Recettes traditionnelles

Crème glacée aux pacanes double chocolat

Crème glacée aux pacanes double chocolat


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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de lait de chèvre
  • 1 1/2 tasse de crème
  • 3/4 tasses de sucre brun foncé
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 1/2 tasse de morceaux de chocolat, hachés finement

Instructions

Dans une casserole moyenne, ajouter le lait de chèvre, la crème, la cassonade, le sel et la poudre de cacao. Bien mélanger. Chauffer jusqu'à ce que chaud à feu moyen. NE PAS FAIRE BOUILLIR OU PORTER À UN MIROIR. Mettre quatre jaunes d'œufs dans un grand bol. Battre avec un batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et jaune clair. Verser graduellement le mélange de crème dans les œufs. Battre au batteur à main jusqu'à homogénéité.

Remettre le mélange dans la casserole. Remettez le feu à feu moyen. Réchauffer le mélange à 170 degrés ou jusqu'à ce qu'il recouvre le dos d'une cuillère. NE PAS FAIRE BOUILLIR OU PORTER À UN MIROIR. Retirer du feu. Filtrer avec une passoire fine dans un bol. Placer le bol dans un bain de glace. Ajouter la vanille et mélanger.

Placer le bol au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. La nuit est recommandée. Placer dans la sorbetière. Baratter selon les instructions des sorbetières. Ajoutez des morceaux de chocolat et des noix dans la crème glacée pendant le barattage.

Congeler au moins 2 heures. La nuit est recommandée. Servir. Prendre plaisir!

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion719

Équivalent folate (total)30µg8%

Riboflavine (B2)0.3mg19.6%


Crème glacée au chocolat et aux pacanes

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème et l'extrait de vanille et porter à ébullition à feu moyen.

Une fois frémissant, ajoutez le sucre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Retirer du feu et ajouter la barre de chocolat hachée. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retournez au fourneau.

Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs. Incorporer 1 tasse du mélange de crème au chocolat petit à petit jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange d'œufs dans la casserole et cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que la crème pâtissière atteigne 175 °F sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère.

Verser la crème dans un grand bol et congeler au moins 3 heures.

Une fois que vous êtes prêt à faire la crème glacée, sortez du congélateur, versez la crème dans votre sorbetière et congelez.

Une fois la crème glacée prête, ajoutez les noix de pécan hachées et continuez de battre pendant 30 secondes.

Versez la crème glacée dans un bol allant au congélateur et congelez au moins 3 heures avant de déguster !


Crème glacée aux pacanes double chocolat - Recettes

125 grammes. Chocolat allemand, fondu
1 tasse moitié-moitié
1 tasse de lait
1/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. Extrait de vanille
½ tasse de noix de coco en flocons sucrée
½ tasses de pacanes grillées hachées

Faire fondre le chocolat au micro-ondes à intensité MOYENNE ou au bain-marie. Dans une casserole moyenne à feu doux, mélanger la moitié-moitié, le lait et le sucre. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le pourtour et que le mélange soit chaud au toucher. Fouetter les œufs dans un petit bol et ajouter lentement plusieurs cuillerées de mélange de lait chaud aux œufs pour les réchauffer progressivement. Ajouter les œufs dans la casserole et continuer à cuire à feu doux en remuant constamment. Le mélange va s'épaissir légèrement et atteindre une température de 160 degrés sur un thermomètre à bonbons. Incorporer le chocolat fondu chaud et la vanille. Placer la casserole dans un bol d'eau froide ou glacée pour refroidir le mélange. Verser à travers une passoire dans un mélangeur, couvrir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de congeler. Verser dans la sorbetière et suivre les instructions du fabricant pour la congélation. Juste avant que la crème glacée ne soit complètement congelée, incorporer la noix de coco et les pacanes. Mélanger un peu plus longtemps pour combiner les ingrédients.
Donne : environ 1 litre


Crème glacée aux pacanes double chocolat

… surtout quand il s'agit de ma glace maison. J'étais ravie de faire de la crème glacée maison à mon petit ami. Il achetait ce truc horrible qui contenait tellement d'ingrédients que je ne pouvais même pas prononcer.

Il a toujours de gros maux de ventre. Bien sûr, il avait besoin de changer. Maintenant, comment pourrais-je l'aider ?

Aie conscience. Sois humain. avait deux sorbetières, donc je savais que j'avais l'équipement pour faire de bonnes glaces. D'un autre côté, il en avait aussi besoin. Mon cher ami était un peu réticent. Vaut-il vraiment la peine de se procurer une sorbetière ? Sa crème glacée provenait d'un magasin de crème glacée bien connu à San Francisco. C'était un peu un régal chaque fois que nous y allions. Mais, ses maux de ventre étaient vraiment mauvais.

J'ai suggéré que nous essayions ma recette. Il ne contenait que du lait, de la crème, des œufs, du sucre et du chocolat. Toutes les choses que nous pouvions prononcer et que nous avions déjà. Il était tout à fait pour. Mais, s'il ne l'aimait pas, il faudrait revenir à celui qu'il a acheté. J'ai été d'accord. Je savais que j'allais gagner… pas de concours ! Plus besoin de conduire 30 minutes pour acheter des glaces, de trouver un parking ou d'attendre dans la file d'attente la plus longue et la plus grossière de tous les temps pour acheter à nouveau des glaces horriblement mauvaises pour vous.

C'est un gars difficile. Quand je lui ai fait de la crème glacée pour la première fois, nous avons dû changer certaines choses. D'abord, c'était trop sucré. Une tasse de sucre était beaucoup pour un litre de crème glacée pour lui.

Alors, je l'ai réduit. Il n'est pas très fan de sucre blanc. Je l'ai remplacé par du sucre roux. Cela a rendu le profil de saveur de la crème glacée au chocolat beaucoup plus riche. Il a aussi des maux d'estomac à cause du lait de vache, alors nous avons essayé quelque chose de différent. Le résultat était super.


Vidéo associée

Pour l'affiche qui a omis la fécule de maïs parce qu'elle ne comprenait pas pourquoi elle était là, cela aide à empêcher les œufs de cailler. J'utilise de la farine ordinaire à la place, mais c'est juste l'habitude. L'amidon vous permet de cuire la crème suffisamment longtemps pour développer également une véritable note d'œuf à la crème. Je le fais au micro-ondes et ça ressort lisse comme de la soie. Nuke 2 minutes et fouetter comme un fou, nuke encore 30 secondes, fouetter à nouveau et peut-être encore 30 secondes s'il n'a pas épaissi. Même s'il a l'air légèrement caillé, le fouetter vigoureusement le lissera. Ajouter la crème à ce stade pour arrêter la cuisson.

vraiment bien..j'ai sauté la fécule de maïs et réduit un peu les noix de pécan. également rôti les noix au micro-ondes mais elles brûlent facilement alors faites attention. réduit à une seule tasse de lait car la quantité indiquée déborderait dans ma machine à crème glacée électrique. définitivement sur la liste de refaire.

Saveur incroyable, faite pour ma crème glacée annuelle. Deux personnes m'ont dit que c'était le meilleur beurre de noix de pécan qu'ils aient jamais eu dans leur vie.

Cette recette est géniale. C'était parti en 10 minutes lors du dîner de la fête des mères de ma famille. Je vais devoir tripler la recette pour la prochaine réunion de famille.

J'ai fait cette recette de crème glacée pour Thanksgiving cette année pour accompagner mes tartes aux pommes et à la citrouille. La crème glacée était probablement un plus grand succès que les tartes. J'ai fait beaucoup de recettes de crème glacée, c'est probablement la meilleure que j'ai rencontrée. Ne sautez pas la cuisson des pacanes hachées. Cela leur donne une saveur si merveilleuse. Et la texture était parfaite.

C'était le gagnant du concours de crème glacée maison de mon église. J'ai suivi les instructions et utilisé les ingrédients énumérés. seulement réduire la quantité de noix de pécan comme d'autres l'avaient mentionné dans de précieuses critiques. En fait, j'ai triplé la recette pour en faire assez pour notre sorbetière électrique et cela a fait une crème glacée très crémeuse et délicieuse. J'ai également préparé la crème anglaise la veille au soir pour la laisser refroidir et épaissir avant de la baratter le lendemain. Il a reçu des critiques élogieuses et beaucoup ont dit que c'était BIEN meilleur que les noix de pécan au beurre achetées en magasin. Dans une culture soucieuse de la santé dans laquelle nous vivons, la recette peut en retarder une en raison de la liste des ingrédients. Moi aussi, je suis soucieux de ma santé, mais à l'occasion où je mange une boule de glace maison, je veux la VRAIE affaire qui signifie que je profite d'un goût crémeux et onctueux du paradis ! Je vais certainement garder cette recette et la refaire.

Je suis d'accord que c'est la meilleure recette de crème glacée au beurre et aux pacanes, haut la main. Je l'ai fait exactement comme écrit la première fois. C'était délicieux, mais j'ai trouvé que la texture était un peu granuleuse. J'ai remplacé le sucre brun clair par 3/4 tasse de sucre brun foncé et 1/2 tasse de sucre granulé la deuxième fois que je l'ai fait. WOW! La texture était onctueuse et crémeuse et pas trop sucrée.

De loin la meilleure crème glacée au beurre et aux pacanes que j'ai jamais goûtée. Les noix de pécan salées, beurrées et grillées en abondance, c'est vraiment incroyable! J'admets que j'ai omis la fécule de maïs et que j'ai simplement utilisé un jaune d'œuf supplémentaire à la place, car je n'étais pas sûr de ce qu'était la fécule de maïs dans une crème anglaise, mais cela n'aurait pas dû avoir beaucoup d'impact sur l'examen global de la recette. (Je déteste vraiment quand les gens commentent une recette qui avec les "tweaks"s qu'ils ont faites n'est plus la recette). Tous ceux qui ont essayé cela ont dit que c'était le meilleur qu'ils aient jamais eu. Je le referai certainement.

C'est une recette fantastique. Nous avons ajouté un brownie en dessous avec du fudge chaud fait maison sur le dessus. Fabuleux!

C'est tout simplement la meilleure glace au beurre et aux pacanes que j'ai eue! J'ai réduit de moitié le lot puisque je faisais aussi une glace à la fraise. J'ai suivi la recette telle quelle, mais j'ai ajouté un peu de rhum et j'ai doublé le sel pour que les pacanes grillées et beurrées soient agréables et salées. Le résultat était divin !

J'ai fait un double lot parce que je savais que j'avais huit accros à la crème glacée. Nous avons poli trois litres après un grand dîner. Secondes, Tiers. Quarts ?! Ceci est vraiment bon. Aucun changement dans la recette.

Absolument DIVIN. Je n'ai pas utilisé 4 œufs entiers, j'ai juste utilisé 3 jaunes d'œufs et réduit les noix. J'aime les noix, mais je veux moins de noix que la crème glacée utilisée 1/2 tasse de noix. De plus, j'ai coupé la recette en deux, donc mes calculs sont basés sur la moitié de la recette. C'est un GARDE. avec quelques ajustements ici et là.

Le beurre de noix de pécan est ma glace préférée, alors quand j'ai trouvé cette recette, j'avais hâte de l'essayer. MIAM! J'ai également réduit les noix de pécan de 1 tasse. Après avoir fait d'autres glaces, j'ai également utilisé 6 jaunes d'œufs au lieu de 4 œufs entiers. Je pense que cela a rendu la crème plus crémeuse, donc la crème glacée avait une texture très lisse et riche. J'ai hâte de le servir à vos amis et à votre famille.

C'est vraiment délicieux ! C'était un peu plus doux que la plupart des glaces que je fais avec mon accessoire de crème glacée KitchenAid mais oh tellement délicieux ! J'essaierai peut-être moins de noix à l'avenir.

Lorsque j'ai utilisé ma sorbetière KitchenAid pour la première fois, c'est la recette que j'ai essayée. C'est tellement bon que je voudrais en rester là, cependant, je le fais à nouveau maintenant et j'ai réduit les noix de pécan à 1 tasse.

J'ai essayé plusieurs recettes de noix de pécan au beurre et c'est la meilleure. Délicieux. Ne prenez pas le raccourci en éliminant la crème aux œufs suggérée dans une autre critique. La méthode de la crème pâtissière n'est pas si difficile, ne se trompe pas si vous faites un peu attention et fait vraiment une meilleure crème glacée.

Absolument divin ! C'est la première fois que je fais ma propre glace à partir de rien et avec la façon dont cela s'est avéré, ce ne sera pas la dernière. Les pacanes au beurre salé avec la douceur de la crème glacée sont un combo parfait. La base de crème glacée était parfaite et étonnamment facile à faire. Mieux que tout ce que vous obtiendrez dans un carton au magasin. J'en ai l'eau à la bouche maintenant. Miam miam.

a fait ses débuts avec des critiques élogieuses lors de la fête de la crème glacée de l'église. Nous l'avons utilisé comme point de départ pour notre propre version de "chunky Monkey". ajouté la purée de bananes au mélange de crème pâtissière. omis les noix de pécan. a pris des pacanes au beurre grillées et étalées sur des pépites de chocolat fondues. faire une barre chocolatée/noix de pécan. Cassé en morceaux et mélangé après la fin du congélateur. utilisera certainement cette recette à nouveau :)

La meilleure glace que j'aie jamais faite, même si j'ai apporté quelques modifications à la recette. J'ai réduit le nombre de noix de pécan à environ un tiers, légèrement réduit le sucre, ajouté un peu de cognac et de rhum brun au mélange. Dans l'ensemble, cette glace nous a bluffé.

Vous n'avez pas à vous donner toutes ces peines pour faire de la crème glacée. La méthode de la crème pâtissière cuite est délicieuse, mais c'est un gros problème et peut facilement mal tourner. La méthode à base de crème sucrée éprouvée est tout aussi délicieuse et beaucoup plus simple : fouettez ou battez 3/4 tasse de sucre dans 1 tasse de lait entier jusqu'à dissolution, puis incorporez 2 tasses de crème épaisse. La base est prête à entrer dans la sorbetière comme celle-ci, et vous ajoutez des ingrédients supplémentaires par le bec verseur à la fin. Ici, vous utilisez du sucre brun dans la base au lieu du sucre blanc et ajoutez simplement les noix de pécan beurrées (et peut-être un soupçon de bourbon) à la fin. Une touche ou deux de vanille dans la base ne ferait pas de mal non plus. Les étés du Missouri sont trop chauds pour jouer avec des crèmes anglaises. Faites-en un moyen facile - c'est tout aussi délicieux!

Cette glace est délicieuse et facile ! J'ai ajouté environ 1 1/4 tasse de pacanes. Je vais certainement le refaire!

C'est l'une des meilleures glaces que j'ai jamais goûtées. Riche et délicieux. J'ai utilisé de la fleur de sel et un bon beurre irlandais. Mes invités en sont devenus fous.

J'ai essayé si longtemps de comprendre comment faire de la crème glacée au beurre et aux pacanes, et c'est tout! Les noix de pécan ont cette texture parfaite, même si, comme d'autres critiques, je suis d'accord avec moins c'est plus. . .

Mes invités en sont devenus fous, mais nous avons tous convenu que moins de noix de pécan est la voie à suivre.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de pacanes hachées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 1 ½ tasse de crème moitié-moitié
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans une petite poêle à feu moyen, cuire les pacanes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, en remuant constamment, environ 3 à 5 minutes. Mettre de côté.

Battre les œufs dans un bol à mélanger mis de côté. Mélanger la cassonade et moitié-moitié dans une casserole et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-élevé retirer du feu. Verser petit à petit le mélange chaud sur les œufs en fouettant constamment. Remettre la crème pâtissière dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (voir Note de l'éditeur). Retirer du feu et incorporer la crème, la vanille et les pacanes.

Verser dans la sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.


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S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez tout questions sur cette recette. J'ai lu tous les commentaires moi-même et j'essaie d'aider dès que je peux. J'ai des lecteurs de tous niveaux de confort et d'expérience en cuisine sur mon site, et j'ai essayé de répondre à certaines de vos questions déjà dans le post. Mais si j'ai manqué quelque chose, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à demander.

Délicieuse crème glacée végétalienne

Bien sûr, je suis excité parce que c'est délicieux. J'essaie de m'assurer que toutes les recettes que je vous apporte sont délicieuses, mais celle-ci est comme un délice super-duper ! Comme A+++ délicieux. Comme, faites un lot maintenant et asseyez-vous et dévorez-le ! J'ai fait goûter la glace au mari, et il a dit qu'il ne pouvait même pas dire qu'elle était sans produits laitiers ou qu'elle était faite avec du lait de coco. Il avait juste le goût d'une riche crème glacée de qualité supérieure. Impressionnant! Gagner!

Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle je suis si dans cette recette.

Crème glacée sans produits laitiers

Bien sûr, c'est un régal sain. Il ne contient pas de journal intime (ce qui signifie qu'il est bon pour les personnes intolérantes au lactose et qu'il ne donne pas cette sensation de lait gonflé), qu'il est paléo, qu'il est végétalien, qu'il ne contient aucun sucre transformé. La noix de coco est riche en fibres, vitamines C, E, B1, B3, B5, B6, fer, sélénium et calcium. Mais ce ne sont pas les seules raisons pour lesquelles je suis si excité.

Et, oui, ça se monte très vite avec l'aide du Vita-Mix, et c'est sans cuisinier (ce qui est super génial !!).

Comment j'ai trouvé cette glace

Mais la principale raison pour laquelle je suis vraiment enthousiasmé par cette recette est la façon dont je l'ai imaginée !

J'ai mes amies blogueuses, Shelley et Gretchen, de Two Healthy Kitchens à remercier pour leur inspiration. Si vous n'avez pas consulté leur blog, rendez-vous service et sautez dessus. Ils ont de délicieuses recettes saines adaptées aux enfants (et testées par les enfants). Allez-y, jetez un oeil maintenant, j'attends !

Vous voyez, ils ne sont pas géniaux ! Et drôle!

Eh bien, il y a environ un mois, ils ont publié une recette pour les barres de biscuits au chocolat et aux pacanes du Kentucky Derby.

Et dans le post, Shelley raconte comment son fils a demandé ces barres à biscuits comme cadeau d'anniversaire (c'est un énorme soutien pour les enfants !), Puis il a demandé de la crème glacée saine pour accompagner les biscuits. Eh bien, l'inspiration m'a juste coincé que leur recette de biscuits pourrait être transformée en crème glacée! Quel plaisir, chocolat, noix de pécan, santé et crème glacée ! Miams !

Détails de la création de la recette

Donc, voici ce que j'ai élaboré, j'ai essayé de garder les ingrédients aussi proches que possible de leur recette. Les noix de pécan et les dattes sont restées les mêmes. J'ai changé la cassonade en sirop d'érable parce que je ferais cuire le mélange, donc je voulais quelque chose qui n'ait pas à se dissoudre. Et, j'ai réduit un peu la quantité de sirop d'érable. L'œuf, la farine et le bicarbonate de soude sont devenus inutiles. Ensuite, j'ai décidé que pour la base de la crème glacée, je voulais utiliser de la crème de coco en conserve pour la richesse et l'épaisseur, et du lait de coco pour compléter le tout. Quelques lots plus tard, et cela fonctionne comme un rêve !

Refroidir complètement les noix de pécan

Une chose que j'ai apprise en faisant l'un des lots, c'est que vous voulez que les noix de pécan soient complètement refroidies. Si vous les ajoutez alors qu'ils sont encore chauds, de petits cristaux de glace se formeront autour d'eux dans la crème glacée finale, et cela changera la texture, pas horriblement, mais perceptible.

Chocolat végétalien

Si vous suivez un régime végétalien strict, assurez-vous de vérifier si vos pépites de chocolat contiennent du lait ou des produits laitiers. Vous pouvez utiliser des copeaux de chocolat ou des morceaux d'une barre de chocolat végétalien à la place si vous préférez.

Creme de noix de coco

Je pense que tous ces ingrédients sont assez faciles à obtenir, sauf peut-être la crème de noix de coco en conserve. Je l'obtiens au 99 Ranch Market, un marché asiatique en Californie et à Washington. J'ai regardé l'autre marché international local et mon épicerie, mais ils ne vendent pas de crème de noix de coco, donc je suppose qu'il peut être difficile à trouver. Peut-être que Trader Joe&rsquos, Sprouts ou Mother&rsquos pourraient le porter. Au moins, vous pouvez trouver de la crème de coco sur Amazon (lien affilié).

Ou vous pouvez faire le vôtre : la crème de noix de coco est la portion épaisse et crémeuse de lait de coco entier en conserve qui se sépare de l'eau de coco et monte jusqu'au sommet de la boîte. Refroidissez le lait de coco en conserve pendant au moins 24 heures, ouvrez soigneusement la boîte sans la secouer et retirez la crème épaisse du dessus. Vous avez besoin de 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco pour faire 9 onces, et chaque boîte de lait de coco varie dans son rendement.

Analyse nutritionnelle

Je sais que cette analyse nutritionnelle prend des chiffres généraux et que les ingrédients spécifiques que vous utilisez peuvent être plus ou moins, proches ou éloignés de ceux que j'ai utilisés, mais lorsque je calcule les calories en fonction des ingrédients que j'ai utilisés, j'arrive avec 400 calories par portion de cette crème glacée. Alors, sachez simplement qu'il peut y avoir des différences dans les chiffres réels.

noix de pécan : 617
date : 330
sirop d'érable : 420
crème de coco : 810
lait de coco : 420
pépites de chocolat : 350
noix de pécan : 250

total : 3197
divisé par 8 portions : 399 calories par portion.


Crème glacée végétalienne au chocolat et aux pacanes

Depuis que j'essaie de suivre le rythme des Ice Cream Tuesdays, j'étais particulièrement enthousiaste à l'idée de revoir Vegan Ice Cream de Jeff Rogers. J'ai été invité à faire partie d'un groupe de critiques par l'éditeur et j'ai reçu ce livre gratuitement. Mes opinions sont les miennes et je n'ai pas été payé ni obligé d'écrire cette critique.

Assurez-vous de lire jusqu'à la fin de cet article et participez pour courir la chance de gagner un exemplaire du vôtre !

Spoiler : j'ai adoré les 2 glaces que j'ai faites et vous pouvez essayer le Chocolate Pecan par vous-même puisque l'éditeur m'a autorisé à imprimer la recette ici, dans mon article.

Noix de pécan au chocolat de crème glacée végétalienne par Jeff Rogers

Le livre contient de belles photos et est divisé en Basics, Ice Cream, Raw Ice Cream et Sauces. Les bases passent en revue les ingrédients recommandés, les laits de noix, les édulcorants et les substituts.

Pour le chapitre principal de la crème glacée, les noix de cajou sont utilisées dans la plupart des recettes. Dans la section crue, le lait de coco et autres laits de noix sont plus la norme.

Les principaux édulcorants suggérés sont le sirop d'érable et les dattes. Je trouve qu'il est trop cher d'utiliser 1 tasse de sirop d'érable, mais il donne quelques quantités de substitution suggérées (3/4 de nectar d'agave était ce que j'ai choisi d'utiliser). J'ai expérimenté la stévia dans la crème glacée, mais après mon dernier échec, j'avais juste besoin de crème glacée au congélateur !

J'ai fait la crème glacée à la tarte aux noix de pécan crue qui utilise du lait de noix de pécan et contient des noix de pécan hachées. C'était tout aussi délicieux que les pacanes au chocolat et même aussi facile à mélanger.

Au lieu de préparer le lait de noix de pécan séparément, j'ai ajouté les noix de pécan, les dattes et l'eau dans le mélangeur et je l'ai laissé tremper pour l'après-midi. Ensuite, j'ai ajouté la vanille et l'ai mélangée en douceur. Je ne l'ai pas tendu parce que je ne pensais pas que c'était nécessaire.

Le résultat des deux lots était un peu mou juste après les avoir préparés, je les ai donc conservés un peu au congélateur avant de servir. Les deux sont super riches à base de noix et incroyablement décadents. Commencez simplement par 1 cuillère car vous ne pourrez peut-être pas en manger 2 en une seule fois. Cela laisse juste plus pour plus tard !

Sur ma liste de choses à faire, il y a le macaron à la noix de coco, le citron frais, la tarte à la citrouille, la figue et la noisette à la vanille. Si vous avez déjà réalisé une recette à partir du livre, laissez-moi votre avis dans un commentaire.


Comment faire de la crème glacée sans produits laitiers

Nous réclamons tous de la crème glacée, mais tout le monde ne peut pas (ou ne choisit de) manger des produits laitiers. Heureusement, faire de la crème glacée végétalienne est plus facile qu'il n'y paraît et il existe de nombreuses recettes de crème glacée sans produits laitiers qui vous feront oublier cette entreprise de lait de vache.

Pour les intolérants au lactose, une existence sans crème glacée n'est plus un triste sort qu'ils doivent endurer. La crème glacée végétalienne et non laitière est bien réelle, mais il est préférable de préparer votre crème glacée sans produits laitiers à la maison afin d'éviter tous les ingrédients mystérieux trouvés sur les étiquettes de nombreuses pintes de crème glacée végétalienne achetées en magasin (indice, indice : lécithine de soja). Vous vous sentirez également bien de ne pas avoir à rechercher ces ingrédients sur Google, en vous demandant ce qu'ils sont vraiment.

sans lait et fabuleux Les meilleures marques de crème glacée sans produits laitiers que vous pouvez acheter cet été Alors, prenons une minute pour apprécier toutes les délicieuses alternatives au lait qui sont sur le marché ces jours-ci, de la noix de macadamia au lait de graines de chanvre, vous peut vraiment adapter votre crème glacée maison pour utiliser le lait non laitier qui convient à vos goûts personnels.

Vous n'avez pas de sorbetière ? Pas de problème! Sortez ce mélangeur ou ce robot culinaire, car l'un ou l'autre peut tout aussi bien fonctionner. Vous trouverez ci-dessous six recettes pour satisfaire votre dent sucrée dont trois sont faites avec une sorbetière et trois sans. Plus une recette de sorbet en prime à la fin.


Saveurs et recettes de crème glacée uniques

Dépassez la vanille à l'ancienne et empilez votre cornet de gaufres avec ces saveurs inhabituelles mais addictives à la place.

Relatif à:

Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

Photo de : kerri brewer ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Crème glacée au mélange montagnard

La crème glacée et le camping ne se superposent généralement pas, mais cette concoction glacée à base de mélange montagnard est l'exception. Criblé de noix, de bonbons au chocolat et de raisins secs, ce cornet est équipé pour sillonner les sentiers (du moins en esprit).

Glace au curry et à la menthe

Ajoutez une touche indienne au dessert avec la crème glacée Bal's curry et menthe éclatante aux pépites de chocolat blanc.

Crème glacée au fromage de chèvre

Une portion de fromage de chèvre émietté ajoute une saveur tangible à cette crème glacée au lait entier, qui est mieux servie avec des pêches macérées comme contrepoint sucré.

Crème glacée tourbillon balsamique au caramel

La glace à la vanille devient un délice sucré-salé complexe lorsqu'elle est arrosée de vinaigre balsamique caramélisé.

Glace à la citrouille et à la stracciatella

Stracciatella signifie « petits chiffons » en italien et fait référence aux éclats de chocolat pur dans cette incroyable glace. Vous pouvez le préparer et le manger le même jour, mais il est meilleur lorsqu'il est réfrigéré pendant la nuit.

Crème glacée au bacon et au beurre brun

Cette crème glacée au beurre et mouchetée de bacon est une façon inspirée de se rafraîchir, avec un bord légèrement charnu.

Crème glacée à la coriandre et au citron vert

Un bouquet brillant de coriandre fraîche confère une saveur herbacée à ce lot de crème glacée, qui bénéficie de la saveur ajoutée de la poudre de gousse de vanille bourbon et du zeste de citron vert confit.

Sandwichs à la crème glacée au gorille

Cette recette ne nécessite ni crème, ni lait, ni sorbetière, car les bananes congelées et le mascarpone donnent à eux seuls une texture décadente. Avec la crème glacée prise en sandwich entre des biscuits au double chocolat et aux pacanes, ces gâteries sont les portions parfaites d'une bouchée.

Glace Raita à la Pistache Brittle Indienne

Raita est un condiment indien à base de yaourt qui est généralement aromatisé avec une variété d'herbes comme la coriandre et la menthe. Cette base de crème glacée commence de la même manière –– avec du yogourt grec et des herbes –– mais ajoute une douce cassure aux noix parfumée de coriandre, de cumin et de graines de fenouil.

Crème glacée au maïs sucré, maïs soufflé salé et bacon confit au caramel

Le dessert sucré et salé de Michael Symon n'apporte pas un, ni deux, mais trois accords de saveurs uniques et irrésistibles à la table.

Glace Miel-Rhubarbe

La combinaison de la saveur aigre-douce de la rhubarbe avec une base de crème glacée au miel crémeuse peut créer le mariage parfait. Si vous ne pouvez pas en avoir assez, versez un peu de sauce à la rhubarbe rouge rubis sur le dessus.

Gelato à l'huile d'olive

La glace Debi et Gabriele reçoit une bonne dose d'huile d'olive extra vierge (près d'une tasse) dans sa base de crème anglaise, ce qui signifie que cette cuillerée inhabituelle est à la fois soyeuse et sophistiquée.

Craignez la glace à la tortue

Originaire du lieu de crème glacée préféré de l'Université du Maryland, The Dairy, Fear the Turtle est une crème glacée au chocolat blanc addictive avec une sauce au caramel, des noix de pécan salées et un peu de crème de cacao.

Coupes glacées au Cheddar de Chèvre

Le lait de chèvre et le cheddar au lait de chèvre râpé ajoutent une touche piquante à la crème glacée lorsqu'ils sont mélangés avec de la crème épaisse et du sucre. Associez cette boule acidulée à une sauce à la vanille et aux cerises sucrées et des noix épicées pour un sundae résolument différent.

Crème glacée à la vanille et aux haricots cannellini

Les haricots cannellini en purée gagnent en douceur grâce au sucre extrafin et à la muscade et confèrent une texture veloutée surprenante à la crème glacée à la vanille.

Crème glacée aux fraises rôties et au babeurre

Ce n'est pas une cuillère à fraise ordinaire. La torréfaction des fraises pendant quelques minutes évapore une partie de leur eau et concentre la saveur, tandis qu'une touche de jus de citron et de babeurre aide à faire ressortir la subtile acidité des baies.

Crème glacée rapide à la crème sure

Quatre ingrédients seulement constituent la base de cette crème glacée incroyablement facile. Mélanger la crème sure, la moitié-moitié, le sucre et le jus de citron dans une sorbetière et le dessert est servi.

Crème glacée à l'asiago

Pour une fin de repas inattendue, servez cette glace savoureuse avec des grillades de Trévise. Tout ce dont vous avez besoin est du fromage Asiago râpé, de l'huile d'olive, de la crème épaisse, du sel et du poivre pour commencer cette cuillère unique.


Crème glacée aux pacanes double chocolat - Recettes

Les noix de pécan sont idéales pour la fabrication de crème glacée, comme cette fabuleuse saveur de noix de pécan au beurre, mais elles sont également idéales pour les garnitures. En savoir plus sur les noix et la crème glacée. Cliquez sur la photo.

Excellente recette de crème glacée au beurre et aux pacanes

L'une des 10 meilleures recettes de crème glacée vues sur ce site et l'une de mes préférées pour une gâterie maison !

Ingrédients:

1/2 pinte (500 ml) de crème simple/légère
1/2 pinte (500 ml) de crème épaisse/double
2oz (100g) de cassonade
1 cuillère à soupe de beurre
1/4 tasse de noix de pécan (hachées)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou selon le goût)


Méthode: Mettre la crème liquide, le sucre et le beurre dans une casserole et mélanger à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Lorsque le mélange est froid, transférez-le dans une sorbetière et incorporez la crème double et l'extrait de vanille. Congeler selon les instructions du fabricant mais n'oubliez pas d'ajouter les noix de pécan 5 à 10 minutes après la fin du cycle de congélation. Pour 6-8 personnes


Voir la vidéo: Muffins tout chocolat u0026 cœur de crème glacé recette rapido (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Terrys

    Souvent, une personne possède un état et ne connaît pas le bonheur, comme les femmes possèdent sans rencontrer l'amour. - A. Rivarol

  2. Calin

    Expression merveilleuse et très précieuse

  3. Alpin

    Je suis désolé, ce n'est pas absolument nécessaire pour moi. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  4. Seaton

    Bravo, la magnifique phrase et c'est opportun



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