Recettes traditionnelles

Recette Soupe aux épinards et à l'oignon avec crostini à la tomate

Recette Soupe aux épinards et à l'oignon avec crostini à la tomate


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Une version végétarienne colorée de la soupe à l'oignon française classique, cela fait un déjeuner ou un dîner copieux. Le secret de la saveur riche réside dans la friture des oignons très lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, caramélisés et sucrés.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 30 g (1 once) de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g (1 lb 2 oz) de gros oignons, tranchés finement
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 litre (1¾ pinte) de bouillon de légumes, de préférence riche fait maison
  • 115 g (4 oz) de brocoli, haché finement
  • 115 g (4 oz) de feuilles d'épinards, déchirées
  • sel et poivre
  • Crostini aux tomates
  • 8 tranches épaisses de pain français
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 2 cc de purée de tomates
  • 2 tomates, chacune coupée en 8 quartiers
  • 30 g (1 oz) de parmesan, fraîchement râpé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et faire revenir doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient dorés pâles. Incorporer le sucre et l'ail, puis continuer à frire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
  2. Incorporer le bouillon et un peu d'assaisonnement, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le brocoli et laisser mijoter encore 3 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les épinards, puis couvrir et laisser reposer le temps de préparer les crostini aux tomates.
  3. Préchauffer le gril à feu vif et griller légèrement les tranches de pain des deux côtés. Frottez un côté de chaque tranche avec la gousse d'ail coupée et étalez légèrement de purée de tomates. Ajouter 2 quartiers de tomates à chaque tranche, assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de parmesan sur le dessus. Griller environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne.
  4. Pendant que les crostinis grillent, réchauffer la soupe, si nécessaire. Verser dans 4 bols chauds. Faire flotter 2 crostini aux tomates dans chaque bol de soupe et servir immédiatement.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Quelques idées supplémentaires

Pour une soupe aux poivrons et à l'oignon, remplacez les épinards et le brocoli par 1 poivron rouge et 1 poivron orange, épépinés et tranchés finement. Ajouter les poivrons avec les oignons à l'étape 1. Juste avant de servir, incorporer 200 g (7 oz) de tomates pelées et coupées en dés et quelques feuilles de basilic frais déchirées. * Utilisez 55 g (2 oz) de fromage feta émietté à la place du parmesan sur les crostini. Versez un peu d'huile d'olive extra vierge sur le fromage et les tomates avant de les faire griller.

Points positifs

Les épinards sont une bonne source de plusieurs antioxydants, notamment les vitamines C et E et les composés caroténoïdes. Il fournit également des quantités utiles de niacine et de vitamine B6 et constitue une bonne source de folate. * Bien que les épinards soient traditionnellement considérés comme une bonne source de fer, seulement 2 à 5 % du fer peut être utilisé par le corps. Cela est dû à l'acide oxalique dans les épinards, qui lie le fer, rendant la majeure partie indisponible. Manger des épinards avec quelque chose qui fournit de la vitamine C, comme les tomates ici, rend plus de fer disponible. * Le brocoli est une bonne source de folate, ce qui est vital pour les femmes qui planifient un bébé ou pendant les 3 premiers mois de la grossesse.

Chaque portion fournit

A, C * B1, B6, B12, E, acide folique

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  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 ½ tasse d'oignon haché (1 petit)
  • 2 tasses de bouillon de légumes bio
  • 1 tasse (1/2 po) de pomme de terre Yukon Gold en dés
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 paquet (6 onces) de jeunes pousses d'épinards frais
  • ½ tasse de crème sure faible en gras, divisée
  • Crème sure allégée (facultatif)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 3 minutes. Ajouter le bouillon et les 3 ingrédients suivants. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter la couverture d'épinards et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Placer la moitié de la soupe et 1/4 tasse de crème sure dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper) fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle du mélangeur (pour éviter les éclaboussures). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un grand bol. Répétez la procédure avec le reste de la soupe et 1/4 tasse de crème sure.

Verser la soupe uniformément dans 4 bols. Garnir chacun avec une cuillerée de crème sure supplémentaire, si désiré, et 1/4 de cuillère à café de zeste de citron.


Comment faire des crostinis

Voici la méthode simple que nous utilisons pour faire des crostini. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser de l'huile ! Faites-les cuire dans un four chaud et ils se transformeront en craquelins croustillants en seulement 10 minutes. Une fois que vous avez fait cette recette une fois, mémorisez-la! C'est une de ces choses que nous faisons maintenant sans y penser.

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  • Trancher une baguette en biais. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Pas besoin d'huile !
  • Cuire au four environ 10 minutes. Le timing exact dépendra de l'âge de la baguette et de l'épaisseur des tranches

Soupe Tomate Basilic avec Tortellini au Fromage

La soupe aux tomates et basilic avec tortellini au fromage est prête en seulement 15 minutes. Idéal pour les nuits chargées !

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Maintenant que le soleil se couche avant même les nouvelles de 17h00 (merci pour rien, l'heure d'été !), je suis à la recherche de surtout recettes simples et rapides. Je ne sais pas quand il fait froid et sombre, tout ce que je veux faire, c'est me pelotonner sur le canapé le soir, ne pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. C'est pourquoi je suis vraiment enthousiasmé par cette recette pour Soupe aux tomates et basilic de 15 minutes avec tortellini au fromage.

Le bouillon de tomates savoureux et raccourci est égayé de beaucoup de basilic frais et de tortellini au fromage moelleux. Si ridiculement facile et encore plus délicieux. Mieux encore, il cuit en moins de 15 minutes.

Si vous lisez ce blog depuis un certain temps, vous savez que je détester soupe de tomate traditionnelle. Vous savez, le type en conserve et condensé? Je n'ai pas réussi à le toucher avec un poteau de 10 pieds. Mais cette soupe ? Je suis partout. Vous devez essayer !

Commencer par faire sauter 1 grosse échalote et 3 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Ne sautez pas le beurre car il donne à la soupe une richesse incroyable. Vous pouvez également utiliser un petit oignon à la place de l'échalote. J'ai tendance à utiliser des échalotes car elles sont plus douces que les oignons qui font mal à l'estomac de Ben!

Soupe au maïs sucré, kielbasa et pommes de terre

Ajout suivant bouillon de poulet 48oz

Et 24oz de sauce marinara VRAIMENT BONNE. C'est l'ingrédient secret pour obtenir une saveur incroyable en seulement 15 minutes ! La sauce marinara contient déjà tous les légumes et épices cuits lentement avec des tomates, ce qui donne à chaque cuillerée le goût d'une cuisson lente toute la journée.

Maintenant, je ne recommanderais pas d'utiliser Prego ou Ragu ici, essayez plutôt de trouver un pot de sauce marinara de très haute qualité. Les habitants – Je dois abandonner à Ginos !

Ajouter 3/4 tasse de basilic frais qui a été haché (environ une coquille de 3/4 oz), puis portez la soupe à ébullition.

Enfin, déposez soigneusement 16oz tortellini au fromage frais ou surgelé ou mini raviolis puis placez un couvercle sur le dessus, baissez la soupe à feu moyen, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres.

Pendant que cela se produit, préparez-en Crostini pour tremper. Les crostini sont mah FAVE pour tremper dans des soupes bouillonnantes. Leur texture croustillante est également la bienvenue lorsque vous avez une soupe plus douce. Cliquez ici pour les instructions de cuisson des crostini >


Petits pains sans gluten disponibles / Sous-frites pour une salade d'accompagnement pour 2 $ de supplément

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Soupe Tortellini à la Saucisse Italienne & Épinards #easyrecipe #soupe

La soupe aux tortellini aux saucisses italiennes et aux épinards est une soupe à la tomate composée de tout un paquet de tirets avec des saucisses italiennes chaudes, des épinards et des tortellini. Complété par un crostini ferme et gluant, ce n'est sans aucun doute pas votre soupe d'assortiment en conserve habituelle, et c'est un incroyable festin en une seule casserole qui est idéal pour une nuit d'hiver virale!

J'ai toujours été un adepte de la soupe à la tomate. Je chéris la douceur, la riche saveur de tomate et la splendeur des tomates. Alors imaginez mon plaisir lorsque j'ai rejoint ces saveurs que j'adore avec des saucisses italiennes enflammées, des épinards et des tortellini au fromage !

La soupe tortellini aux saucisses italiennes et aux épinards est une délicieuse nourriture réconfortante parfaite pour les soirées froides. Assez facile pour un repas en semaine.

Ingrédients
Soupe

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 livre de saucisse italienne moulue
  • 1/2 tasse d'oignon en dés environ 1/2 oignon de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1-28 oz boîte de tomates concassées
  • 1-32. once. boîte de bouillon de légumes poulet fonctionne aussi
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 paquet de 9 onces de tortellinis réfrigérés
  • 2 tasses d'épinards frais emballés
  1. Chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Faire chauffer l'huile végétale et ajouter l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  2. Émietter la saucisse italienne et l'ail avec l'oignon. Cuire jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose.
  3. Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes (ou de poulet), le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter la soupe pendant 20-30 minutes.
  4. Ajouter les tortellinis et les épinards et laisser mijoter pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
  5. Servir avec du parmesan râpé.
  1. Couper la baguette en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Beurrer un côté et placer le côté beurré vers le bas dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner les tranches de pain et saupoudrer de parmesan tandis que l'autre côté devient doré. Transférer dans une assiette et couvrir immédiatement de papier d'aluminium sans serrer si le fromage n'a pas complètement fondu.

Remarques
Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez une demi-tasse de yogourt grec ou de crème sure.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 ½ tasse d'oignon haché (1 petit)
  • 2 tasses de bouillon de légumes bio
  • 1 tasse (1/2 po) de pommes de terre Yukon Gold en dés
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 paquet (6 onces) de jeunes pousses d'épinards frais
  • ½ tasse de crème sure faible en gras, divisée
  • Crème sure allégée (facultatif)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 3 minutes. Ajouter le bouillon et les 3 ingrédients suivants. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter la couverture d'épinards et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Placer la moitié de la soupe et 1/4 tasse de crème sure dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper) fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle du mélangeur (pour éviter les éclaboussures). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un grand bol. Répétez la procédure avec le reste de la soupe et 1/4 tasse de crème sure.

Verser la soupe uniformément dans 4 bols. Garnir chacun avec une cuillerée de crème sure supplémentaire, si désiré, et 1/4 de cuillère à café de zeste de citron.


Recettes - Recette : Shots de soupe des Fêtes

Que pouvez-vous faire lorsque vos invités sont végétariens ou sans gluten ? Servez ces mini soupes ! Les soupes peuvent être préparées la veille et assemblées avant l'arrivée de vos invités. -->

Ingrédients

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, émincée
2 oignons jaunes, coupés en dés
2 pots de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en dés
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
sel kasher et poivre noir

Soupe d'épinards aux herbes :
1 lb de bébés épinards frais
1 tasse de persil plat
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de basilic frais
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
¼ tasse de crème épaisse
sel kasher et poivre noir

Assemblée:
1 tasse de crème épaisse
tranches de baguette grillées

Préparation

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5-7 minutes. Ajouter les poivrons hachés et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

Retirer du feu et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, d'un robot culinaire ou d'un mixeur traditionnel. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Soupe d'épinards aux herbes

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition à feu moyen. Ajouter les bébés épinards, couvrir et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer du feu, ajouter les herbes et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur traditionnel. Incorporer la crème. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Remplir les verres à shot au 1/3 de soupe aux poivrons grillés. Garnir uniformément de soupe aux épinards, en versant contre le côté du verre pour maintenir les couches. Garnir de crème épaisse et servir avec des crostinis.

ASTUCE : Pour un remplissage facile, transférez les soupes dans des bouteilles compressibles sans danger pour les aliments, puis étalez-les dans des verres à liqueur.


Soupe Tortellini avec Saucisse Italienne & Épinards #easyrecipe #soupe

La soupe aux tortellini aux saucisses italiennes et aux épinards est une soupe à la tomate composée de tout un paquet de tirets avec des saucisses italiennes chaudes, des épinards et des tortellini. Complété par un crostini ferme et gluant, ce n'est sans aucun doute pas votre assortiment de soupe en conserve habituel, et c'est un incroyable festin en une seule casserole qui est idéal pour une nuit d'hiver virale!

J'ai toujours été un adepte de la soupe à la tomate. Je chéris la douceur, la riche saveur de tomate et la splendeur des tomates. Alors imaginez mon plaisir lorsque j'ai rejoint ces saveurs que j'adore avec des saucisses italiennes enflammées, des épinards et des tortellini au fromage !

La soupe tortellini aux saucisses italiennes et aux épinards est une délicieuse nourriture réconfortante parfaite pour les soirées froides. Assez facile pour un repas de semaine.

Ingrédients
Soupe

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 livre de saucisse italienne moulue
  • 1/2 tasse d'oignon en dés environ 1/2 oignon de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 boîte de 28 oz de tomates concassées
  • 1-32. once. boîte de bouillon de légumes poulet fonctionne aussi
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 paquet de 9 onces de tortellinis réfrigérés
  • 2 tasses d'épinards frais emballés
  1. Chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Faire chauffer l'huile végétale et ajouter l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  2. Émietter la saucisse italienne et l'ail avec l'oignon. Cuire jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose.
  3. Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes (ou de poulet), le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter la soupe pendant 20-30 minutes.
  4. Ajouter les tortellinis et les épinards et laisser mijoter environ dix minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
  5. Servir avec du parmesan râpé.
  1. Couper la baguette en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Beurrer un côté et placer le côté beurré vers le bas dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner les tranches de pain et saupoudrer de parmesan tandis que l'autre côté devient doré. Transférer dans une assiette et couvrir immédiatement de papier d'aluminium sans serrer si le fromage n'a pas complètement fondu.

Remarques
Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez une demi-tasse de yogourt grec ou de crème sure.


MEILLEURE RECETTE DE SOUPE ITALIENNE D'EPINARDS

Recette de soupe aux épinards italienne copieuse, délicieuse, mais rapide et facile, elle est remplie d'épinards frais et de parmesan râpé. Végétarien, sain et tellement copieux.

Cette recette de soupe aux épinards fonctionne à la fois comme entrée et comme repas léger en soi. Cette recette nourrira cinq ou six personnes - selon leur faim - et produira une soupe verte nourrissante parfaite pour la table d'hiver.

Bien que vous puissiez utiliser des épinards surgelés si vous le souhaitez, pour une authentique soupe aux épinards italienne, vous souhaitez utiliser des épinards frais, de préférence avec des feuilles entières. L'épinard a en fait été introduit en Italie – en Sicile, pour être précis – au IXe siècle par les Sarrasins, qui l'ont importé de la région que nous connaissons aujourd'hui sous le nom d'Israël. En fait, les épinards sont si nutritifs que, pendant la Première Guerre mondiale, les soldats français affaiblis par des blessures ou des hémorragies ont reçu un mélange de vin et de jus d'épinards pour rajeunir leurs forces. Cette recette de soupe aux épinards ne comprend pas de vin, mais n'hésitez pas à associer la vôtre à un bon blanc italien si vous le souhaitez. Le Soave et le Bianco di Custoza, avec leur saveur neutre et sèche, ne dominent pas le palais comme les autres vins, et permettront à votre soupe d'épinards d'être à l'honneur.

N'oubliez pas d'être prudent avec la muscade, car vous ne voulez pas que l'épice domine les épinards ou le parmesan. La saveur des épinards n'a pas la force de Popeye, et sa légère amertume doit avoir de la place pour interagir avec le goût plus salé de votre parmesan.

Le parmesan, connu en Italie comme le « roi des fromages », peut être un ami capricieux. Essayez d'obtenir la meilleure qualité de parmesan possible : Parmigiano reggiano est la vraie affaire, fabriquée en Italie, et elle devrait être dure et friable au toucher. En Europe, le terme « parmesan » se réfère uniquement à celui produit dans les provinces italiennes de Parme, Reggio Emilia, Bologne, Modène ou Mantoue, mais en dehors de l'UE, le terme est souvent utilisé de manière générique. Les lecteurs aux États-Unis en particulier doivent s'assurer qu'ils connaissent la différence entre le fromage "parmesan" générique et l'authentique. Parmigiano reggiano: ce dernier est le nom utilisé pour désigner le fromage de haute qualité importé d'Italie, tandis que le premier fait référence aux imitations de marque. Un test facile (à part la différence de prix) est de sentir le fromage. L'imitation de « parmesan » pré-râpé a souvent une odeur aigre et piquante qui, selon certains, leur rappelle le vomi, tandis que la meule italienne de parmigiano a une odeur rappelant davantage les saveurs subtiles d'umami du fromage. La raison en est que le parmesan contient deux produits chimiques appelés acide butyrique et acide isovalérique. Ces acides gras à chaîne courte sont les mêmes protéines présentes dans notre acide gastrique et notre sueur - pas très appétissants à penser, mais un moyen facile de faire la différence entre le parmesan imposteur malodorant et une belle meule épaisse de la vraie variété italienne.

Enfin, si vous vous sentez particulièrement intrépide et que vous souhaitez ajouter un petit plus à votre soupe d'épinards à l'italienne, essayez de servir vos crostini avec du prosciutto enroulé autour. Si vous pouvez l'obtenir, jambon de parme Le jambon est-il en fait nourri du lactosérum laissé lors de l'étape initiale du processus de maturation du parmesan : il a une saveur légèrement de noisette qui complète celle des épinards et donnera un caractère unique, quoique légèrement peu orthodoxe, à votre soupe aux épinards italienne .


Voir la vidéo: gratin dépinards ستعشق أكل السبانخ بعد هذه الوصفة (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Arden

    intéressant! Plus de ça

  2. Moogugor

    Bien sûr. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Prince

    Et y a-t-il une autre option ?

  4. Alaric

    Et tu comprends ?



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