Recettes traditionnelles

Recette de pain de mie à la bière sans gluten

Recette de pain de mie à la bière sans gluten


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain

Ce pain sans gluten est élevé à un tout nouveau niveau avec l'ajout de bière. Les saveurs sont délicieuses et une ou deux tranches seraient idéales comme complément au déjeuner d'un laboureur, ou même pour faire le plus simple des sandwichs au fromage et aux cornichons.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 miche de pain à la bière sans gluten de 22x12cm

  • 375g de farine sans gluten
  • 30g de farine de sarrasin
  • 2 1/2 cuillères à café de gomme xanthane
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 (350 ml) canette ou bouteille de bière sans gluten à température ambiante
  • 2 1/4 cuillères à café de levure sèche à action rapide
  • 2 cuillères à soupe de lait, ou au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot, ou au goût (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à cake de 22x12cm (9x5 pouces).
  2. Mélanger la farine, la farine de sarrasin, la gomme xanthane, le sucre et le sel dans un bol.
  3. Battre les œufs, l'huile végétale, le nectar d'agave et le vinaigre de cidre de pomme dans un grand bol séparé; ajouter le mélange de farine et battre avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer la bière et la levure au mélange, augmenter la vitesse du mélangeur à Élevée et battre pendant 4 minutes; verser dans le moule à pain préparé. Badigeonner le dessus du pain de lait et saupoudrer de graines de pavot uniformément sur la surface. Couvrir le pain de papier sulfurisé huilé et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, 30 à 60 minutes.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit pris au centre et que la température interne du pain atteigne 99 degrés C, de 35 à 45 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (19)

Je l'ai fait deux fois maintenant. 75 g de farine GF pour la bouillie d'avoine GF, saupoudré le dessus d'avoine après le levage et cuit dans une machine à pain sur le réglage GF. Pain étonnamment stable et moelleux. De plus, il reste humide pendant quelques jours. C'est maintenant mon incontournable. Aimer. Merci beaucoup xx-30 janv. 2018

par Sharon

La pâte est montée au-dessus de ma poêle la première fois que je l'ai préparée et s'est affaissée sur les côtés, j'ai donc coupé une bande de papier d'aluminium en deux dans le sens de la longueur, huilé les côtés (et le fond). de la casserole, placez l'aluminium juste autour des côtés, en l'étendant au-dessus des côtés et vaporisez de l'huile sur le papier d'aluminium (l'huile sur la casserole maintiendra le papier d'aluminium en place). A fonctionné comme un charme! Super pain, mon mari l'adore.-09 mai 2015

par Kelly Ramstack

Super moelleux et pas du tout dense ou friable comme tant de pains sans gluten. C'est un excellent pain de mie. (J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de levure au mélange et je n'ai pas utilisé le lait et les graines de pavot sur le dessus.)-16 septembre 2014

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Pain à la bière artisanale sans gluten

L'arôme de la cuisson du pain à la bière sans gluten à la levure n'a d'égal que la texture divine de ce pain croustillant chaud lorsqu'il sort du four. La saveur du pain sans gluten change en fonction de la bière que vous choisissez : ale sans gluten, IPA, lager, stout, bière au miel… autant d'options délicieuses ! Cette recette peut être faite avec un substitut d'œuf, voir les instructions ci-dessous.

Ingrédients:

3 gros œufs, température ambiante
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel ou de nectar d'agave
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
2¾ tasses de mélange de farine tout usage, plus pour rouler la pâte
½ tasse de farine d'amandes
¼ tasse de flocons de pommes de terre secs nature sans gluten
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel de mer
1 tasse (8 onces) de bière sans gluten, eau pétillante, club soda ou soda au gingembre, température ambiante
2¼ cuillères à thé (1 sachet) de levure à levée rapide ou de levure pour machine à pain

Instructions:

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, l'huile d'olive, le miel et le vinaigre de cidre.

3. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le mélange de farine, la poudre d'amandes, les flocons de pomme de terre, le sucre et le sel.

4. Avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs pour combiner. Continuez de battre en versant lentement la bière. Une fois la bière incorporée, ajoutez la levure et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Augmentez ensuite la vitesse de mélange et battez 4 minutes.

5. Saupoudrez généreusement un tapis à pâtisserie ou un plan de travail propre avec un mélange de farine. Placer la pâte sur la surface préparée et la rouler doucement dans la farine pour couvrir tous les côtés et former une boule. (Mouillez vos mains pour lisser la balle en premier, si nécessaire.)

6. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Mouillez un grand couteau dentelé et enfoncez-le dans la pâte en 2 ou 3 lignes, en balançant le couteau d'avant en arrière pour ouvrir les entailles un peu plus large. (Cela donne au pain des fissures naturelles et le rend encore plus joli une fois cuit.)

7. Couvrir la pâte sans serrer de papier parchemin huilé et placer dans un endroit chaud 30 à 60 minutes pour lever.

8. Préchauffer le four à 350 °F. Retirer le papier sulfurisé de la pâte.

9. Placer la pâte dans le four préchauffé et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Commencez le test à 35 minutes avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que le pain est complètement cuit avant de le retirer du four. Le pain est cuit lorsque la température interne est de 205 °F.

10. Sortir le pain du four et laisser refroidir sur une grille.

Le pain donne 12 tranches. Chaque tranche contient 221 calories, 7 g de graisses totales, 1 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 53 mg de cholestérol, 217 mg de sodium, 35 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucres, 4 g de protéines, 22Est GL.

Pour Pain à la bière artisanale sans œufs, omettre 3 œufs. Mélanger 3 cuillères à soupe de farine de lin doré avec 7 cuillères à soupe d'eau chaude pour faire un gel. Laisser refroidir. Utilisez ce mélange pour remplacer 2 œufs à l'étape 2.

ASTUCE Pour une croûte extra-croustillante, vaporisez légèrement la pâte avec de l'eau juste avant de l'enfourner. Pour une croûte plus épaisse, placez un plat allant au four rempli d'eau chaude dans le fond du four pendant la cuisson du pain.


Pain à la bière Pumpernickel sans gluten

Cette recette a été initialement publiée en 2014.

Cette recette bouleverse tout sur le pain à la bière pumpernickel sans gluten, de la meilleure façon possible. Les ingrédients sont fous. La pâte est humide. Le pain est énorme et peut être tranché finement. Le pain est doux et souple et le reste pendant des jours. Les œufs peuvent être remplacés dans cette recette, voir les instructions ci-dessous.

*Pour Pain à la bière Pumpernickel sans œufs, mélanger 2 cuillères à soupe de farine de lin avec 6 cuillères à soupe de compote de pommes chaude non sucrée. Bien mélanger et laisser refroidir. Mélanger 1 cuillère à soupe de substitut d'œuf Ener-G avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour faire une pâte. Mélanger avec le mélange de lin et ajouter aux ingrédients humides de l'étape 2 pour remplacer les œufs.

Machine à pain photo par joseelias/123rf

Méthode de machine à pain pour le pain à la bière Pumpernickel

1. Amener tous les ingrédients humides à température ambiante.

2. Fouetter les ingrédients humides ensemble et verser dans le moule à pain.

3. Fouetter ensemble les ingrédients secs (sauf la levure) dans un bol séparé et verser sur les ingrédients humides dans la casserole.

4. Faire un puits au centre avec le doigt et y verser la levure.

5. Réglez la machine à pain sur le réglage pain sans gluten. Si votre machine n'a pas de réglage sans gluten, utilisez le réglage « Pâte » ou un réglage pour mélanger et lever uniquement. Ne réglez pas la deuxième levée et ne laissez pas la machine « pousser » la pâte.

6. Après la levée, réglez la machine sur « Cuisson » pendant 60 minutes.

7. Retirez le pain seulement lorsque le pain a atteint une température interne de 205 °F. Si nécessaire, ajoutez du temps de cuisson à la machine à pain. Vous pouvez également terminer la cuisson du pain dans un four préchauffé à 350 °F jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. Laisser le pain dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de le retourner délicatement pour le retirer. Terminer le refroidissement sur une grille et trancher une fois refroidi.

9. Conservez le pain complètement refroidi dans un sac à fermeture éclair à température ambiante.

Cette recette de pain à la bière Pumpernickel fait un très gros pain. Réglez votre machine à pain sur le réglage de pain de 3 livres. Si votre machine n'a pas ce réglage, utilisez le réglage de pain de 2 livres, mais assurez-vous que le pain est complètement cuit avant de le retirer de la machine. Au réglage de 2 livres, le pain peut couler un peu au milieu en raison de son volume, mais lorsqu'il est complètement cuit, sa mie et sa texture sont toujours excellentes.

Recette par professeur de cuisine Jules E. Dowler Shepard, auteur de Gratuit pour tous Cuisine (Presse Da Capo).

Ingrédients

  • 2 gros oeufs + 2 blancs d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de mélasse, de nectar d'agave noir ou pur
  • sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 tasses de mélange de farine riche en protéines
  • 1 tasse de farine de sarrasin sans gluten
  • ¼ tasse de lait en poudre au choix
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule ou de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré (pas « hollandais »)
  • 1¼ cuillères à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi, facultatif
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange, facultatif
  • 2¼ cuillères à thé (1 sachet) de levure à levée rapide
  • 1¼ tasse de bière brune sans gluten

Instructions

1 Graisser généreusement un moule à pain de 9 x 5 pouces. Amener tous les ingrédients humides, y compris les œufs, à température ambiante.

2 Mélanger les œufs, la mélasse, l'huile et le vinaigre de cidre dans un grand bol à mélanger.

3 Mélanger le mélange de farine, la farine de sarrasin, le lait en poudre, le sucre, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude, les graines de carvi (le cas échéant), le zeste d'orange (le cas échéant) et la levure dans un bol séparé et bien fouetter.

4 Incorporer lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en ajoutant la bière sans gluten en dernier pendant le mélange. Continuer à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 3 à 5 minutes. La pâte sera très humide, pas comme la pâte à pain typique.

5 Verser la pâte dans le moule préparé. (Ne pas remplir plus qu'aux .) Couvrir de papier sulfurisé huilé et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud. Assurez-vous que le pain ne dépasse pas le haut du moule.

7 Placer le pain dans le four préchauffé et cuire 35 à 40 minutes. Le pain est cuit lorsque la température interne est de 205 °F et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

8 Laisser refroidir le pain 5 à 10 minutes dans le moule avant de le démouler pour finir de refroidir sur une grille. Trancher une fois refroidi. Conservez le pain complètement refroidi dans un sac à fermeture éclair à température ambiante.


Ingrédients

1 1/4 cuillères à café de gomme xanthane (omettre si votre mélange en contient déjà)

1/4 cuillère à café de crème de tartre

1 1/2 cuillères à café de sel casher

5 cuillères à soupe (40 g) de lait en poudre ou de babeurre

3 cuillères à soupe (41 g) de cassonade claire tassée

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

2 blancs d'œufs (50 g), à température ambiante

4 cuillères à soupe (56 g) de beurre non salé, à température ambiante

6 onces liquides de bière sans gluten au choix

4 à 5 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais, hachées

1 cuillère à soupe supplémentaire de beurre non salé (facultatif)


Recette de pain à la bière sans gluten gf Jules’

Cette recette a attiré l'attention de The Celiac Scene après que Diane Kent ait mentionné qu'elle adorait la préparer avec la bière Bard's Beer* - la bière sans gluten à laquelle vous pouvez faire confiance'.

La recette nécessite un mélange pour pain à grains entiers gf Jules™, mais Diane suggère que n'importe quelle farine tout usage GF fera l'affaire. :)

*Demandez la bière Bard’s à votre magasin d'alcools local – sku 193590

Le pain à la bière sans gluten est facile et incroyablement délicieux! Il y a quelque chose dans l'arôme de la levure et de la bière, cuits ensemble dans une machine à pain ou dans votre four, dans une miche de pain sans gluten ultra-doux. Cela vous donnera juste envie d'un bon sandwich : beurre de cacahuète & gelée, salade aux œufs, BLT… peu importe. La cuisson de ce pain à la bière sans gluten fera couler toutes sortes de délicieux jus de sandwich!

Utilisez bien sûr de la bière sans gluten (consultez mes notes de dégustation pour trouver celle qui vous convient !) et savourez cette variante préférée du pain de mie traditionnel. L'effervescence de la bière contribue à donner à ce pain une belle portance et crée une structure légère et aérienne qui est vraiment merveilleuse. Si vous préférez éviter la bière, vous avez la possibilité d'utiliser du soda club ou de l'eau pétillante ou même du soda au gingembre à la place de l'infusion pétillante. Quel que soit le liquide que vous choisirez, le goût du pain sera altéré, alors expérimentez et trouvez celui qui vous convient.

Cette recette de pain à la bière sans gluten est si polyvalente qu'elle peut également être cuite dans des petits pains ou même des petits pains à hamburger ! Cuire au four ou à la machine à pain. Essayez mon mélange pour pain aux grains entiers gfJules™ simple et fiable (voté n ° 1 du mélange pour pain sans gluten aux prix sans gluten 2016) dans cette recette pour atteindre le nirvana de cuisson du pain encore plus rapidement !

  • 3 tasses de farine tout usage gfJules™ (405 grammes)
  • 1/4 tasse de poudre de lait en poudre/lait en poudre non laitier OU farine d'amandes (44 grammes) OU flocons de pommes de terre nature sans gluten (16 grammes)
  • 1 cuillère à café de sel de mer (5 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne granulé (16 grammes)
  • 10 oz. Bière Bard’s – la bière sans gluten à laquelle vous pouvez faire confiance !™ ou eau pétillante, soda ou gingivale – température ambiante
  • 3 gros œufs — température ambiante
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de nectar d'agave (omettre facultatif si vous utilisez de la gingembre)
  • 2 1/4 TSP (un paquet) levure rapide ou machine à pain
  • lait (produits laitiers ou de soja, de noix de coco ou de chanvre fonctionnent bien) pour badigeonner le pain
  • graines de sésame, graines de pavot ou autre garniture au choix
  1. Préparez un moule à pain ordinaire (au moins 9×5) en le huilant bien. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile, le vinaigre de cidre et le miel.
  3. Dans un autre grand bol, fouetter tous les ingrédients secs sauf la levure (farine, sel, lait en poudre et sucre). Avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement les ingrédients secs dans les liquides pour combiner. Continuez de battre en versant lentement la bière pour mélanger. Une fois incorporé, ajoutez la levure. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis augmenter la vitesse de mélange et battre pendant 4 minutes. (Ceci est une pâte, pas une pâte)
  4. Verser la pâte dans un moule huilé en ne remplissant pas plus qu'à mi-hauteur.
  5. Couvrir de papier ciré huilé et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant au moins 30 minutes (un four préchauffé à 200 F, puis éteint, avec un bol d'eau dans le four pour ajouter de l'humidité, est une bonne option). Ne laissez pas le pain monter sur le côté de la casserole, ou il montera trop pour se soutenir et pourrait s'effondrer en refroidissant.
  6. Une fois que le pain a levé, badigeonnez légèrement de lait pour l'aider à dorer, puis saupoudrez les garnitures à ce stade.
  7. Préchauffer le four à 375 °F (statique) ou 350 °F (convection). Cuire au four environ 35 minutes. La température interne du pain doit être d'environ 205 à 210 ° F. Le pain doit avoir dépassé le haut du moule et sera doré avec une belle croûte.
  8. Retirer pour refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirer délicatement du moule et terminer le refroidissement sur une grille. Couper une fois complètement refroidi. Conserver dans un sac ziptop scellé sur le comptoir – ne pas réfrigérer, sinon cela dessèchera le pain.

*Si vous utilisez une machine à pain, amenez tous les ingrédients à température ambiante. Ajoutez d'abord les liquides dans la casserole, puis les ingrédients secs, suivis de la levure, en versant dans un petit puits fait au milieu avec votre doigt. Utilisez le réglage de pain de 2 lb sans gluten. Pour plus d'informations sur la cuisson dans une machine à pain, consultez l'article de Jules sur les pains sans gluten dans les machines à pain.


Pain à la bière et au miel sans gluten

De nombreux lecteurs demandent comment faire un pain à la levure sans levure et sans gluten. Cette recette de pain à la bière et au miel sans gluten utilise de la levure chimique, et non de la levure, pour un pain moelleux et léger qui convient parfaitement comme pain de mie. Cette recette peut être faite avec un substitut d'œuf, voir les instructions ci-dessous.

Ingrédients:

3 tasses de mélange de farine à pain rapide sans gluten Beth’s
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
3 gros œufs, température ambiante
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de miel
1 & 8531 tasses de bière sans gluten ou d'eau de Seltz, à température ambiante
2 cuillères à café de beurre fondu ou de beurre à tartiner sans produits laitiers, pour la garniture

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 °F. Graisser un moule à pain de 9x5x3 pouces.

2. Mélanger le mélange de farine, la poudre à pâte et le sucre (le cas échéant) dans un bol.

3. Dans un autre bol, battre les œufs, l'huile d'olive et le miel ensemble. Ajouter le mélange de farine et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

4. Incorporer la bière à la pâte et battre jusqu'à consistance lisse.

5. Transférer la pâte dans le moule à pain préparé. Badigeonner le dessus du pain de beurre fondu.

6. Placer dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.

7. Refroidir le pain dans le moule sur une grille 10 minutes. Retourner le pain sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.

Le pain donne 14 tranches. Chaque tranche contient 178 calories, 5 g de graisses totales, 1 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 47 mg de cholestérol, 301 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucres, 4 g de protéines, 17Est GL.
Sans œufs

Pour le pain à la bière et au miel sans œufs, omettez 3 œufs. Réduire l'huile d'olive à 2 cuillères à soupe. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root aux ingrédients secs de l'étape 2. Mélangez 2 cuillères à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Laisser refroidir. Utilisez-le pour remplacer 3 œufs à l'étape 3.

Mélange de farine pour pain rapide sans gluten  Beth’s

Certaines farines sont interchangeables dans un mélange de farines aux effets variables. La fécule de maïs produit un pain rapide plus léger et la fécule de pomme de terre offre une texture plus moelleuse. Choisissez en fonction de vos préférences, de vos sensibilités alimentaires et de ce qu'il y a dans votre garde-manger.

1 tasse de farine de sorgho (ou farine de maïs ou farine de riz brun)
¾ tasse de farine de riz (ou farine de sarrasin)
¾ tasse de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre ou farine de tapioca/amidon)
½ tasse de farine d'amarante (ou farine de quinoa, farine de sarrasin ou farine de millet)
2½ cuillères à café de gomme xanthane
1¼ cuillères à café de sel

1. Mélanger les ingrédients ensemble. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Plus d'informations sur le pain sans gluten

Si vous attendez les bons ingrédients ou si vous avez simplement besoin d'un sandwich pendant que le pain lève, j'ai examiné 8 marques de pain sans gluten que j'aime beaucoup. J'ai aussi compilé 10 secrets pour faire du pain sans gluten.

Je suis heureux de partager tout ce que je sais avec vous ! Si vous êtes prêt pour la prochaine étape, je suis là pour vous aussi. Lorsque vous serez prêt, rejoignez-moi pour apprendre à cuisiner avec mon mélange de farine de pain sans gluten.

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Recette de pain à la bière sans gluten

1/2 tasse de farine d'avoine certifiée gf (ou farine de quinoa)
1 tasse de farine de sorgho
1 tasse de farine de tapioca
1/2 tasse d'arrow-root (ou de fécule de maïs)
1 tasse de farine de riz blanc (farine de riz brun superfine)
1/4 tasse de farine de graines de lin
2 cuillères à café de gélatine non aromatisée (facultatif)
3 cuillères à café de gomme xanthane
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de mélasse
1 cuillère à café de sel
1 œuf entier plus 3 blancs d'œufs
5 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
(un peu refroidi)
1 cuillère à café de vinaigre
1 12 onces bouteille de bière chaude sans gluten
2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre cristallisé
1/4 tasse d'eau

1. Sortez tous vos ingrédients du réfrigérateur afin qu'ils puissent revenir à température ambiante.
2. Séparez les œufs dans une tasse à mesurer ou un petit bol pour qu'ils puissent se réchauffer.
3. Faites fondre le beurre dans un petit bol et laissez-le refroidir un peu.
4. Versez la bière dans une tasse à mesurer (vous ne voulez pas de mousse sur le dessus). Assurez-vous que la bière est chaude.
5. Tamisez ensemble tous les ingrédients secs moins la levure dans votre batteur sur socle.
6. Mettez votre levure dans un petit bol de préparation - mélangez la levure, une cuillère à café de sucre et 1/4 tasse d'eau tiède
(105 degrés) pendant environ 10-15 minutes.
7. Mélangez la mélasse, le vinaigre, les œufs et le beurre dans un med. bol.
8. Versez ce mélange de mélasse dans vos ingrédients secs. Mettez votre mixeur sur med. vitesse et mélanger pendant une minute ou deux.
9. Versez le mélange de levure une fois qu'il a poussé.
10. Ajoutez lentement la bière chaude. Laisser battre quelques minutes entre les ajouts. Laissez la pâte à pain battre à puissance maximale pendant environ 10 à 13 minutes. C'est facultatif mais cela m'aide à obtenir la bonne quantité de liquide dans la pâte et réchauffe la levure.
11. Vérifiez la consistance de la pâte. Il devrait ressembler à une pâte à gâteau rigide et brillante et tenir les tours du mélangeur.
12. Verser dans un moule graissé 10 x 5 ou 2 moules 8,5 x 4,5.
13. Lisser le dessus du pain avec un grattoir/spatule graissé.
14. Couvrir le(s) moule(s) d'une pellicule plastique graissée et laisser lever. Il a fallu à mon pain environ 1 heure. et 15 minutes pour lever. Le pain doit doubler de volume avant la cuisson.
15. Préchauffer le four à 350 degrés.
16. Retirer la pellicule plastique et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du pain soit d'env. 208 degrés. Vérifiez la température à la barre des 40 minutes.
17. Laisser le pain refroidir pendant 5 minutes. Retourner sur une grille pour refroidir.
18. Conserver dans un sac ziplock (non tranché) ou trancher et congeler.

Donne un gros pain ou deux pains moyens

Noter: Il est bon de mélanger les ingrédients humides (moins la bière) dans votre batteur sur socle, puis d'ajouter les ingrédients secs.


Pain à la bière avec seulement 3 ingrédients !

Le pain à la bière est l'une de mes recettes de pain faciles préférées depuis qu'un ami nouvellement diplômé me l'a présenté il y a des années. Pour lui, un jeune d'une vingtaine d'années sans grande expérience en cuisine qui avait généralement de la bière sous la main, c'était une recette facile. J'ai aimé ça aussi.

J'ai fait cuire du pain à la bière par intermittence depuis lors, mais je ne l'avais pas fait depuis un certain temps. Cela semblait être un excellent ajout pour notre dîner bouilli de la Saint-Patrick en Nouvelle-Angleterre, car il s'agit d'un pain au soda rapide et facile.

L'alcool dans la bière cuit lors de la cuisson, mais le pain à la bière sans produits laitiers n'a pas besoin d'être fait avec de la bière. Le soda club ou le seltzer simple fonctionneraient également. Cependant, le pain aura un goût différent avec l'une ou l'autre de ces substitutions.

Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer des graines de sésame, des graines de pavot, des olives tranchées, du bacon émietté, des herbes hachées, tout ce qui sonne bien. Vous pouvez également badigeonner le dessus de margarine fondue sans produits laitiers pour plus de saveur et de couleur.
Pas de farine auto-levante sous la main ? Aucun problème! J'ai inclus des instructions pour la farine auto-levante maison.


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