Recettes traditionnelles

Recette de base de pho végétarienne

Recette de base de pho végétarienne


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Pho est une soupe de nouilles vietnamienne classique qui regorge de saveurs asiatiques. Je viens d'énumérer quelques options, mais il n'y a pas de bonne façon d'assaisonner et de garnir ce plat. Soyez créatif et n'hésitez pas à ajouter votre propre touche.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • Soupe
  • 3L de bouillon de légumes
  • 6 tiges de citronnelle coupées en morceaux de 2 cm
  • 2 cuillères à soupe de granulés de bouillon de légumes
  • 5 gousses d'anis étoilé entières
  • Garnitures
  • 450 g de nouilles de riz fines
  • 225g de pousses de soja
  • 225g de champignons frais tranchés
  • 2 citrons verts, tranchés ou au choix
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 30g de basilic frais
  • 1 botte d'oignons de printemps, tranchés
  • Arômes
  • 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki, ou au goût
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja, ou au goût
  • 4 cuillères à soupe de pâte de piment, ou au goût
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, ou au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :10min › Prêt en :1h

  1. Mélanger le bouillon de légumes, la citronnelle, les granules de bouillon de légumes et les gousses d'anis étoilé dans une casserole; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, 30 à 45 minutes. Retirez la citronnelle et l'anis étoilé avec une écumoire et jetez-les.
  2. Placer les nouilles de riz dans un bol et couvrir d'eau chaude pour les ramollir, environ 10 minutes. Égoutter et couper en morceaux plus courts avec des ciseaux de cuisine; répartir les nouilles également entre les bols à soupe. Remplissez les bols de bouillon chaud pour couvrir les nouilles.
  3. Placer les germes de soja, les champignons, les limes, la coriandre, le basilic et les oignons nouveaux dans des bols séparés. Placer la sauce teriyaki, la sauce soja, la pâte de piment et l'huile de sésame dans des bols séparés. Servir la soupe avec les garnitures et les arômes.

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Soupe végétarienne aux nouilles Pho

Vous cherchez la méthode pour créer la base de soupe pho végétarienne la plus savoureuse ? Vous êtes arrivé au bon endroit.

La cuisine végétarienne bouddhiste, même les ingrédients épicés et piquants tels que l'oignon et l'ail ne sont pas autorisés. D'un autre côté, de nombreux restaurants végétariens chinois servent des œufs. Et j'ai trouvé pas mal de gens autour de moi qui prétendent être végétariens, mais qui mangent toujours de la soupe au poulet et des aliments cuits dans du bouillon de porc.

Si vous suivez mon blog depuis un certain temps, vous savez que je ne suis pas végétarienne moi-même. Cependant, j'ai commencé à cuisiner des repas végétariens plus souvent après avoir déménagé aux États-Unis et pris 20 livres la première année.

Quartier – Salades copieuses et recettes à base de plantes de la maison et de l'étranger par Hetty McKinnon. Hetty est auteur de livres de cuisine, blogueuse culinaire et mère de trois enfants. Elle dirigeait Arthur Street Kitchen, où elle préparait et livrait des salades fraîches à la communauté locale. J'ai fait la connaissance d'Hetty lors de l'atelier de New York et je suis immédiatement tombée amoureuse des belles salades végétariennes qu'elle prépare.

J'ai également appris qu'elle est une immigrante chinoise de deuxième génération, ayant grandi en Australie dans une famille chinoise traditionnelle. Elle suit un régime végétarien depuis plus de vingt ans et partage des recettes à base de plantes influencées par les cuisines asiatique, moyen-orientale et française. C'était fascinant de lire l'histoire du rejet par sa famille de sa conversion à un régime végétarien.

La photo de droite est tirée du blog de Hetty Arthur Street Kitchen

Quand j'ai acheté son livre de cuisine, j'ai demandé à Hetty quelle était sa recette préférée.

"La salade pho végétarienne". dit-elle sans hésiter.

J'ai tout de suite su que c'était la recette que j'essayerais dès mon retour à la maison.

J'aime tellement ce bouillon, alors j'en ferais plus et je le garderais pour l'utiliser dans d'autres soupes plus tard.

La recette originale utilise beaucoup de légumes car c'est une recette de salade. J'ai trouvé que du tofu et un ou deux types de légumes font un excellent repas.

Le moyen le plus rapide est de faire bouillir les légumes dans le bouillon après avoir retiré les aromates. Mais personnellement, je préfère saisir les légumes avec du sel et du poivre sur la cuisinière. Vous pouvez également faire rôtir les légumes au four pendant que vous préparez le bouillon. Les deux façons créent des garnitures savoureuses.

C'est un type de tofu qui est pré-assaisonné et fumé. La meilleure chose est que vous pouvez le trancher et l'ajouter au plat sans avoir à le faire cuire au préalable. Si vous n'habitez pas à proximité d'un marché asiatique et que vous ne pouvez pas vous procurer de tofu aux cinq épices, vous pouvez utiliser du tofu normal sur la cuisinière ou au four pour créer une texture croustillante. Cela fonctionne aussi bien garni sur les nouilles.


Pho végétarien rapide et facile

Si vous avez déjà fait du pho traditionnel à partir de zéro, vous savez qu'il n'y a rien rapide à ce sujet, c'est un travail d'amour qui consiste à faire mijoter des os de bœuf, des oignons à rôtir lentement et à infuser des épices aromatiques.

Avec ça, vous êtes également tout à fait conscient qu'il n'y a rien végétarien à propos de ça.

Ce pho végétarien est la chose la plus éloignée d'un pho traditionnel dans ce sens, mais le profil de saveur est sacrément proche du même et je pense que j'ai rendu justice à un faux pho rapide pour mes collègues pescetariens / végétariens.

Comment je suis tombé amoureux de pho.

J'ai essayé le pho pour la première fois il y a huit ans. Le battage médiatique qui l'entourait s'est intensifié très rapidement, de la même manière qu'il l'avait fait avec les sushis quelques années auparavant. Tout d'un coup, tout le monde dans mon cercle d'amis en parlait. “Prenons un bol de pho” est rapidement devenu le nouveau “Prenons un café”. Nous tirons et sirotons nos nouilles au milieu d'une conversation tout en noyant nos malheurs dans le confort du bouillon aromatique épicé de clous de girofle, de cannelle, de cardamome et d'anis étoilé.

Mentionnez pho, et le mot euphorique vient à l'esprit.

Comment pho est né aux États-Unis.

Je suis un peu un nerd de l'histoire de la nourriture, et comment le pho est né aux États-Unis est vraiment une histoire d'apaiser son âme avec un bol de soupe.

Lorsque les réfugiés fuyaient le Vietnam pour échapper aux règles communistes et aux conditions économiques dégradantes, les États-Unis étaient le pays de choix grâce aux relations entre l'Amérique et le Sud-Vietnam avant la chute de Saigon. Les réfugiés vietnamiens, se sentant isolés dans un nouveau pays, cherchaient du réconfort dans leur propre nourriture, comme le pho. Malheureusement, trouver les bons ingrédients pour créer du pho était un défi en Amérique du Nord.

Des années plus tard, quelques Vietnamiens avertis ont importé ces ingrédients et ont commencé à les vendre sur les marchés asiatiques locaux afin que les réfugiés puissent se régaler d'un bol confortable de ce qui leur ressemblait à la maison.

La disponibilité de ces ingrédients a déclenché un mouvement d'ouverture de boutiques de pho et, par conséquent, les citoyens américains ont eu un avant-goût du Vietnam.

C'est ainsi que le pho a été créé aux États-Unis.

Chaque fois que je vois ou mange du pho, je réfléchis à cela et au fait que les gens, peu importe d'où ils viennent ou ce qu'ils ont vécu, comptent sur le réconfort de la nourriture.

S'il y a une chose que nous avons tous en commun, en tant qu'êtres humains, c'est bien cela.

L'affaire avec ce pho végétarien.

Étant donné que le pho n'est pas adapté aux pescétariens ou aux végétariens, je devais trouver un moyen d'assouvir mon envie.

Une chose qui se démarque du pho est le bouillon aromatique. En faisant griller les épices et en les faisant tremper dans un bouillon de légumes de base du commerce (ou maison), vous pouvez totalement obtenir la saveur que vous convoitez. Tout ce qui est différent, c'est le manque d'onctuosité et de richesse des os, de la moelle et de la graisse. Je suppose que vous pourriez considérer cela comme un bouillon allégé.

En dehors de cela, vous avez toujours vos nouilles de riz soyeuses, votre piquant jalapeño, votre basilic frais et votre coriandre (ou du persil plat pour les gens comme moi qui ne supportent pas la coriandre), et tout ce que votre petit cœur désire. .

La meilleure partie? Ce pho prend 30 minutes, si cela, du début à la fin, par opposition aux six heures qu'il faut pour faire ce bouillon d'os. (Ce qui en vaut la peine si vous êtes un omnivore, cependant.)

J'espère vraiment que cette recette apportera le même réconfort aux autres qu'à moi. Nous avons tous besoin d'aliments réconfortants faciles pour les longues journées, les jours minables et les jours de pluie paresseux. J'ai aussi des bols Ramen pour ça, vous tous.

Si tu fais ce plat, prends une photo et tague-moi sur l'Insta @killing__thyme ! J'adore voir vos créations.

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Bubble tea, boba tea, milk tea & ndash il existe de nombreux noms. Quelle que soit la façon dont vous voulez l'appeler, une chose est sûre : c'est addictif !

Cette boisson incroyablement délicieuse a pris le monde d'assaut.

Bien qu'elle soit originaire de Taïwan, de nombreux pays asiatiques ont également leur propre version de la boisson populaire.

Mais essentiellement, c'est une combinaison de thé sucré et de lait. La saveur du thé dépend entièrement de vous.

Vous pouvez utiliser des arômes de thé de base comme le jasmin ou le thé noir, ou le rendre fruité avec du miellat ou de la fraise.

Aussi délicieuse que soit la boisson elle-même, elle n'est pas complète sans les plombs.

Les perles de tapioca collantes et moelleuses sont ce qui rend le thé à bulles si emblématique.


Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay)

par Lyli Pham

Parmi de nombreuses recettes étonnantes de Pho vietnamien, je voudrais aujourd'hui vous présenter les nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) pour tous ceux qui tombent amoureux de cette nouille. À l'époque du Bouddha, ma mère prépare généralement de nombreux plats végétariens pour tous les membres de la famille. Voici la meilleure façon de donner une paix à nos âmes. Chaque mois, nous choisissons le 15 du calendrier lunaire pour manger de la nourriture végétarienne et ce mois-ci, nous choisissons ce plat. Ce n'est pas seulement délicieux mais aussi facile à cuisiner.

Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay)

Alors, êtes-vous prêt à découvrir l'une des incroyables recettes de Pho vietnamien avec nous ? Croyez-moi, vous ne regretterez pas cette décision. Lorsque vous vous sentirez libre, n'hésitez pas à suivre mes instructions ci-dessous et laissez-nous commencer à cuisiner dès maintenant.

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Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay)

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Nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay)

Ingrédients

  • 200g de nouilles pho séchées
  • 1 chou vert feuillu (Cải Ngồng)
  • ½ carotte
  • 1 tranche de tofu (50g)
  • Sauce soja, sel, sucre, poivre
  • 10g de gelée de tamarin (sans sucre)
  • Cacahuètes grillées, bien écrasées

Instructions

Faire tremper les nouilles pho séchées dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laver immédiatement à l'eau froide et attendre pour sécher.

Étape 1 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) 1

Bien mélanger le tamarin avec un peu d'eau chaude. Filtrez pour récupérer son eau et jetez les graines. Maintenant, vous avez déjà terminé les étapes de base pour préparer l'une des superbes recettes de Pho vietnamien.

Étape 2 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) 2

Nettoyez et coupez le chou vert feuillu en petits morceaux. Retirez le couvercle de la carotte, nettoyez et coupez la fibre. Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il devienne jaune brun et coupez également les fibres.

Étape 3 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) _3

Étape 3 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) 3

Étape 3 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) -3
Étape 4:

Faites chauffer l'huile (2 à 3 cuillères à café), ajoutez les carottes tranchées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter plus de chou vert feuillu, du tofu dans la poêle et faire frire rapidement. Assaisonner avec 3 cuillères à café de sauce soja, du sel et du sucre.

Étape 4 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) 4

Ensuite, ajoutez les nouilles pho et faites-les frire avec un peu de sauce au tamarin à l'étape 2. Assaisonnez à nouveau selon votre goût et éteignez le feu

Étape 5 Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay) 5

Enfin, votre plat est déjà servi. Comment penses-tu? C'est vraiment savoureux et facile à cuisiner, non? Avant de manger, saupoudrez davantage de cacahuètes grillées sur le visage des aliments. Si vous voulez augmenter sa saveur, la sauce chili ou la sauce soja est un excellent choix. J'espère que vous avez bon appétit et bonne chance pour votre cuisine. Ne manquez pas bientôt nos prochaines recettes de Pho vietnamien.

Recette de nouilles Phở végétariennes sautées (Phở Xào Chay)


Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base?

Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base? Si vous êtes un fan de cuisine asiatique, vous devez le marquer ou l'enregistrer dans votre dossier où vous enregistrez toutes vos recettes préférées.

Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez probablement que je suis un ardent fan de cuisine d'Asie de l'Est, en particulier thaïlandaise et vietnamienne avec un bon mélange de chinois et de japonais. Les soupes et les ragoûts à base de bouillon asiatique sont une affaire régulière dans ma maison pour les repas.

En fait, nous allons souvent dans des restaurants inspirés de la cuisine thaïlandaise et asiatique pour des dîners en famille le week-end. Le bouillon asiatique est tout simplement incroyable - un mélange parfait d'épices, de sucré et de piquant, regorgeant de saveurs de feuilles de citron vert kafir, de citronnelle et de galanga.

Il y a ce restaurant appelé Ban Thai, près de ma ville, qui sert la meilleure cuisine thaïlandaise et asiatique. Si vous y allez pour le déjeuner, ils vous servent une soupe à base de bouillon avec du tofu et d'autres légumes dans le cadre de leur offre de déjeuner.

Si vous me demandez, je peux m'attarder sur ce bouillon tous les jours. Les arômes sont forts et les saveurs de tous les ingrédients se distinguent délicatement.

La meilleure partie de ce bouillon asiatique est que vous pouvez en faire un grand lot et le conserver au réfrigérateur et l'utiliser comme vous le souhaitez. Ce bouillon peut être utilisé comme base pour la soupe asiatique aux légumes et au tofu. Vous pouvez y ajouter des nouilles pour préparer un repas plus sain.

Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base?

D'autres recettes asiatiques du blog sont le tofu Kung Pao et les champignons à l'ail brûlé, le Tom Kha aux légumes, le Tom Yum végétarien, les nouilles Hakka, le bol de nouilles Soba avec bouillon de curry, le tofu à la sauce orange et gingembre et plus encore.

Avis de non-responsabilité – Veuillez noter que je ne prends aucune responsabilité quant à son originalité ou son authenticité. J'ai développé cette recette au fil du temps avec de nombreux essais et erreurs pour correspondre aux saveurs auxquelles je suis habitué, telles qu'elles sont disponibles dans les restaurants asiatiques locaux ici.

C'est ainsi qu'un bouillon asiatique de base est fait, comme je le fais à la maison !


Je suis un blog culinaire

Bonjour Pho ! Pour moi, il n'y a rien de mieux qu'un excellent pho basique. Je veux dire, j'ai vu des versions sophistiquées où il y a des os à moelle entiers, de la truffe et des faux-filets secs et tranchés finement, mais donnez-moi une maison spéciale n'importe quel jour et je suis une nouille heureuse. Pho dac biet, littéralement house special, comme m'a expliqué Mike, est essentiellement le pho qui a tout ce que le restaurant veut, comme toutes les spécialités asiatiques de la maison. Habituellement, cela signifie une variation ou la totalité de : steak, poitrine, flanc, tendon, tripes et boulettes de viande.

Bien sûr, vous pouvez commander un bol avec n'importe quelle de vos viandes préférées et l'appeler ton spécial maison, c'est ce que j'ai fait ici. J'ai fait un bouillon de pho de base, puis je l'ai complété avec ce que je considère comme toutes les bonnes choses : de la poitrine, du steak tranché et des boulettes de viande ! Connaissez-vous les boulettes de viande vietnamiennes ou le bò viên ? Ils sont complètement différents de vos boulettes de viande molles et lâches typiques, plus une texture moelleuse et rebondissante. Les Asiatiques adorent cette texture rebondissante dans les aliments et vous la retrouverez encore et encore, dans les nouilles, dans les boulettes de viande ou de poisson et dans les desserts. Les Chinois l'appellent “qq, les Vietnamiens l'appellent “ dai, et les Japonais l'appellent “mochi-mochi.” La texture est un élément important de la cuisine asiatique et c'est en partie pourquoi le pho est Si bon. Il a le caractère glissant des nouilles, le dai des boulettes de viande, la tendreté de la poitrine, la fraîcheur et le croquant des germes de soja, et ainsi de suite. Chaque bouchée est différente, mais harmonieuse.

Je sais, je suis en train de devenir poétique à propos du pho, mais supportez-moi, je l'aime tellement. Et vraiment, ce n'est pas tant d'efforts pour faire un gros lot de stock de pho. Tout ce que vous faites est : carboniser quelques aromates, faire bouillir dur des os pour en retirer la crasse, puis laisser mijoter le tout dans une grande casserole d'eau avec des épices aussi longtemps que vous le pouvez. Vous filtrez tout, préparez vos garnitures et vos nouilles, puis vous vous asseyez dans un bol qui tu fait à partir de rien. Tellement satisfaisant.

Bonté de nouilles costaud, vous voici !
nouilles et soupe,
xoxo steph

PS – Si vous pouvez trouver des boulettes de viande vietnamiennes, faites-le - ils les vendent dans les épiceries asiatiques, dans la section des réfrigérateurs ou vous pourrez peut-être convaincre votre restaurant pho local de vous en vendre. Pour être honnête, je ne les ai jamais fabriqués, je les ai juste achetés, mais je pense que ce pourrait être un bon projet un jour.

PPS – Mike travaille sur un pho InstantPot ! J'ai eu sa première itération et c'est fantastique, donc j'ai hâte de le partager quand il sera parfait. Garde les yeux ouverts!

Recette de base Great Pho avec poitrine
sert 4
temps de préparation : 30 minutes
temps de cuisson : 4,5 heures
durée totale : 5 heures


Pot instantané de base Phở Gà (Poulet Pho)

1. Dans le pot intérieur, ajoutez le poulet, le daikon, l'oignon, le gingembre, le sac filtre d'épices Pho, la base de soupe Quoc Viet, le sucre roux et 7 tasses d'eau bouillante (ou plus pour couvrir tous les ingrédients). Sélectionnez Cuisson sous pression/Manuelle, Haute pression, 8 minutes. Attendez 5 minutes NPR, puis relâchez lentement la pression en tournant le bouton sur “Venting”.

2. Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et retirez le poulet, placez-le dans une passoire et rincez-le immédiatement à l'eau froide de l'évier pendant environ 2 minutes. Cette étape empêche le poulet d'être trop cuit et la peau de brunir. Égoutter et laisser refroidir. Désosser et effilocher le poulet.

3. Jeter l'oignon et le daikon. Ajouter environ 7 autres tasses d'eau bouillante. Annulez “Keep Warm” et passez en mode “Saute” pour porter le bouillon à ébullition. Assaisonnez à votre goût du sel, de l'assaisonnement aux champignons, de la base de soupe et/ou du sucre roux.

4. Pour servir, ajoutez les nouilles Pho et le poulet cuits dans un grand bol. Verser le bouillon bouillant sur les nouilles et le poulet. Saupoudrer d'oignon vert haché et de coriandre. Garnir d'oignon blanc et de poivre moulu. Servir avec des germes de soja frais, du basilic/cultrano, du hoisin et de la sauce sriracha. FACULTATIF : Préparez une trempette rapide pour la viande de poulet avec du jus de citron vert, du sel et du poivre !


Pour le bouillon pho vietnamien

  • 600 g d'oignons, environ 3 à 4 oignons de taille moyenne, coupés en deux
  • 200 g de gingembre, environ 12 cm de long gingembre, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • 2,5 kg de bœuf, tibia + os de cuisse, coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur
  • 1/2 kg de poitrine de bœuf, coupée en morceaux de 10 cm (pesés après parage)
  • 2 étoiles anis, , 20 étoiles au total
  • 10 clous de girofle
  • bâton de cannelle de 10 cm
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 35 g de sel, environ 5 cuillères à café
  • 60 g de sauce de poisson, environ 4 cuillères à soupe
  • 30 g de sucre glace

Servir:

  • 800 g de nouilles pho, réparties dans 8 bols
  • 500 g de surlonge, coupée finement contre le grain
  • 1 oignon, tranché en papier mince
  • 3 tiges d'oignons verts, coupées en fines rondelles
  • 3 brins de feuilles de coriandre
  • Poivre noir moulu

Garnitures disposées à côté du bol pho :

  • 1 brin de menthe verte
  • 1 branche de basilic thaï
  • 1 brin de coriandre
  • 200 g de fèves germées
  • piment oiseau, , coupé en fines rondelles
  • 2 citrons verts, coupés en quartiers
  • 200 g de sauce de poisson, plus au goût
  • 2 limes, chacune coupée en 4 quartiers
  • Sauce hoisin
  • Sriracha

Le verdict sur Pho Chay

En vérité, le vrai Pho vietnamien est une interdiction extrême pour les bouddhistes. Non seulement il est à base de viande, mais il mise également sur la forte odeur des garnitures pour relever le goût de la soupe. En dehors de cela, les entrailles et organes d'animaux sont également strictement interdits aux bouddhistes. Ironiquement, ce sont des ingrédients importants qui font généralement partie du pho de bœuf et de poulet. Étant donné que le pho original ne contient pas seulement de la viande, mais aussi des ingrédients particulièrement interdits, le pho de bœuf ou de poulet est certainement interdit dans la consommation de chay.

Une reconstruction majeure de la nourriture vietnamienne de base était nécessaire pour que le pho soit acceptable pour les pratiquants bouddhistes du chay. Avec le Pho végétarienne, cela a été rendu possible, et avant que le pho végétarien ne soit mis à la disposition du public, il était déjà et est toujours très couramment servi dans les temples bouddhistes. Parce que tous les bouddhistes ne suivent pas strictement le régime végétarien de manière régulière, vous trouverez des végétaliens et du pho chay en abondance pendant les nombreuses vacances bouddhistes tout au long de l'année au Vietnam et aux États-Unis.

Le sujet des aliments végétariens, des aliments végétariens bouddhistes en général et des aliments végétariens vietnamiens en particulier, est un sujet très vaste avec des croyances, des pratiques et des coutumes profondes. Cet article ne prétend pas être la source faisant autorité sur pho chay. J'espère plutôt que cela vous donnera un peu plus de compréhension sur les aliments végétariens pho et Viet chay en général. Veuillez laisser un commentaire sur pho chay et votre expérience avec pho chay ci-dessous.

Pour un guide sur certaines prononciations vietnamiennes, y compris « pho chay », lisez mon article sur « Prononciation de Pho et d'autres mots et expressions vietnamiens ».