Recettes traditionnelles

Filet de porc sauce aux champignons

Filet de porc sauce aux champignons


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J'ai coupé le muscle en trois longueurs et l'ai tressé pour le rendre plus attractif, je l'ai assaisonné, j'y ai collé des feuilles de romarin et l'ai laissé au frigo jusqu'au lendemain.

Dans un bol mettre un peu d'huile, mettre les moules et un peu de soupe de légumes.Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.Après que la viande a bien ramolli, mettre l'oignon, couper les écailles, les champignons et les carottes.avec un à soupe d'amidon alimentaire et mettre sur la sauce lorsque la viande est déjà frite.

Saupoudrer généreusement les verts.

Il peut être servi tel quel ou accompagné d'une garniture de pommes de terre, de riz ou autre, j'ai pensé les accompagner d'un couscous et de quelques concombres marinés absolument délicieux.


Comment préparer le filet de porc tressé avec des saucisses maison, vieille recette simple

  1. Nous coupons le muscle en trois brins égaux, dans le sens de la longueur. On ne coupe pas le bout, on le laisse accroché, pour commencer à tisser à partir de là.
  2. Assaisonner la viande : sel avec quatre doigts, une pincée de thym, poivre fraîchement moulu avec 2-3 doigts, romarin, que l'on émiette un peu.
  3. On coupe le saucisson un peu plus long que le morceau de muscle, on doit obtenir trois morceaux de saucisson.
  4. Placer un morceau de saucisse sur chaque lanière de porc et tresser soigneusement.
  5. Nous attrapons les extrémités des saucisses avec des cure-dents, afin que tout reste le mieux possible et attrapé.
  6. Placez la tresse dans la poêle, arrosez d'huile, placez les tranches d'ail entre la viande et les saucisses. L'ail est facultatif, mais lui donnera une saveur particulière.
  7. Mettez-le au four à une température de 220 degrés Celsius, pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que tout soit prêt.

Porc sauté au four

Comment est-il servi ?

Quand c'est prêt, bien doré et qu'on a rendu fous les voisins, la famille et tous les chiens et chats du bidonville avec de telles odeurs, on sort la rougeur du four et on la laisse se calmer pendant 10 minutes. C'est-à-dire respirer, c'est-à-dire avant de nous précipiter avec des fourchettes et des couteaux lubriques et de tout faire.

Nous préparons également un joint , une salade ou cornichons et quelque chose pain frais fait maison . J'ai continué et je lui ai raconté l'histoire comme ça. Comme il n'y a pas de place pour la paresse ou les chants de Noël, l'appétit est trop grand !

Essayez aussi la recette, puis nous parlerons & # 128578

Et je vous laisse la recette en vidéo, vous savez que je suis une fille bien & # 128578

Les ménagères ont essayé la recette et nous ont envoyé les photos :

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Filet de porc tressé aux saucisses maison, ancienne recette, simple


La recette du mardi. Porc à la crème, champignons et fromage gorgonzola

Ingrédients pour quatre portions :

  • 4 morceaux de muscles de porc
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • un oignon rouge
  • 40 grammes de beurre
  • 400 grammes de champignons bruns (Champignon)
  • 4-5 gousses d'ail
  • 20 grammes de champignons séchés
  • thym frais ou séché
  • une demi-cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou toute autre moutarde contenant du raifort
  • une cuillère à soupe de farine blanche
  • 70 ml de vin blanc sec ou demi-sec
  • 450 ml de crème sucrée pour la cuisson
  • 100 grammes de fromage gorgonzola épicé
  • persil
  • sel et poivre

Comme vous pouvez le voir, nous avons besoin de beaucoup d'ingrédients, alors faites vos courses si vous ne les avez pas déjà dans la cuisine. Ça vaudra l'attente! Le filet de porc sauce crème, champignons et gorgonzola est un plat délicieux et vous demanderez sûrement la deuxième portion. Faites très attention à ne pas en faire trop.

La sauce aux champignons à la crème et au gorgonzola est trempée avec du vin blanc sec. Source de la photo : clickpoftabuna.ro

Filet de porc avec sauce à la crème sure, champignons et gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Ingrédients & # 8211 Filet de porc avec sauce à la crème sure, champignons et gorgonzola (4 portions)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 porc, environ 500 g
  • 1 cuillère à soupe de jus de 259m
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge d'environ 60 g
  • 40 g de beurre, 82% de matière grasse, de bonne qualité
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de ail, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slice sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g de champignons de Paris
  • 20 g de hribi usca & # 539i
  • quelques brins de thym frais ou séché
  • 1/2 cuillère à soupe de muffin Dijon ou autre muffin au raifort, qualité
  • 1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 de f & # 259in & # 259 blanc & # 259
  • 70 ml de vin blanc sec / demi-sec, de bonne qualité & # 259, environ 5 cuillères à soupe
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211 100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • quelques feuilles de persil finement hachées
  • 150 g m & # 259lai, pour m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • sel de mer & # x219i poivre noir, frais & # 259t r & # 226 & # x219nit
Méthode de préparation

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 de carne, s&# 259 fie cam de 1, 5 cm d'épaisseur, puis assaisonner de sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. L & # 259s & # 259m viande en marinade & # 238n réfrigérateur, 2 & # 8211 3 heures.

Nous coupons les plus gros champignons en quartiers et les plus petits en deux.

Mettez les champignons séchés dans un bol avec 150 ml d'eau chaude et faites-les tremper.

Tranches de m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) sur le gr & # 259tar - nous fabriquons am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 à partir de 500 ml d'eau & # 259 & # x219i 150 g de m & # 259lai. Faites bouillir 15 & # 8211 20 minutes à feu doux, puis retournez-le dans une forme ou un petit plat, rectangulaire ou carré. Lorsqu'il est refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en tranches.

Graisser les tranches de polenta avec de l'huile d'olive, puis les faire revenir quelques minutes sur une poêle à griller chaude ou sur une plaque de cuisson.

Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la environ 30 minutes à température ambiante.

Nous chauffons soigneusement une poêle à griller ou un gril avec du charbon de bois ou du charbon de bois, puis nous le graissons avec de l'huile - faisons frire les morceaux de viande, environ 2 minutes, de chaque côté.

Pressez-le ensuite avec du persil, de l'ail et un peu de thym. Nous sortons la viande sur une assiette et la laissons reposer pendant que nous préparons la sauce.

On met légèrement une poêle à fond épais, on ajoute 1 cuillère à soupe d'huile, puis on fait revenir l'oignon assaisonné de sel pendant 7 minutes à feu doux.

On coupe les flocons au maximum, on ajoute le beurre, 2 & # 8211 3 gousses d'ail, champignons & # x219i et quelques feuilles de thym - épices & # 259m avec sel & # x2i poivre, cracher 3 minutes pendant 4 minutes, puis ajouter le muffin - cuire environ 30 secondes, remuer quelques minutes, mélanger avec une spatule. # 259 bois, après quoi on éteindra le tout avec du vin blanc.

Après environ une demi-minute, ajoutez 259m sm. Quand ça commence à bouillir, versez un peu de jus de champignons et faites bouillir la sauce pendant 2 minutes à feu doux.

& # 206n final, ajouter & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutes, à basse chaleur - assaisonner & # 259m avec sel , poivre, quelques feuilles de thym & # 539e et persil haché.

Nous mettons le filet de porc dans les assiettes et sur le dessus, nous mettons la sauce à la crème sure aux champignons et au gorgonzola. Servir avec des tranches de muesli, dorées sur le grill ou avec du pain et une carafe de vin blanc à table. #259 !


Steak de porc sauce aux champignons

Le dimanche, nous aimons cuisiner quelque chose de plus spécial, mais nous ne voulons pas passer tout notre temps dans la cuisine et ensuite nous optons pour des solutions rapides et délicieuses, telles que steak de porc sauce aux champignons. C'est une recette que vous pouvez préparer rapidement, la sauce aux champignons lui donnera une saveur particulière.
Je vais vous donner un conseil, lors de la friture de la viande, ne jetez jamais ce qui reste dans la poêle ! Il reste les meilleures saveurs que vous pouvez transformer en une délicieuse sauce. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de la soupe au poulet ou de l'eau féculente et de l'assaisonner à votre goût.
Conseils pour un steak réussi :
La poêle doit être très bien chauffée avant d'ajouter la viande
& # 8211 la viande ne pique pas, si vous le faites, vous perdrez tout son jus et elle restera sèche
& # 8211 Les restes dans la poêle ne sont pas jetés, faites-en une délicieuse sauce
& # 8211 n'empilez pas les morceaux de viande dans la poêle, faites-les frire un par un. S'ils se touchent, ils ne frieront pas, ils retireront leur liquide et ils bouilliront plutôt


Méthode de préparation

Eplucher un oignon et le couper en petits morceaux, couper les champignons nettoyés et lavés en plus gros morceaux (petits champignons coupés avec chaque pied en tranches épaisses) et faire cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et assaisonner au goût et retirer du feu et ajouter l'aneth vert finement haché.

Le muscle est lavé et flétri, puis il est festonné aux extrémités et sur le côté long et plus épais il est coupé avec la lame d'un couteau, une poche qui ne perce pas les extrémités et le côté non coupé. Étaler soigneusement avec un marteau de tranches, saler un peu et remplir de champignons durcis. Fixez la coupe avec 2 cure-dents en bambou. Habillez avec du jambon cru et fumé, en plaçant la partie attrapée avec des cure-dents, sur le fond du plateau dans lequel on place le muscle. Arroser le dessus d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel, assaisonner, saupoudrer de légumes déshydratés, émincer l'ail dessus, ajouter l'eau et la moitié du vin, couvrir de papier aluminium et cuire au four env. 40 min.

Préparez la sauce grenade en chauffant rapidement les petits fruits de grenade dans une goutte d'huile d'olive et ajoutez le miel en mélangeant délicatement. Versez le reste de vin rouge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il tombe et devienne sirupeux, puis ajoutez le jus de citron, laissez bouillir un moment et éteignez le feu, laissez refroidir.

Après env. 40 minutes, dérouler la plaque et laisser reposer environ 10 minutes, à feu doux, faire dorer un peu le jambon. Servir en tranches saupoudré d'une sauce aigre-douce à la grenade.


Filet de porc au four avec sauce aux champignons

1. Lavez le muscle de porc, tamponnez-le avec une serviette et saupoudrez-le de sel, de poivre et de thym. Ensuite, nous le mettons dans le bac à yena graissé avec un peu d'huile.

2. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3. 10 minutes avant de sortir le muscle du four, s'occuper de la sauce aux champignons.

4. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

5. Dans une poêle mettez 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer, ajoutez l'oignon et l'ail.

6. Une fois qu'ils ont un peu durci, ajoutez les champignons.

7. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez la crème liquide et saupoudrez de sel et de poivre.

8. Une fois que le filet de porc est prêt, retirez-le et coupez-le en tranches, ajoutez-y la sauce aux champignons.


Préparation de filet de porc

Préchauffer le four à 200 degrés.
On façonne d'abord le muscle de porc (c'est-à-dire on le nettoie de la graisse, de la peau) puis on l'assaisonne avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites dorer la viande de tous les côtés, environ 2 minutes d'un côté.
Mettez le muscle sur un plateau et mettez-le dans le four préchauffé pendant 15-17 minutes. Nous gardons l'huile dans la casserole.

Préparez la sauce au poivre vert.

Nous coupons l'oignon en petits morceaux. Dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire la viande, ajoutez le beurre et mettez-le à feu moyen. Ajouter ensuite l'oignon et cuire 2 minutes. Ajoutez le vin et laissez-le jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement. Ajoutez ensuite le poivron vert, égoutté de son jus.
À la fin, portez la crème sure à ébullition, ajoutez du sel, puis goûtez. À ce stade, la sauce est prête. Si on veut qu'il soit plus onctueux, on le laisse sur le feu, pour en tenir compte : lorsqu'il refroidit légèrement, il devient plus onctueux.
Placer la sauce sur une assiette, dessus le muscle tranché et servir aussitôt. Prendre plaisir!


Filet de porc et champignons en sauce crémeuse

Poêle prête en 10 minutes. Contient des médaillons de porc et des champignons de Paris préparés rapidement dans une poêle, enveloppés dans une sauce crémeuse et une sauce soja.

Ingrédients

1/2 filet de porc (partie centrale, sans tête)
15 petits champignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de beurre (environ 30 gr)
1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja (japonaise, légèrement salée)
3 cuillères à soupe de crème de cuisson (15% de matière grasse)
1 cuillère à soupe d'huile
poivre noir

Préparation (Portions : 2)

Couper la partie médiane du muscle (la partie qui a la même épaisseur) en tranches d'environ 1 cm (environ 10 tranches). Saupoudrer de poivre.

Coupez le pied de champignon. Essuyez les chapeaux avec une serviette imbibée d'eau citronnée.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les champignons et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirer de la poêle.

Placer les tranches de viande sur toute la surface de la poêle, sans les entasser et les faire dorer sur la première partie (max 2 minutes). Retournez les tranches de viande pour qu'elles dorent de l'autre côté puis remettez les champignons dans la poêle.

Lorsque la viande est dorée de l'autre côté, retirez la casserole du feu. Ajouter l'ail écrasé et remuer pour couvrir la viande et les champignons de sa saveur.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et couvrir les morceaux de viande et les champignons.

Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la sauce soja et la crème sure. Laissez chauffer brièvement jusqu'à ce que vous sentiez que la sauce est visqueuse (maximum 1 minute), mais ne la laissez pas bouillir vigoureusement pour ne pas "taie".

Retirez immédiatement la casserole du feu. Goûtez la sauce salée. Servir immédiatement avec des bouquets de brocoli et une cuillère à soupe de riz basmati bouilli.


Vidéo: recette de filet mignon rapide et facile (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Turg

    Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème.Ici ou à PM.

  2. Wake

    Très bon morceau

  3. Burrell

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  4. Kailoken

    Mais aujourd'hui, je ne me précipite pas du tout, j'ai perdu dans le casino et j'ai oublié mon parapluie dans le taxi :) Rien ne permettra de percer



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