Recettes traditionnelles

Ailes sucrées et collantes

Ailes sucrées et collantes


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Faites chauffer l'eau et 1 ½ tasse de sel dans une grande casserole. Une fois que le liquide commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir. Si nécessaire, coupez les ailes en deux au niveau du joint. Placer les ailes dans l'eau de saumure refroidie, couvrir et réfrigérer pendant 24 heures. Drainer l'eau.

Pour préparer la mayonnaise épicée, mélangez la mayonnaise Kewpie, la Sriracha et le jus de citron vert dans un bol à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de couper.

Pour faire la sauce, fouetter ensemble la sauce piquante, le beurre clarifié, la sauce soja, le gingembre en purée, le miel et les oignons verts en purée dans une grande casserole à feu moyen. Chauffer doucement et garder au chaud.

Dans un bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, 4 cuillères à café de sel, le poivre du Sichuan et la poudre de cinq épices. Ajouter les ailes et couvrir d'une pellicule plastique. Secouez complètement le bol jusqu'à ce que les ailes soient saupoudrées uniformément. Secouez l'excès de poudre.

Préchauffer le four à 325 degrés. Transférer les ailes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et réserver. Pendant ce temps, faites chauffer les 4 pouces d'huile dans une friteuse ou une grande casserole résistante à 350 degrés. Par lots, faites frire les ailes pendant 6-7 minutes.

Transférer les ailes dans la sauce et ajouter le gingembre en dés et le jalapeño et mélanger pour enrober. Placer sur un plat de service, garnir d'oignons verts hachés et servir avec du céleri et de la mayonnaise épicée sur le côté.


Ailes collantes aigre-douce

Ces délicieuses ailes collantes aigre-douce sont cuites au four jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis recouvertes d'une sauce aigre-douce gluante et collante.

Préparez-vous pour un festin fantastique à lécher les doigts.

Ailes collantes aigre-douce

Cette recette en petits lots sert 2 et est idéale pour les jours de match, les soirées rendez-vous ou n'importe quelle nuit !

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  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 gousses d'ail , écrasées
  • 3 cuillères à soupe de cassonade molle
  • 4 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 1kg d'ailes de poulet
  • 1 petit chou blanc , émincé
  • 3 grosses carottes , râpées
  • 1 gros oignon , tranché finement
  • 8 cuillères à soupe de crème légère ou de mayonnaise

Méthode

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Dans un grand bol, mélanger le ketchup, l'ail, le sucre, la moitié de la sauce au piment doux et la sauce soja avec un peu d'assaisonnement. Versez les ailes et mélangez pour qu'elles soient toutes enrobées. Transférer dans un grand plat à rôtir ou deux plus petits, en une seule couche. Rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

Pendant ce temps, préparez la salade de chou. Mélanger les légumes avec le reste de la sauce chili, de la crème de salade ou de la mayonnaise et l'assaisonnement. Empilez les ailes sur un grand plat et transférez la salade de chou dans un bol de service. Laissez tout le monde creuser et s'aider.

CONSEILS DE RECETTES
AILES INDIENNES

Mélangez 250 g de yaourt nature avec 4 cuillères à soupe bombées de pâte tikka et l'assaisonnement. Ajouter 1 kg d'ailes de poulet et laisser mariner 20 min. Cuire à 220C/200C ventilateur/gaz 7 pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Servir avec du naan réchauffé.


Sweet & Sticky Dr Pepper Wings Recette

Les ailes de poulet Sweet & Sticky Dr. Pepper sont la recette parfaite d'ailes de poulet qui produit une aile sucrée et salée.

La saison de football est officiellement arrivée ! Pendant que nous encourageons notre équipe de la Nouvelle-Angleterre, nous sommes toujours prêts pour une aventure familiale. Vous voyez, quand vous avez de jeunes enfants, le plaisir de talonnage ne se produit pas vraiment. Fini le temps des fêtes, des soirées tardives dans les stades et des départs pour les matchs sur un coup de tête.

C'est pourquoi je suis si heureux de partager la recette d'aujourd'hui pour la maison qui se trouve être les ailes Sweet & Sticky Dr Pepper ®. Pendant des années, j'ai entendu dire que vous pouvez prendre une canette ou une bouteille de 12 onces de Dr Pepper et ne faire que les ailes les plus savoureuses, les plus collantes et les plus délicieuses de tous les temps ! J'ai donc décidé d'utiliser ma recette de base d'ailes de poulet et d'y ajouter un peu de bonté Dr Pepper.

J'adore Shaw’s parce qu'ils ont toujours tout ce dont j'ai besoin pour créer mes recettes de maison.

Des cupcakes au pop-corn, et tout le reste, Shaw’s a tout ce dont vous aurez besoin pour faire de votre prochaine fête un succès.

Quelqu'un a-t-il envie d'ailes Sweet & Sticky Dr Pepper Wings ? Vous pouvez obtenir cette recette pour les MEILLEURES ailes de la saison de football ci-dessous! Assurez-vous de l'imprimer car cette recette d'ailes de poulet est un gardien que vous voudrez recréer toute la saison de football universitaire!

Nos célébrations du jour du match incluent toujours un soda que toute la famille peut apprécier et c'est pourquoi nous aimons Dr Pepper. Le maïs soufflé au cheddar blanc, les croustilles et la salsa et les noix mélangées sont également toujours un must! Comme vous pouvez le constater, nous aimons le côté salé du homegating, mais parfois nous optons aussi pour des cookies ou un cupcake !

Ces ailes Sweet & Sticky Dr Pepper sont si faciles à manger et ne sont pas épicées que les enfants peuvent également les apprécier. La prochaine fois que je les ferai, je pourrais ajouter un peu de sauce au poivre pour donner un coup de fouet aux choses.

Je parie qu'ils seraient aussi si bons servis avec un côté de ranch. Il y a tellement de possibilités sur la façon dont vous pouvez servir et profiter de ces ailes collantes et sucrées !


Vin de cuisine chinois

* Vin de cuisine chinois (Shaoxing / Shaoshing wine) est, comme pour de nombreuses recettes chinoises, l'"ingrédient secret" qui fait passer cette marinade de "savoureuse" à "NAILED IT!" C'est un ingrédient essentiel dans tous vos recettes préférées des restaurants chinois, du riz frit au bœuf et au brocoli, du chow mein au poulet aux noix de cajou. Il ajoute de la complexité à la saveur ainsi qu'à l'assaisonnement (c'est salé).

Je l'utilise si souvent, j'ai même écrit un article entier à ce sujet ! Si vous avez déjà suivi une recette pour une recette de copie à emporter chinoise mais que vous avez trouvé qu'elle n'était tout simplement pas aussi bonne que la vraie affaire, l'ingrédient manquant était probablement du vin de cuisine chinois.

Vous pouvez acheter une bouteille pour 2 $ (parfois moins !) dans les magasins asiatiques, bien qu'elle soit vendue dans les épiceries en Australie de nos jours. Il dure "pour toujours" dans le garde-manger, et je l'utilise dans pratiquement toutes les recettes chinoises.

J'essaie d'inclure des substitutions dans chaque recette et dans ce cas, le meilleurs substituts pour le vin de cuisine chinois sont (par ordre de préférence) :

Boire du saké ou boire du vin de riz


Résumé de la recette

  • ½ tasse de sauce soja
  • ¼ tasse de cassonade tassée
  • ½ cuillère à soupe d'huile végétale
  • ½ cuillère à café de racine de gingembre frais émincé
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 ½ livre d'ailes de poulet

Dans une casserole de 9 x 13 pouces, mélanger la sauce soja, la cassonade, l'huile, le gingembre et la poudre d'ail. Mélanger jusqu'à ce que la cassonade se dissolve complètement dans le mélange. Placez les ailes de poulet dans le plat et retournez-les jusqu'à ce qu'elles soient toutes bien enrobées. Couvrir le plat et réfrigérer au moins 4 heures. Retourner le poulet à nouveau, après 2 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire le poulet à 350 degrés F (175 degrés C), couvert, pendant 45 minutes. Retourner les ailes de poulet et verser la sauce du fond de la casserole sur le dessus des ailes. Cuire 50 minutes supplémentaires, à découvert.


Ailes de poulet Ninja Foodi

Il y a tellement de choses que j'aime dans les ailes de poulet.

D'une part, les ailes sont très bon marché, vous pouvez donc en manger une tonne sans faire mal à votre portefeuille.

Un autre avantage des ailes de poulet est qu'elles peuvent être préparées de différentes manières et qu'elles n'ont pas besoin d'être frites ! Vous pouvez les cuire ou les griller, les faire cuire lentement ou utiliser un autocuiseur et ils auront bon goût à chaque fois.

Une autre raison pour laquelle je suis tellement fan est que vous pouvez changer complètement le goût en modifiant simplement la sauce maison avec laquelle vous les enrobez.

Je prépare parfois deux ou trois types de sauces, puis je les mélange (comme dans un restaurant d'ailes, mais à une fraction du prix).


Autres recettes que vous pourriez aimer

La chose douce à propos de cette recette d'ailes de poulet asiatiques collantes est que vous n'avez pas à vous rendre dans les magasins asiatiques pour obtenir les ingrédients.

Le glaçage miel ail-chili demande du miel, de la sauce chili à l'ail (marque Rooster), du vinaigre et de la sauce soja. De nos jours, vous pouvez obtenir ces ingrédients facilement dans l'allée internationale de tous les supermarchés, ce qui est très pratique.

J'ai fait une livre de ces ailes de poulet mais elles suffisent à peine pour deux. Si vous les préparez pour une fête, par exemple : la prochaine fête du travail, ou pendant le jour du match, vous devriez doubler ou tripler la recette.

Ils iront très vite, j'en suis très sûr. Prendre plaisir!


Ailes de poulet chinoises sucrées collantes

Ailes de poulet chinoises sucrées collantes. Assurez-vous d'en faire plus que ce dont vous avez besoin ! Ceux-ci vont toujours vite. Un bon accompagnement ou un plat principal pour un dîner ou une fête de famille, un buffet, etc. Vous pouvez également utiliser la marinade et faire de bonnes côtes levées. Parfait!

Ailes de poulet chinoises sucrées collantes. Assurez-vous d'en faire plus que ce dont vous avez besoin ! Ceux-ci vont toujours vite. Un bon accompagnement ou un plat principal pour un dîner ou une fête de famille, un buffet, etc. Vous pouvez également utiliser la marinade et faire de bonnes côtes levées. Parfait!

Ailes de poulet chinoises sucrées collantes. J'ai appelé ce plat chinois, bien que techniquement, il s'agisse d'un mélange de thaï, d'indonésien, de malais et peut-être même de philippin ! J'ai utilisé une variété d'ingrédients pour la marinade qui sont populaires dans de nombreux plats orientaux, par exemple, le sucre de palme, souvent utilisé dans les desserts thaïlandais, le vin de riz chinois, le Maggi ou la sauce soja, etc.

La combinaison de ces ingrédients donne une marinade très savoureuse et délicieuse, et peut être utilisée non seulement pour les ailes de poulet chinoises sucrées collantes, mais fonctionne bien avec les pilons, les tranches de porc, les côtes levées, etc. La marinade est également assez robuste pour toutes les viandes de barbecue que vous souhaitez mariner. Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !

Ces ailes de poulet chinoises sucrées et collantes sont parfaites pour une collation, une fête, comme le jour du match, le Superbowl, les anniversaires, les fêtes du Nouvel An, etc. Emmenez-en quelques-uns à un repas-partage - plusieurs de nos lecteurs m'ont dit qu'ils en avaient fait quelques lots à emporter pour les rassemblements de l'Église et qu'ils se sont régalés !

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Nous avons également quelques autres recettes d'ailes de poulet, alors n'oubliez pas de les consulter également. Peut-être que vous pourriez faire une variété pour une fête afin que vos amis puissent mélanger un peu et avoir quelques saveurs différentes dans leurs assiettes ! Par exemple, nous avons de belles ailes de poulet croustillantes au four, des ailes de beurre de citron acidulés, des ailes de sucre brun épicé et des ailes de Jack Daniels Oh So Good!


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200 commentaires

Il ressort de ces critiques que cette recette est là depuis un certain temps! Ma famille a adoré ces ailes de poulet !!
La saveur si tendre et amp était délicieuse. Un équilibre parfait.

C'était plutôt bon, je n'avais pas tout répertorié MAIS je présaisonne généralement toute ma viande pour que la saveur fonctionne bien. Je ne sais pas si j'ai fait plus de 3 livres d'ailes, je ne pense pas que je l'ai fait, mais toutes les ailes n'étaient pas cuites correctement après une heure et demie dans la mijoteuse à puissance élevée, donc je ne sais pas si c'est à cause de mon mijoteuse ou autre chose. Le mien est également sorti d'une nuance de brun plus foncé, ce qui est bien aussi!

Savoureux mais je recommande le papier parchemin au lieu du papier d'aluminium. Facilitez-vous la vie.

Absolument incroyable! Je l'ai fait plusieurs fois pour assister à des visionnages de football et les gars les ont démolis. J'ai lu les autres critiques et mis la sauce dans une casserole pour réduire et épaissir, puis enrober à nouveau les ailes avant de les griller. S'est avéré super. Certaines de mes meilleures recettes sont venues de Damn Delicious, alors merci pour une autre !

Cette recette est toujours demandée et de retour à la demande générale ! Habituellement, doublez la recette car tout le monde dévore ces ailes et en veut plus. Je les ai fait à basse température dans la mijoteuse pendant 3 à 4 heures ou à haute température pendant 1 à 2 heures - de toute façon, ça s'avère toujours excellent !!

C'était génial ! J'ai laissé de côté la chaleur parce que mes tout-petits n'aiment pas les épices, mais sinon j'ai suivi les instructions. Tout le monde les a adoré !! Je me demande juste si vous avez le nombre de calories pour cela.

Excellente recette. Nouveau dans la cuisine avec une mijoteuse, c'était donc la première fois que je faisais des ailes de poulet à la mijoteuse. Ailes cuites décongelées (

30 comptes) un peu moins de 4 heures à faible. Ensuite, transférez les ailes sur une plaque à pâtisserie, puis versez la sauce de la mijoteuse dans une casserole moyenne pour l'épaissir avec de la fécule de maïs. La sauce s'est épaissie comme prévu après 15 minutes, ensuite avec des pinces immergées dans la sauce, puis remise sur une plaque à pâtisserie. Il n'a fallu que 3 minutes environ au réglage du four à griller pour obtenir un bon croustillant. Btw oignons émincés pour la poudre d'oignon et moitié sauce soja moitié bouillon de poulet (totalisant 1/3 tasse) pour sauce soja (pas de sauce soja à teneur réduite en sodium). N'hésitez pas à ajuster la chaleur ou le sucré selon vos préférences !

C'est la première fois que j'utilise ma mijoteuse et la première fois que je cuisine des ailes de poulet et cette recette est la bombe. Malheureusement pour moi, j'y ai mis beaucoup trop de sirachi et il fait extrêmement chaud. Et je fais cuire les ailes pendant longtemps comme 7 heures et la viande est tombée de l'os, il était difficile de séparer la viande de l'os de la sauce

Ces ailes sont incroyables. Grand dîner ennemi un jour pluvieux ou froid. Nous aimons la nôtre piquante et épicée, alors nous ajoutons une cuillère à café de Dave's Insanity Sauce. Servir avec du riz blanc, des carottes, des bâtonnets de céleri et une trempette ranch. Miam.

Je viens de commencer un autre lot de ces fichues délicieuses ailes de poulet collantes à la mijoteuse – elles sont trop faciles et tellement délicieuses, merci beaucoup pour cette recette
Bénir

Je les ai fait plusieurs fois. Ils sont savoureux et juteux de la mijoteuse et croustillants du gril. Je recommande fortement!

Douce nacre. Ma mijoteuse n'a jamais pleinement atteint son potentiel jusqu'à aujourd'hui ! Ceux-ci entreront certainement dans la rotation régulière, absolument incroyable. Bien que je pense que la recette devrait être modifiée pour recommander que si elle est super aqueuse, transférez le liquide dans une casserole, puis ajoutez la fécule de maïs et l'eau. Quand il a épaissi, ajoutez le poulet le manteau, puis sortez et mettez sur une poêle à griller. S'il n'y avait pas eu les critiques qui le suggéraient, j'aurais été perdu.

Le goût était fantastique mais j'avais plus un ragoût de poulet que des ailes de poulet, donc je ne suis pas sûr de l'utiliser à nouveau. Un peu déçu ️

J'adore cette recette. La combinaison de saveurs est la meilleure.

Je souhaite juste que j'ai fait plus que les deux livres. Oh, cette sauce est trop bonne pour ne pas être utilisée sur d'autres plats de poulet, j'ai hâte de l'essayer. ??

Cette sauce…oh, cette sauce. Trop bon ! J'avais 4 pilons de poulet solitaires qui traînaient alors je les ai jetés dans la mijoteuse avec cette sauce et juste. incroyable. Encore une bonne recette, Chungah ! Merci!

J'ai essayé et mon mari a adoré ! Ailes de poulet tombant de l'os.

Je l'ai fait plusieurs fois avec diverses substitutions en raison de ne pas avoir ceci ou cela, mais hier était le plus proche de votre recette encore – pas de graines de sésame, mais j'ai ajouté 2 cuillères à café d'huile de sésame dans la casserole pendant la phase d'épaississement, puis grillé.

C'est notre PLAT PRÉFÉRÉ maintenant! MERCI!!

SEUL problème avec ça –
Notre chien continue de grimper sur mes genoux pendant que je mange, voulant sa part – –

Je viens d'en préparer un lot, et je me suis dit que puisque j'avais sorti la recette, je pourrais aussi bien vous laisser un ÉNORME MERCI pour cette recette. Un incontournable récurrent dans notre maison. J'adore avoir une recette sur laquelle me rabattre lorsque les jus créatifs ne coulent pas dans la cuisine.

Je suis reconnaissant pour les commentaires de tout le monde. Je vais essayer cela pour la première fois et j'espère apprendre de tous ces conseils. Connaissez votre mijoteuse, pensez à réduire la sauce sur la cuisinière et réappliquez avant de griller. Merci.

J'ai aussi eu le problème de la viande qui tombait de l'os et qui n'était plus des ailes, c'est pourquoi je n'aime pas faire cuire du poulet dans une mijoteuse. Je pense que j'aurai plus de succès à les faire cuire dans un four hollandais, puis à les transférer dans un pot peut-être pendant la dernière demi-heure, avec la sauce et l'épaississement. Puis sous le gril pour un croustillant rapide.

Fait ce soir - DÉLICIEUX. Cuit à feu doux pendant 3,5 heures, sorti les ailes et mis de côté dans un plat sous du papier d'aluminium et comme j'ai du mal à épaissir les sauces dans ma mijoteuse, j'ai versé la sauce dans une casserole et je l'ai épaissie sur la cuisinière. J'ai ensuite jeté les ailes dans la casserole, les a mélangées pour les recouvrir de sauce, puis les a retirées et sur la poêle en aluminium pour les faire griller. Ils étaient parfaits !! Merci pour la recette, je la referai certainement plusieurs fois.

Je l'ai fait deux fois maintenant et j'adore cette sauce! Je l'ai fait par recette la première fois avec des ailes de poulet et ça s'est bien passé. J'ai retiré les ailes à la fin, j'ai mis la mijoteuse à feu vif et j'ai ajouté la fécule de maïs, j'ai laissé le dessus et je l'ai fouetté de temps en temps et ma sauce s'est très bien épaissie en 15 à 20 minutes environ, puis j'ai remis les ailes dedans pour les enrober puis les faire griller.

La deuxième fois (hier soir), j'ai utilisé des cuisses de poulet désossées et je les ai cuites à feu doux (après les avoir dorées) pendant environ 2 heures, puis j'ai mis mon multicuiseur en position sauté et j'ai ajouté la fécule de maïs pour épaissir la sauce et remettre les cuisses dedans. enduire. Je n'ai pas fait griller les cuisses après et je pensais toujours qu'elles étaient délicieuses! Cette fois, j'ai doublé la sauce sriracha car nous l'aimons épicée. J'ai laissé les graines de sésame et la coriandre. Je ferai probablement des cuisses désossées au lieu d'ailes à partir de maintenant et je les essaierai peut-être au four la prochaine fois. Cela va être un habitué de notre maison maintenant.

Je vérifierais les ailes car je pense que le temps de cuisson était un peu trop long.

Quelqu'un peut-il me dire si c'est piquant/piquant ? Inquiet pour certains ingrédients.

Aimé. S'est avéré super. C'est un gardien.

J'ai adoré toutes vos recettes mais ce n'était pas un gardien. J'ai bien suivi vos instructions et j'ai utilisé les bons ingrédients. Le poulet ne ressemble en rien à ta photo. Comme d'autres commentateurs, ma sauce n'a pas épaissi, le poulet s'est effondré et il n'y avait pas de collant. S'IL VOUS PLAÎT réviser cette recette.

Celles-ci se sont avérées excellentes ! Merci beaucoup.

Ça sonne vraiment bien. Je veux le faire ce week-end. Peut-on utiliser des ailes surgelées ou faut-il les décongeler ?

De nombreuses entreprises alimentaires qui fabriquent des protéines pompent leurs produits avec une solution saline. C'est peut-être de là que vient l'excès d'eau dans la mijoteuse. Vous devez lire l'étiquette sur le poulet, selon la loi, ils doivent déclarer le pourcentage de pompe qu'ils mettent dans leurs produits. Je suis d'accord si vous avez un produit pompé (ils le font pour ajouter du poids) en mettant au four à 400 pendant 10 à 20 min. Va se débarrasser d'une partie de l'eau.

Je les ai faits comme indiqué, et oui, c'était liquide. Heureusement, j'utilisais un Instant Pot en mode mijoteuse et il a également une fonction de sauté. Après que les 15 minutes à feu vif dans la mijoteuse n'aient pas épaissi la sauce, j'ai retiré les ailes et les ai déposées sur la plaque à biscuits pour les faire griller. Ensuite, j'ai basculé le pot instantané sur la fonction sauté et la sauce s'est magnifiquement épaissie. J'ai fait griller les ailes sans sauce, puis les ai mises dans un bol et les ai jetées dans la sauce. Ils étaient délicieux!

J'ai doublé la recette et après avoir fait cuire les ailes dans la mijoteuse pendant 2 heures à intensité élevée, elles n'étaient pas complètement cuites. Avant la cuisson, la moitié des ailes était complètement décongelée et l'autre moitié était décongelée à 90 %. Cela a peut-être été le problème et la mijoteuse de mon petit ami a peut-être eu un réglage de chaleur inférieur à celui de l'auteur, comme le suggère Bill Ryan ci-dessus. Nous avons sorti les ailes de la mijoteuse et les avons mises sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, nous avons épaissi la sauce dans une casserole sur la cuisinière. Ensuite, nous avons jeté les ailes dans la moitié de la sauce et les avons cuites au four à 400 pendant 30 minutes. Quand ils ont fini de cuire, nous les avons remis dans la mijoteuse et les avons jetés dans le reste de la sauce et saupoudrés de graines de sésame. Pour info, nous avons coupé le sucre et le miel en deux et quadruplé la sriracha, ce qui a rendu les ailes légèrement épicées avec un bel équilibre de douceur. Ils étaient délicieux et ont été un succès lors de notre fête! Nous allons certainement recommencer et nous assurer que les ailes sont complètement décongelées et peut-être ajuster le temps de cuisson.

Le mien n'a pas cuit complètement non plus - j'ai peut-être le même problème, mon high est également différent de celui de l'auteur. J'avais besoin probablement de 2 heures !!

J'ai fait ces ailes il y a 2 nuits. Je suis revenu lire les commentaires sur la recette et ajouter les miens.
Tout d'abord, ils étaient incroyables! Le seul ingrédient que je n'ai pas utilisé était la coriandre car je n'en avais pas. J'ai remplacé la ciboulette hachée. A bien fonctionné !
J'ai utilisé ma marmite à risotto Breville qui a une fonction de cuisson lente ainsi qu'un sauté. Je n'ai utilisé que des ailes de 2 lb, mais j'ai laissé tout le reste pareil. J'ai commencé à faire sauter pour faire monter la chaleur, puis j'ai baissé à haute cuisson lente. Au bout de deux heures, les ailes ont été cuites, retirées du gril, passées à la fonction sauté pour réduire avec de la fécule de maïs. Parfait! J'ai fait du riz frit à côté. Ma maison sentait délicieusement comme un restaurant chinois !
J'ai 3 mijoteuses différentes. Je sais que celui-ci a très bien fonctionné avec cette recette. Alors aux commentateurs qui ont rencontré des problèmes techniques, connaissez votre mijoteuse !
Merci pour vos merveilleuses recettes !

Doivent-ils d'abord être décongelés ou pouvez-vous mettre les ailes au congélateur?

Je suis vraiment contrarié par ces ailes. Je les ai maintenant fait deux fois.

La PREMIÈRE FOIS, c'était pour Thanksgiving. Je les ai cuits à feu doux, pendant environ 41/2 heures. J'ai fait EXACTEMENT comme la recette l'exige. La sauce était comme de l'eau, ce qui a donné des ailes très fades. Ils étaient en effet, "tomber hors de l'os", mais cela n'avait pas d'importance car ils n'avaient aucun goût. J'ai dû jeter la majorité des ailes.

La DEUXIÈME FOIS, c'était aujourd'hui en fait. Nous avons organisé une fête à mon travail et j'ai vu des ailes en vente dans le magasin, alors j'ai pensé que je donnerais une dernière chance à cette recette avant de la jeter. Je suis encore plus déçu au deuxième tour. Cette fois, je les ai fait cuire à feu vif pendant environ 3 heures. J'ai ajouté plus de fécule de maïs à un peu moins d'eau dans l'espoir d'avoir une sauce plus épaisse. Mais malheureusement, ils sont sortis encore pires que la première tentative. La sauce était encore de l'eau douce et les ailes n'étaient pas tendres (ce que je comprends, je les ai cuites à une température plus élevée cette fois) Quelques personnes les ont essayées, mais la plupart étaient honnêtes et ont dit qu'elles ne l'avaient pas fait envie de les essayer pour deux raisons :

1.) Ils n'avaient pas l'air attrayant. En tout cas.
2.) D'autres personnes leur ont dit qu'ils n'étaient pas bons.

Je ne comprends tout simplement pas pourquoi c'est sorti comme ça, deux fois. J'ai fait part de mon inquiétude à un collègue enseignant ce matin alors que je me préparais et nous pensions tous les deux que cela sortirait plus épais, ce qui donnerait une aile plus savoureuse. Mais, ce n'est pas le cas. Je suis tellement gêné de les avoir servis à mes collègues de travail.

Pardonnez-moi, je n'ai jamais fabriqué d'ailes auparavant. Laissons-nous la peau sur les ailes ?

J'ai décidé d'essayer des ailes de poulet dans la mijoteuse pour changer le temps d'automne me fait toujours penser à la mijoteuse. Je suis tombé sur cette recette sur internet et j'ai décidé de l'essayer. Je n'avais pas de sauce Sriracha, j'ai donc utilisé la sauce Red Hot de Frank à la place, mais sinon j'ai suivi exactement la recette. Ils étaient absolument délicieux et tombent de l'os tendre. Un coup de pouce de tout le monde dans la maison.

J'ai oublié de mentionner que je pense que le commentaire de Ron E. le 1er février 2015 était juste ! La précuisson sur du papier d'aluminium au four à 400 degrés F. devrait en effet éliminer une partie de cet excès d'humidité et de graisse. Je ne sais pas faire cela pendant 20 minutes, mais je vais certainement expérimenter cela avant de les placer dans la mijoteuse. Il soutient que cela résout les problèmes de graisses flottantes, de sauce aqueuse et de problèmes de viande osseuse qui faisaient partie de tant de messages précédents. J'ai oublié de mentionner dans mon article précédent qu'une fois les ailes décongelées pendant la nuit au réfrigérateur, assurez-vous de les sécher avec du papier absorbant, encore une fois pour aider à réduire la teneur en humidité avant la cuisson. J'ai hâte d'essayer cette recette. J'adore les ailes de poulet et je les assaisonne généralement avec une forme ou une autre de sauce piquante. Je prévois pleinement que la décongélation complète, le séchage au tampon avec des serviettes en papier et la pré-cuisson donneront une sauce plus épaisse et que si je fais griller les ailes avant de servir, je devrais obtenir les résultats souhaités et avec une sauce épaissie, mais je vais certainement regarder le pot étroitement sur la première cuisson afin d'ajuster le temps ou la température au besoin. Merci pour ce qui semble être une excellente recette. Merci à Ron E. pour les conseils sur la précuisson.

Différentes marques de mijoteuses ont des réglages de chaleur différents pour High, Medium et Low. La taille de la mijoteuse influence également la température interne de l'appareil. Je soupçonne que quelle que soit la mijoteuse utilisée par Chungah, celle-ci réduisait la sauce plus rapidement que beaucoup ou la plupart de ceux qui se plaignaient d'une sauce soupe et non collante. Un autre facteur est que Chungah a mentionné à plusieurs reprises qu'elle utilisait des ailes de poulet décongelées. Les ailes de poulet préalablement congelées si elles sont mal manipulées pendant le transport ou à l'épicerie par décongélation ou décongélation partielle, puis recongelées capteront l'humidité supplémentaire sous forme de cristaux de glace à la surface des ailes. En fait, la présence de cristaux de glace sur la surface extérieure des ailes de sorte qu'ils se collent réellement entre eux par la glace est un signe certain que ce cycle de dégel et de regel s'est produit. Cela n'est pas censé se produire, mais quiconque a beaucoup acheté des ailes de poulet peut attester que cela se produit. L'humidité supplémentaire est captée dans le processus et cette humidité supplémentaire peut être la raison pour laquelle tant de gens se sont plaints de la sauce mince et moelleuse. N'achetez pas d'ailes de poulet lorsque vous voyez les ailes individuelles gelées ensemble par des cristaux de glace. Il existe des problèmes de santé liés à la consommation de volaille ou de toute viande décongelée ou partiellement décongelée, puis recongelée, ainsi que le problème de l'ajout d'eau supplémentaire. Quant à la question de la plainte du poulet tombant de l'os pendant la cuisson & #8230. cela se rapporte à nouveau aux différences de température réelle obtenues entre les différentes marques de mijoteuses. Tout dépend de ce qui est exactement “High” et de ce qui est exactement “Low” pour votre propre mijoteuse individuelle par rapport à celle utilisée par l'auteur de la recette. Quelque chose à garder à l'esprit avec toute recette de mijoteuse. Une bonne idée est de vérifier le contenu de la mijoteuse une fois toutes les 45 minutes à une heure la première fois que vous cuisinez une recette de mijoteuse particulière. Soulevez le couvercle et regardez bien et demandez-vous si vous devez ajuster le réglage de la température ou ajuster le temps de cuisson. Suivre à l'aveugle des réglages de cuisson tels que “Low” et “High” lors de l'utilisation d'une mijoteuse peut en effet donner des résultats assez différents de ceux de l'auteur de la recette. La prévention vaut mieux que d'essayer de guérir les mauvais résultats.

J'ai adoré l'idée de cela, mais comme beaucoup d'autres ci-dessus, c'était une soupe avec des ailes. Dommage!

Je suis désolé mais ce sont les ailes les plus insipides que j'ai jamais faites ! La première fois que je fais une recette, je la fais EXACTEMENT comme décrit et c'était affreux ! La maison empestait le vinaigre, et après avoir terminé (y compris une demi-heure SUPPLÉMENTAIRE pour la fécule de maïs, qui n'a jamais vraiment épaissi), la seule chose que nous avons pu goûter était le vinaigre balsamique. Mon mari adore ma cuisine et j'ai la chance de le faire pour gagner ma vie, mais même lui a repoussé son assiette après la première aile. J'ai ramené la sauce très aqueuse dans la cuisine, j'ai ajouté un peu de sauce piquante, un peu de sel et une boîte de 14 onces d'ananas écrasé et je l'ai réduite de moitié. Versez-le sur les ailes, laissez-le reposer pendant dix et servez-le à nouveau. *soupir* Les ailes sont plus savoureuses, mais toujours pas très bonnes. L'ananas avait pris quelques saveurs, mais j'ai ramené le tout dans la cuisine, l'ai mélangé dans une tasse de jus d'orange frais et l'ai mis au réfrigérateur pour la nuit. Espérons que demain, lorsque nous les réchaufferons sur le gril à l'extérieur, ils pourraient être agréables. Je ne referai plus cette recette.

Je suis désolé que cette recette ne se soit pas déroulée comme vous l'aviez imaginé. Je ne publie que des recettes qui ont été testées avec succès dans ma propre cuisine, et comme vous pouvez le voir dans les commentaires ici, beaucoup de ces lecteurs ont également obtenu d'excellents résultats dans le plat final. Cependant, je comprends que nous avons tous des préférences gustatives différentes, et j'apprécie vraiment vos commentaires honnêtes.

Je les ai fait hier soir et ils étaient tellement bons ! La saveur de la sauce est délicieuse ! Je n'ai pas de mijoteuse, alors je les ai faites dans une grande casserole antiadhésive sur la cuisinière. Je préparais différentes variétés d'ailes, alors je viens d'acheter un pack club et je l'ai séparé en 3 lots, donc je pense avoir utilisé peut-être 15 ailes au total pour cette recette. J'ai préparé tout le lot de sauce, puis j'en ai versé peut-être les 3/4 sur les ailes, je l'ai réglé à moyen-élevé et j'ai mis le couvercle. La sauce a commencé à bouillir assez rapidement (sans surprise), alors je l'ai réduite à moyenne. J'ai remué assez fréquemment (peut-être toutes les 2 minutes environ) parce que je ne voulais pas que la sauce brûle. Il a continué à mijoter à feu moyen, alors j'ai pensé que c'était une bonne chaleur pour le garder. Après environ 25 minutes, j'ai ajouté le mélange de fécule de maïs, j'ai tout remué et j'ai remis le couvercle. La sauce a épaissi immédiatement et est devenue si collante qu'il n'y avait plus de sauce dans la casserole (toute enrobait les ailes) alors j'ai réduit le feu à moyen-doux et j'ai fait cuire encore 5 minutes (donc un temps de cuisson total d'une demi-heure heure). Ensuite, j'ai sorti les ailes à l'aide d'une paire de pinces et je les ai disposées sur une plaque à biscuits enveloppée de papier d'aluminium et je les ai grillées (toutes enrobées de sauce) pendant 3 minutes de chaque côté. La sauce était très collante et elle a très bien caramélisé au four mais je pense que si je les avais laissées encore 3 minutes environ, elles auraient été un peu mieux croustillantes (rien à redire ici, elles étaient toujours délicieuses toutes molles et collantes ).

Je pense que le seul problème avec ma méthode semble être que je n'en ai retiré que 15 ailes (par choix) et si j'avais ajouté toute la sauce, j'aurais peut-être pu m'en tirer avec 5 à 7 autres ailes, donc puisque la plupart d'entre vous voudra faire beaucoup plus d'ailes Je voulais juste mentionner que je pense que la raison pour laquelle ma sauce a tellement réduit est parce que je l'ai commencée à feu moyen-vif et qu'elle a commencé à bouillir tout de suite (ce qui a fait cuire une grande partie du liquide et m'a laissé une sauce assez épaisse même avant l'étape de la fécule de maïs) et même lorsque j'ai réduit le feu à moyen, il mijotait toujours et réduisait encore. J'attribue également l'ébullition rapide au fait que ma casserole était assez grande (je ne suis pas sûr de la taille, mais c'est une marmite à ragoût/piment assez standard) et que je n'avais que 15 ailes dedans, donc la sauce était étalée dans un assez fine couche.

Donc, de toute façon, je pense que si j'avais plus d'ailes (disons un total de 30-35) et que j'ai commencé à feu moyen, puis peut-être réduit à moyen-doux une fois que j'ai ajouté la fécule de maïs et évidemment ajusté mon temps de cuisson global pour permettre plus d'ailes à une température plus basse (peut-être un total de 45-50 minutes) j'aurais eu le même résultat final (sauce parfaitement épaissie recouvrant toutes les ailes) mais j'aurais fini avec plus d'ailes. C'est donc probablement ce que j'essaierai si jamais je veux faire un lot complet. J'espère que tout a du sens, je voulais juste être clair que la recette fait assez de sauce pour beaucoup d'ailes tant que vous ne la laissez pas réduire trop rapidement. Juste quelques conseils pour tous ceux qui souhaitent les cuisiner sur la cuisinière

Je devrais également réitérer que ma casserole était antiadhésive (ce qui était certainement la voie à suivre) et que j'ai gardé le couvercle pendant tout le processus de cuisson, ce qui aide à piéger la chaleur pour que les ailes cuisent tout au long.

Je les ai faites l'autre soir, c'était la première fois que je faisais des ailes de poulet dans la mijoteuse et elles s'avèrent géniales. I didn’t have any Sesame seeds or fresh cilantro leaves either. I cooked them on high about 2 1/2 hours then broiled for 3 minutes I poured the juice in a pan mixed up the corn starch & water to thicken it up. They turn out awesome…Thank you


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