Recettes traditionnelles

Plateau d'apéritif froid

Plateau d'apéritif froid


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mihaelar63 1

12.01.2010, 23:09

Grand-mère, je suis contente que ça te plaise, la photo vient des "archives"
le plateau a été "exécuté" le 3 janvier alors que des amis étaient en visite.


Crêpes fourrées à l'apéritif

Comprenons d'emblée que toute préparation à base de crêpes est une réussite ou, plutôt, que les crêpes sont savoureuses sous n'importe quelle forme ! Parce que j'ai grandi avec eux, ils nous rappellent l'enfance, mais aussi les jours où il n'y avait pas tant de types de plats. S'il vous plaît, ne me contredisez pas et dites-moi que vous ne pensez pas avec luxure aux papanas, aux crêpes, aux extraterrestres, aux tartes au levain, aux beignets, aux ceintures abdominales ou aux croissants, que je ne vous crois pas. Ou, bien sûr, vous n'êtes pas des lecteurs de mon blog (où vous pouvez trouver beaucoup de recettes d'éternels goodies roumains).

Les crêpes fourrées à l'apéritif sont un plat assez consistant et très savoureux qui peut être mangé aussi bien froid que chaud. Je mets une parenthèse et je vous écris que j'ai trouvé (bien sûr, rien de nouveau sous le soleil) que lors des fêtes, on consomme généralement des apéritifs assez consistants - que faire, si les gens aiment bien manger, vous ne pouvez pas les critiquer allez pour s'amuser et ne pas penser aux calories et autres choses qui coupent l'appétit certains événements, quoique moins fréquents. J'ai écrit l'apéritif dans le titre car ce ne sont pas les crêpes farcies classiques qui sont mises au four, elles sont frites puis découpées en une belle forme puis posées sur une assiette (je vous assure que cette assiette restera bientôt vide). Je les fais avec trois types de garnitures : jambon, champignons et viande… Je pense que vous devinez quelle option j'ai choisie pour cette recette :) Bien sûr, celle avec de la viande, vous avez le choix à la boucherie de Selgros, j'achète plus que ce que j'écris sur la liste et je mange toujours, après avoir fini mes courses, un cou super tendre ou un petit cou cuit du Short Break. En parlant de cela, environ 11 ans avant de commencer à travailler avec Selgros, je travaillais pour une entreprise qui avait un lieu de travail très proche d'eux et j'en ai acheté de petits. Ils étaient et sont, je pense, les meilleurs, après si longtemps ils sont restés aussi bons - croyez-moi, je suis un grand fan des petits. Le retour à la recette - à peu près petit, peut-être dans un autre épisode - est une recette traditionnelle, donc simple et sans prétention.

Crêpes fourrées à l'apéritif

Ingrédients pour 36 pièces :

  • 500g de porc haché
  • 1 petit oignon
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de paprika
  • poivre frais
  • un peu d'huile
  • éventuellement, quelques brins d'aneth vert
  • 80g de fromage râpé
  • 1 ou

Il nous faut encore de la chapelure, 2-3 œufs, de la farine de blé, de l'huile

Pour commencer, préparez les crêpes rapidement dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel, puis ajoutez progressivement la farine et le lait en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Sans eau minérale et sans levure chimique, on ne veut pas de crêpes trouées :). Couvrir le bol avec une serviette et laisser reposer jusqu'à ce que la garniture de viande soit prête.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement, puis le faisons frire dans un peu d'huile. Ajouter la viande, mélanger et laisser cuire. On l'écrase avec une fourchette de temps en temps car il a tendance à "serrer".

Quand c'est presque prêt, ajoutez du sel, du poivre, du paprika et laissez bien frire, si ce n'est pas fait vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser jusqu'à ce qu'il baisse. Ajouter l'aneth haché, laisser refroidir puis ajouter l'œuf.

Nous préparons les crêpes qui seront au nombre de 6. Mettez un peu d'huile dans une casserole et versez la pâte avec le polish. Cuire les crêpes d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Je recommande de les rendre plus épais car ils seront farcis de viande.

Commençons maintenant l'opération de friture la plus délicate. Dans une assiette creuse, battre 2-3 œufs avec un peu de sel, dans une autre nous mettons de la farine et dans une autre chapelure.

Sur une crêpe mettez 2-3 cuillères à soupe de garniture (laissez environ 1 cm libre des bords), râpez un peu de fromage, puis repliez les bords latéraux et roulez fermement. Faites de même avec les autres crêpes.

On passe les crêpes dans la farine, puis l'œuf, on répète à la fin dans la chapelure. N'insistez pas avec les têtes, celles-ci seront coupées à la fin.

Faites frire les crêpes dans l'huile chaude, à l'aide de deux spatules. Vous n'avez pas besoin de les faire frire dans un bain d'huile, vous pouvez les faire pivoter après les avoir fait frire d'un côté. Retirez les crêpes sur une serviette absorbante, laissez-les bien refroidir.

Pour les couper, nous utilisons un couteau tranchant et procédons comme sur la photo. On coupe d'abord les extrémités, puis on divise la crêpe en trois et on coupe chaque morceau en deux, en diagonale.

Nous les plaçons sur une assiette et les servons. Vous pouvez aussi les servir chauds avec de la crème, ils sont tout aussi délicieux !

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Rondelles de poivron avec fromage, mayonnaise et oeuf

Apéritif coloré et délicieux, prêt en quelques minutes…

Ingrédients nécessaires :

2-3 poivrons
1 ou bouilli
2 cuillères à soupe de mayonnaise
200g de fromage râpé
aneth, au goût
2 gousses d'ail

Mode de préparation :

Nous nettoyons le paprika et les graines.

Nous apportons l'œuf à la coque et le fromage à travers la petite râpe.

Ajouter l'ail écrasé, l'aneth finement haché, la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remplir les poivrons de farce, puis réfrigérer pendant 2 heures.

Nous coupons en rondelles et servons.


C'est une recette hyper simple. J'ai le plus aimé ce que j'ai essayé jusqu'à présent. Les concombres mûrissent rapidement et sont croustillants, légèrement acidulés. La seule condition est d'avoir un endroit froid (réfrigérateur ou cave/cave), car les légumes fermentés, c'est-à-dire ceux qui sont vraiment sains et pleins de probiotiques, doivent être conservés au frais. A température ambiante Continuer la lecture & # 8220 Cornichons salés & # 8221

Baba Ghanouj, Baba Ganouj ou Baba Ganoush, peu importe comment il est écrit, est un délicieux apéritif. Ma version ne contient pas de yaourt, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en mettre de préférence un le plus gras possible. Le carvi est une épice obligatoire, dis-je, dans cette recette. C'est lui qui donne l'arôme oriental incomparable. Vous pouvez le trouver au plafond ou dans les magasins Continuer la lecture & #8220Baba Ghanoush - salade d'aubergines orientales & #8221


Recettes d'apéritif pour les repas de fête. Apéritif avec du fromage et des épinards

Cette entrée simple et délicieuse au fromage et aux épinards trouvera parfaitement sa place dans une assiette avec des entrées festives, pleines de couleurs et de saveurs.

Apéritif avec du fromage et des épinards

Cette entrée simple et délicieuse au fromage et aux épinards trouvera parfaitement sa place dans une assiette avec des entrées festives, pleines de couleurs et de saveurs.

Ce qu'il nous faut pour la recette Apéritif au fromage et aux épinards.

  • Pour la feuille d'épinards :
  • 4 œufs
  • 40 ml d'huile
  • 100 gr sm & acircntăna
  • 100g de farine
  • 250g d'épinards
  • 5 g de levure chimique
  • 1 +1/2 cuillère à café de sel
  • & frac14 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pour le remplissage:
  • 350 gr br frais & acircnză, de vaches
  • 250 gr de télémea salé
  • 100 gr sm & acircnt & acircnă
  • un peu d'aneth haché
  • Pour la décoration :
  • graines de grenade

Voici comment préparer la recette d'Apéritif avec du fromage et des épinards.

Tournez le four à 180 degrés.

Mettez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude. Lorsque l'eau commence à bouillir, faire bouillir les feuilles d'épinards pendant 1 minute. Nous les laissons égoutter et refroidir puis nous les passons dans un mixeur avec sm & acircnt & acircna. Le rôle du bicarbonate de soude est d'intensifier la couleur des épinards et de les conserver après traitement thermique.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Saupoudrer un peu de sel sur les jaunes et bien les mélanger, puis ajouter, sur le rând, l'huile, la composition d'épinards et la farine tamisée avec la levure chimique. A la fin, on incorpore les blancs d'œufs saupoudrés d'un peu de sel et mélangés à de la mousse.

& Icircntindem pâte aux épinards Placer dans un moule 24/36 recouvert de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Nous laissons la feuille de pâte aux épinards à tempérer, puis une section & icircn quatre, horizontalement.

Pour crème br & acircnză, mélanger le br & acircnza frais avec le telemeau donné sur la râpe et sm & acircnt & acircna et, éventuellement, ajouter l'aneth haché.

& Icircntindem crème br & acircnză Entre les feuilles de pâte aux épinards, en faire une délicieuse et belle apéritif au fromage et aux épinards. Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis nous pouvons couper et décorer avec des graines de grenade.


Plateaux d'apéritif Planche de charcuterie

On peut les appeler « Assiettes apéritives » ou « Assiette de charcuterie », « Planches de charcuterie », « Planches de fromages » ou simplement « Apéritifs », à l'italienne ! Quoi qu'il en soit, ces "plats d'apéritif" sont de véritables apparitions sur n'importe quelle table. Des simples repas du jour, pour lesquels nous pouvons préparer un mini-fromagerie pour 2, aux maaaari et assiettes spectaculaires, ils sont faciles à préparer, si vous avez tout ce dont vous avez besoin à portée de main ! & # x2665

C'est pourquoi nous avons utilisé, comme d'habitude, nos amis de www.miramax.ro, car dans une commande simple nous avons pris des fromages fins et variés, de la charcuterie de toutes sortes, des olives et un vin délicieux !

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Cliquez sur JOUER dans la fenêtre ci-dessous pour découvrir 3 délicieuses idées d'ASSIETTES D'APÉRITAGE et vous trouverez ci-dessous des détails sur les produits utilisés et un petit guide pour réussir une assiette !

  1. Nous choisissons la bonne planche ! Selon le type de table que nous organisons, nous pouvons choisir des assiettes en céramique, marbre, bois. L'option la plus simple ? Un bon broyeur ! Il est important d'avoir une surface de travail plane.

Concernant la disposition dans l'assiette, on commence toujours par les gros : les gros morceaux de fromage, les bols aux olives ou à la confiture. Bien sûr, l'utilisation de bols n'est pas obligatoire, mais elle nous aide avec les sauces, les trempettes et d'un point de vue esthétique, offrant hauteur et extra-texture de l'assiette.

Pour l'attraction visuelle, nous découpons les fromages en différentes formes : bâtonnets, éventails, cubes. Les fromages à pâte molle sont généralement servis tels quels (brie, camembert, gorgonzola).

Après avoir disposé les gros morceaux et les bols, ajoutez les spécialités de viande. Pour le salami ou les saucisses séchées, nous les tranchons simplement. Le prosciutto, la bresaola ou d'autres types de saucisses coupées très finement, sont faciles à façonner en formes (cônes, roses) ou nous pouvons les enrouler autour de gressins ou de melon.

Nous allons remplir les petits espaces avec des fruits frais ou secs.

  1. Nous choisissons les bons fromages pour les plateaux d'apéritif ! Il faut avoir une variété de fromages, de manière à inclure les classiques, au goût neutre (mozzarella, gouda classique, provolone) mais aussi les spécialités, au goût plus prononcé (parmesan, Padano grain, Emmental, etc.). Idéalement, nous devrions également avoir des fromages à pâte dure, comme le parmesan, mais aussi des fromages à pâte molle et crémeuse, comme le gorgonzola.

Trouve ICI la gamme de fromages que j'ai utilisée, du fromage Gouda Jacks Cheese au pesto vert ou au pesto rouge (ce fromage est très efficace dans n'importe quelle assiette en raison de la couleur, mais il est aussi absolument délicieux) et jusqu'à parmezanul Parmareggio Snack, qui vient tout coupé en cubes et nous l'avons toujours au réfrigérateur.

Fromages affinés : Cheddar, Gruyère, Gouda.

Fromages à pâte molle : Brie, Camembert, Chèvre.

Fromages à pâte dure : Manchego, Parmigiano-Reggiano, Edam.

Fromages bleus : Gorgonzola, Roquefort, Stilton.

    ils sont très importants et doivent être choisis avec soin. C'est pourquoi j'ai choisi chez Miramax un apéritif frais, qui propose plusieurs types de saucisses italiennes, puis j'ai choisi la bresaola (bœuf) et le classique salami Strolghino aux truffes. Bien sûr, le classique Mortadella Bologna ne pouvait pas manquer, pour ceux qui préfèrent les saucisses classiques, avec un goût modéré.

  1. Quelque chose de doux? Dans ce type de planches de charcuterie les confitures (figues, oranges, prunes) et le miel conviennent très bien. Également dans le chapitre « quelque chose de sucré » comprennent les fruits secs (figues, abricots confits, raisins secs, pruneaux, etc.) ou les fruits frais (raisins, pommes, melons/melons, myrtilles, poires, fraises, framboises, airelles, groseilles, figues fraîches ) .
  1. Quelque chose de salé ?Noyau d'artichaut, olives (j'ai choisi olives gourmandes, un mélange de 3 types d'olives d'Italie), pâte d'olive, noix de cajou, noix.
  1. Du pain pour les assiettes d'apéritif ? De la chapelure que nous emballons dans du prosciutto cru et aux biscuits/craquelins en tout genre, tranches de baguette, pain mayonnaise, pain grillé, ils s'accordent tous parfaitement !

  1. Décor comestible - à la fin, lorsque nous avons fini nos assiettes, nous pouvons les décorer avec absolument tout ce qui nous semble bon, des fleurs comestibles aux tomates, en passant par les herbes aromatiques (feuilles de basilic, sauge, brins de romarin, etc.).
  1. Quelle boisson servons-nous ? Bien sûr, un bon vin est très important pour compléter un tel repas ! C'est pourquoi j'ai choisi le vin rosé 12 E Mezzo Rosé & # 8211 Varvaglione de Miramax.

Vibrant, frais, élégant et un peu "pétillant", avec des arômes agréables de framboises et de fraises, entrelacés de notes florales et d'une finale rafraîchissante.

J'espère que ce petit guide pour réaliser des "Assiettes Apéritives" vous sera utile pour préparer des repas inoubliables ! & # x2665


POIVRONS farcis aux CHAMPIGNONS - apéritif d'été, sans préparation thermique

Cet appétit unique est présenté par Corina Bacalu, artiste culinaire et auteur de recettes raw-vegan. Il peut être préparé par n'importe qui, quelle que soit son expérience ou ses compétences en cuisine, car ce n'est pas une recette qui nécessite une préparation thermique.

Tout est brut et naturel. Résultat, et en bonne santé ! Les fruits, légumes et légumes de saison doivent être consommés autant que possible Frais, sans bouillir, cuire ou frire.

Poivrons farcis aux champignons crus végétaliens

Chaque aliment végétal a une saveur spécifique et une saveur naturelle qu'il faut redécouvrir par nos goûts altérés par les produits raffinés et les additifs disponibles dans le commerce.

Poivrons farcis aux champignons - recette

Si vous avez des problèmes d'estomac, il est déconseillé de manger des champignons crus, comme le suggère cette préparation. Cependant, vous pouvez les faire mariner dans une solution d'eau, de vinaigre, d'huile et d'épices, ou d'huile et de sauce soja.

• 2 poivrons
• 10 champignons de Paris
• 4 brins de persil vert
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 cuillères à café de moutarde
• sel au goût

Il existe deux façons de préparer les champignons. Soit les nettoyer de la couche extérieure et ne pas les laver, soit les laver simplement sous l'eau froide courante. En les lavant, ils perdent leur goût et leur arôme naturels.

Coupez les champignons en petits cubes et placez-les dans un bol. Ajouter l'ail finement haché (ou écrasé), le persil lavé, pressé et finement haché, l'huile, le sel et enfin la moutarde.

Mélangez avec une cuillère en bois et goûtez (peut-être avez-vous besoin de plus de sel ou de moutarde - pour une composition plus liée). Vous pouvez aussi assaisonner avec un peu de poivre si la composition des champignons vous semble trop sucrée.

Lavez les piments kapia et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le pédoncule avec les graines et remplissez chaque moitié du mélange de champignons préalablement préparé.

Égaliser et placer les poivrons farcis sur une assiette. Garnissez d'épinards ou de feuilles de laitue si vous avez des invités, ou si vous voulez que les plus petits soient plus attirés à servir cet apéritif sain.

Source : baby-boom, Barques de poivrons et champignons: http://www.babyboom.ro/barcute-de-ardei-si-ciuperci/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Vidéo: Makita DCW180Z kylmä-lämpölaukku LXT (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Guaiya

    Merci pour votre aide dans cette affaire, maintenant je sais.

  2. Ivey

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

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    Je m'excuse d'avoir interféré, mais pourriez-vous s'il vous plaît décrire un peu plus en détail.

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  5. Anastasius

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