chỉ
là từ A Nhĩ Ti Tư phát triển lên, còn về bộ phận được xưng là Ma thú sâm
lâm của Ma thú thế giới, chúng ta còn chưa thấy qua được nửa phần !"

"Lão Đại, ý ngươi nói, chúng ta phải huy động quân tiến n Ma thú sâm
lâm?" Phì Tử có chút hưng phấn hỏi. Mà những thủ hạ khác vẻ mặt cũng
phấn khởi tràn trề nhiệt huyết, xem ra không cần bao lâu nữa bọn chúng
sẽ càng cai quản nhiều Ma thú hơn.


Voir la vidéo: Tombez dans le Piège #17: crêpes à lorange et au basilic (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Fiacra

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Discutons-en. Écrivez-moi en MP.

  2. Tucage

    C'est remarquable, cette opinion plutôt précieuse

  3. Kazralkree

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  4. Galtero

    Je peux vous recommander de visiter le site, qui contient beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse.

  5. Alrick

    À mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  6. Davidson

    Veuillez donner des détails



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