Recettes traditionnelles

Cerises tranchées

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Bien qu'il fasse plus de 30 degrés Celsius dehors, j'ai décidé de profiter pleinement de l'offre estivale et de préparer ce gâteau aux cerises bien frais.

  • Ingrédients du comptoir :
  • - 3 oeufs
  • - 150 g de sucre
  • - 150 g de farine
  • - 40 g de cacao
  • - 1 sachet de levure chimique "Dr.Oetker"
  • - 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Ingrédients de la crème
  • - 600g de cerises
  • - 500 g de fromage cottage
  • - 200 ml de crème
  • - 100g de sucre en poudre
  • - 10 g de gélatine "Dr. Oetker"
  • - 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise
  • - 2 sachets de sucre vanillé
  • - 100 g de flocons de chocolat
  • - 200 g de confiture de cerises

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tranches de cerises :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Pour le plan de travail, battez les œufs entiers avec le sucre et l'eau chaude à la vitesse maximale du bol du robot culinaire. Après avoir triplé de volume, ajoutez le mélange de farine, de cacao et de levure chimique. Mélangez délicatement avec une cuillère uniquement en retournant, puis mettez le mélange dans le moule et enfournez pour 20 minutes. Par sécurité, testez avec un cure-dent : s'il est coincé dans le plan de travail, il ressort propre et le plan de travail est cuit. Retirez le plan de travail du plateau et laissez refroidir. Graisser le dessus froid avec de la confiture de cerises.

Pour la crème, lavez les cerises et enlevez les graines et les tiges. Ils sont drainés.

La gélatine est ramollie selon les instructions sur l'emballage. Le fromage de lactosérum bien égoutté est mélangé pendant environ 3 minutes avec du sucre en poudre, du sucre vanillé et de la liqueur de cerise. Prélever 3 cuillères à soupe de crème et mélanger avec la gélatine imbibée, puis incorporer le reste du fromage. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Fouettez la crème et incorporez-la légèrement au cream cheese. À la fin, ajoutez les cerises et les flocons de chocolat.La confiture graissée est placée dans le plateau dans lequel elle a été cuite, recouverte de papier d'aluminium, et par-dessus est étalée le fromage frais aux cerises. Mettez le plateau au réfrigérateur.

Après trois heures de stockage au froid, le gâteau peut être portionné et mangé avec grand appétit.


Tiramisu aux cerises

Le tiramisu est l'un de mes gâteaux préférés. Mais quand il fait trente degrés dehors, j'ai l'impression de préférer les desserts fruités, surtout de saison. Je n'ai pas eu à y réfléchir à deux fois, j'ai combiné le tiramisu avec des cerises. Le seul problème est que je ne pense pas que je vais revenir à la version originale du gâteau, je l'ai tellement aimé.

Ingrédients de la crème de cerise :
  • 400 grammes de cerises fraîches
  • 50 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50 millilitres de liqueur d'Amaretto
  • 150 millilitres d'eau
  • une cuillère à soupe d'amidon
Méthode de préparation

J'ai commencé par bien laver les cerises, puis j'ai retiré les graines et les ai cassées en deux. Je mets les cerises sur le feu avec le sucre, le jus de citron, la liqueur d'Amaretto et l'eau et laisse bouillir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que l'eau diminue et que les cerises ramollissent. Si les cerises sont plus fortes et ont besoin de plus d'eau pour bouillir et ramollir, ajoutez de l'eau supplémentaire. Enfin, mélangez dans un bol une cuillère à soupe de fécule avec un peu de jus de cerise et videz le mélange dans la crème. Bien mélanger pendant une minute et retirer du feu. La crème va s'épaissir en refroidissant.

Ingrédients de la crème au mascarpone :
  • 4 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 450 grammes de mascarpone
  • 60 millilitres de liqueur d'Amaretto
  • 400 millilitres de crème
  • vanille
Méthode de préparation

J'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs et mis les jaunes avec 50 grammes de sucre dans un bol (métal ou céramique), que j'ai mis au feu dans le bain de vapeur, mis de l'eau à bouillir dans une casserole et placer le bol dessus sans toucher de l'eau). J'ai mélangé en continu la crème avec une poire, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse. Ensuite, j'ai retiré la crème du feu et l'ai mise de côté pendant 2-3 minutes.

Pendant ce temps j'ai bien mélangé, au mixeur, le mascarpone avec la liqueur d'Amaretto puis j'ai incorporé la crème d'oeufs. Puis j'ai battu la crème vanille jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et l'ai incorporée petit à petit, à la spatule, dans la crème au mascarpone.

J'ai battu le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse, puis j'ai ajouté 50 grammes de sucre et j'ai bien mélangé pour donner une mousse moelleuse et brillante. Pour finir la crème tiramusu, j'ai progressivement incorporé la mousse d'œuf dans la crème mascarpone. Mélanger légèrement, à l'aide d'une spatule, de l'extérieur vers l'intérieur, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et mousseuse. Bien que la plupart choisissent d'utiliser uniquement de la crème fouettée ou simplement des blancs d'œufs fouettés pour la crème tiramisu, j'ai utilisé à la fois de la crème fouettée pour un goût plus riche et des blancs d'œufs pour obtenir une crème plus moelleuse, plus aérée et plus légère.

Ingrédients pour le montage :
  • un grand sachet de biscuits (500 grammes)
  • 300 millilitres d'espresso
  • 90 millilitres de liqueur d'Amaretto
  • cacao pour la décoration
  • quelques cerises pour la déco
Assemblée

J'ai préparé le mélange d'espresso et de liqueur d'Amaretto. Ensuite, j'ai coupé quelques biscuits pour qu'une fois debout, dans un moule à gâteau rond, ils atteignent la base supérieure du plateau. J'ai trempé les biscuits dans le mélange café et Amaretto et les ai placés sur leurs pieds, sur le bord du plateau, côté coupé vers le bas, pour qu'ils s'ajustent mieux. J'ai répété le processus jusqu'à ce que tout le plateau soit recouvert de biscuits. Ensuite, j'ai mis des biscuits au fond du plateau.

J'ai divisé la crème mascarpone en trois et un troisième je l'ai vidé sur les biscuits. J'ai déposé dessus la crème de cerises puis un autre tiers de crème au mascarpone. La couche suivante est constituée de biscuits (bien sûr, imbibés d'espresso), et sur les biscuits, j'ai ajouté le reste de crème au mascarpone. Si vous voulez avoir l'air spectaculaire et que vous êtes habile, vous pouvez utiliser le dernier tiers de la crème dans un sac de décoration et vous pouvez décorer magnifiquement.

Pour bien ramollir les biscuits, je vous conseille de laisser le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures, et quand vous voulez le servir, décorez avec des cerises et du cacao. Bon appétit!


Gâteau avec dessus de cacao, crème vanille et confiture de cerises & # 8211 un délicieux dessert, facile à préparer

Aujourd'hui, j'ai préparé un délicieux dessert que j'ai partagé avec les voisins dans les escaliers. Tout le monde a été ravi par le goût du gâteau au cacao, crème vanille et confiture de cerises, j'ai donc décidé de partager la recette avec vous.

Ingrédients de la pâte :

  • 4 œufs, 250 gr de sucre en poudre
  • 150 ml d'eau, 150 ml d'huile de tournesol
  • 250 gr de farine de blé, 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 sachet de levure chimique

Ingrédients de la crème :

  • 2 sachets de pudding à la vanille, 600 ml de lait
  • 7 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de pudding à la vanille
  • 100 gr de beurre
  • confiture de cerises

Ingrédients pour le glaçage :

Mode de préparation :

Nous préparons la pâte. Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Ajouter l'eau et l'huile de tournesol. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao et l'ajouter dans le bol à œufs. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.

Versez la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire au four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons le test du cure-dent. Une fois la pâte cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.

Nous préparons de la crème. Mélanger la poudre de pouding avec 450 ml de lait. Nous faisons bouillir le lait restant avec le sucre et le sucre vanillé. Quand il bout, ajoutez le pudding et mélangez jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez ensuite le pudding du feu et laissez-le refroidir.

Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le pudding froid au beurre battu et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Couper le comptoir froid en deux, horizontalement. Graisser le premier dessus avec de la confiture de cerises et étaler la crème dessus. Recouvrir la crème avec le deuxième dessus et préparer le glaçage.

Faire fondre le beurre avec le sucre en poudre, le cacao et le lait pour obtenir un glaçage convenable. Versez le glaçage sur le deuxième plan de travail. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez-le en tranches et servez-le avec vos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Les bienfaits des cerises

Riche en antioxydants et composés anti-inflammatoires

La forte concentration de composés végétaux dans les cerises peut être responsable des nombreux bienfaits pour la santé de ce fruit.

Bien que la quantité et le type puissent varier selon la variété, toutes les cerises regorgent d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires.

Cette teneur élevée en antioxydants peut aider à combattre le stress oxydatif, une condition liée à de multiples maladies chroniques et au vieillissement prématuré.

Confiture de cerises maison

En fait, une analyse a révélé que la consommation de cerises réduisait efficacement l'inflammation dans 11 études sur 16 et les marqueurs de stress oxydatif dans 8 études sur 10.

Les cerises sont particulièrement riches en polyphénols, un grand groupe de produits chimiques végétaux qui aident à combattre les dommages cellulaires, à réduire l'inflammation et à favoriser la santé globale.

En fait, les régimes alimentaires riches en polyphénols peuvent protéger contre de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le déclin mental et certains types de cancer.

Ces fruits contiennent également des pigments caroténoïdes, tels que le bêta-carotène et la vitamine C, qui ont tous deux des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Toutes les cerises sont riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques et favoriser la santé globale.

Peut stimuler la récupération musculaire

La recherche montre que ces composés anti-inflammatoires et antioxydants contenus dans les cerises peuvent aider à soulager les douleurs musculaires, les dommages et l'inflammation causés par l'effort.

Il a été démontré que le jus de cerise et le concentré de cerise accélèrent la récupération musculaire, diminuent les douleurs musculaires induites par l'exercice et préviennent la perte de force chez les athlètes d'élite tels que les cyclistes et les marathoniens.

De plus, certaines preuves suggèrent que les produits à base de cerises peuvent augmenter les performances physiques.

Il peut aider à la santé cardiaque

Augmenter la consommation de fruits riches en nutriments, comme les cerises, est une façon savoureuse de protéger votre cœur.

De nombreuses études montrent que les régimes alimentaires riches en fruits sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque.

Les cerises sont particulièrement bénéfiques à cet égard car elles sont riches en nutriments et en composés connus pour favoriser la santé cardiaque, notamment les antioxydants du potassium et des polyphénols.

Seulement 150 grammes de cerises dénoyautées fournissent 10 % de vos besoins quotidiens en potassium, un minéral essentiel pour garder votre cœur en bonne santé.


Les tartinades de table des fêtes les plus appétissantes & # 8211 découvrez quelles sont les 3 recettes les plus simples, qui assurent votre succès !

Les apéritifs ne sont pas seulement une délicieuse collation qui éveille l'appétit, mais aussi une décoration unique pour la table des fêtes. Nous vous présentons les 3 recettes les plus simples, à l'aide desquelles vous obtenez des canapés particulièrement appétissants, colorés et délicieux. Faites plaisir à vos proches avec des gourmandises originales et les éloges ne se feront pas attendre.

Recette No. 1 & # 8211 Sandwichs au poisson rouge

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le pain en tranches de 7 mm d'épaisseur.

2. Graisser chaque tranche de pain avec du fromage fondu, puis la couper en deux.

3. Lavez le citron à l'eau tiède. Coupez-le en quartiers (le plus fin possible).

4. Lavez le concombre et coupez-le en deux en rondelles (aussi fines que possible).

5. Coupez le filet de poisson en fines tranches.

6. Placez une tranche de citron sur chaque tranche de pain, puis une tranche de poisson.

7. Placer les concombres et garnir d'aneth.

Recette No.2 & #8211 Tartinade de pâte de fromage

INGRÉDIENTS

-1/2 baguette française

-3 cuillères à café de paprika

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le pain en tranches (en diagonale) de 7 mm d'épaisseur.

2. Beurrer les tranches de pain au beurre.

3. Mélangez le fromage cottage et la crème et une pincée de sel. Utilisez un mélangeur. Obtenez une pâte homogène.

4. Divisez la pâte de fromage en 3 portions égales. Mélanger une partie des pâtes avec l'aneth haché.

5. Mélanger la deuxième portion de fromage avec le paprika et la troisième avec l'ail écrasé.

6. Placer une petite portion de pâte de fromage sur le bord de chaque tranche de pain. Alternez des portions de pâtes aux goûts différents.

7. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Placer une tranche de tomate au milieu de chaque tranche de pain.

Recette n°3 & n°8211 Sandwichs « Aux fleurs »

INGRÉDIENTS

-1/2 baguette française

-1 cuillère à café de paprika

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le pain en fines tranches.

2. Lavez et hachez l'aneth.

3. Mélangez le cream cheese avec l'aneth haché, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Graisser les tranches de pain avec du fromage à la crème et les placer sur une assiette.

5. Lavez les tomates et essuyez-les avec une serviette. Coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.

6. Placez une tranche de tomate sur chaque tranche de pain.

7. Coupez le fromage en tranches de 2 mm d'épaisseur. Coupez-en quelques fleurs en utilisant une forme spéciale.

8. À l'aide d'une forme plus petite, découpez des cercles de fromage.

9. Placer une fleur de fromage sur chaque tranche de pain.

10. Passez chaque petit cercle de fromage dans le paprika et placez-le au milieu de chaque fleur.


Strudel aux pommes et aux cerises

1. Mélanger les pommes, les cerises, le sucre, le jus de citron et la cannelle dans un bol. Laisser tremper pendant 2 heures. Ils fuient.

2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser une poêle avec du beurre. Placer la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Couvrir d'un torchon sec, puis d'un torchon humide (cela évite le dessèchement). Badigeonner une feuille de beurre fondu. Couvrir avec une autre feuille. Graisser avec du beurre fondu. Répétez jusqu'à ce que 10 feuilles se chevauchent. Saupoudrer de farine d'amande. Placer la garniture le long de la feuille en laissant un bord de 6 cm à chaque extrémité. Repliez les extrémités et appuyez sur les bords, en vous assurant que la garniture est bien scellée pour couvrir. Mettre dans le plateau préparé. Graisser avec le beurre restant.

3. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de sucre. Servir avec de la crème fouettée.


Ingrédients Gâteau aux cerises au chocolat et aux cerises amères par Simona Callas

Pour le comptoir

  • 3 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 150 g de yaourt grec
  • 75 ml d'huile www.simonacallas.com
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'Amarena
  • 200g de farine
  • 40g de cacao en poudre
  • une pincée de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la crème au chocolat

  • 200 g de chocolat noir à 40% de cacao
  • 400 g de crème liquide (crème pour crème)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'Amarena

Pour la décoration


6 recettes avec du pain indéniable

De la plus simple à la plus compliquée, nous avons dressé pour vous une liste des recettes de pain les plus appétissantes. Voici les ingrédients à ne pas manquer et comment les préparer !

1. Vieux croûtons de pain

La façon la plus simple d'utiliser du vieux pain est de le transformer en croûtons, mais pas en n'importe lequel, mais en de délicieux.

Ingrédient: 4 tranches de vieux pain, 2-3 gousses d'ail écrasées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, thym, sel, poivre

Étalez l'ail écrasé sur le pain, puis coupez les tranches en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de pain et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym pour le goût et l'arôme.

2. Bâtonnets sucrés-épicés

Transformez du pain plus vieux en bâtonnets sucrés-épicés comme vous n'en avez jamais mangé auparavant !

Ingrédient: quelques tranches de pain, 4 cuillères à soupe de beurre fondu, un quart de tasse de sucre, une demi-cuillère à café de cannelle, un quart de cuillère à café de gingembre râpé, une pincée de clous de girofle moulus, une pincée de sel.

Préchauffer le four à 325 degrés F (160 degrés C), puis placer une plaque à pâtisserie dans un plateau. Coupez les tranches de pain de manière à obtenir des bâtonnets plus épais, puis mélangez-les avec le beurre fondu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel recommandés dans la recette. Ajoutez ce mélange sur les bâtonnets de pain et assurez-vous qu'il couvre toute leur surface. Disposez les bâtonnets dans le plateau préparé précédemment, puis mettez-les au four pendant 30 minutes en prenant soin de les retourner des deux côtés jusqu'à ce que le sucre caramélise. Sortir le plat du four et laisser refroidir la préparation.

3. Bruschettas à l'avocat

Vous aimez les bruschettas classiques, mais vous aimeriez essayer d'autres options ? Essayez l'une des recettes de pain les plus intéressantes! L'avocat est l'ingrédient clé de cette préparation.

Ingrédient: 2-4 tranches de pain plus vieux, un demi avocat, un demi citron vert, un peu de paprika, poivre, sel

Faites frire les tranches de pain, puis étalez dessus une pâte d'avocat et de citron vert. Saupoudrer de paprika, de poivre et de sel sur le dessus.

4. Pizza sur du pain

Si vous avez quelques tranches de pain dans la maison que tous les membres de la famille évitent, préparez des pizzas avec leur aide et elles disparaîtront de l'assiette en un clin d'œil.

Ingrédient: quelques tranches de pain, sauce tomate (préparée à partir de bouillon, poivre et basilic ou origan), fromage, kaizer, oignon rouge, olives, champignons (vous pouvez ajouter d'autres ingrédients)

Étalez la sauce tomate sur les tranches de pain, puis mettez le kaizer, l'oignon rouge, les olives, les champignons et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Mettez les tranches de pain dans une plaque et mettez-les au four pendant 15-20 minutes. Vérifiez fréquemment la préparation. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu, puis servez-le avec un verre de vin rouge.

5. Sandwichs au chocolat

La combinaison peut sembler étrange, mais le résultat final vous ravira.

Ingrédient: un quart de tasse de lait concentré (retrouvez ICI la recette), une tablette de chocolat amer finement haché, une cuillère à soupe et demie d'un fondu, 8 tranches de pain, quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat, deux cuillères à soupe de noisettes hachées (facultatif)

Faites chauffer le lait concentré, mais ne le laissez pas atteindre le point d'ébullition, ajoutez immédiatement le chocolat, puis attendez une minute. Après cela, mélangez jusqu'à ce qu'une crème se forme. Mettez le récipient de côté et laissez refroidir un peu. Étalez le beurre d'un côté des tranches de pain, puis la crème au chocolat de l'autre côté. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées. Formez les sandwichs et mettez-les dans une casserole pendant 1-2 minutes des deux côtés, à feu normal, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Pressez-les avec une spatule pendant ce temps. Servir le plat pendant qu'il est chaud.

6. Parfait avec du pain

Parfait avec du pain ? Uniquement dans cette combinaison gastronomique !

Ingrédient: 100 g d'amandes concassées, une tablette de chocolat noir, une demi-tasse de café dur, deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de rhum, quelques tranches de paille coupées en cubes (sans coque), une tasse et demie de crème sure

Préchauffer le four, puis y faire revenir les amandes hachées grossièrement (pendant 8 minutes). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez le récipient du feu, mais veillez à le garder au chaud. Mélanger le café avec le sucre et mélanger jusqu'à ce que les cristaux fondent. Versez le rhum et mettez les cubes de pain. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélanger la crème au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Mettez une partie de la crème au chocolat dans les verres, saupoudrez les cubes de pain, ajoutez une partie de la crème et une partie des amandes. Répétez ces étapes une fois de plus pour obtenir un dessert sur les marches.

Désormais, le pain plus vieux ne sera plus un problème pour vous. Essayez ceux-ci aussi recettes de pain et vos papilles gustatives seront sûrement choyées comme jamais auparavant. De plus, vos proches seront impressionnés par votre talent culinaire et l'imagination dont vous faites preuve.


Brownie au chocolat et framboises

Ingrédient:

2 cuillères à soupe de flocons de chocolat

Une goutte de sel rose de l'Himalaya

Cacao pour saupoudrer dessus

Préparation: mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Mettez l'huile de noix de coco et le beurre dans un bol au-dessus d'un bol d'eau chaude jusqu'à ce que les deux soient liquides. Ajouter le cacao en poudre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajouter le sel et le sirop d'érable en remuant constamment. Ajouter les framboises, les amandes et les copeaux de chocolat, puis verser la composition dans le moule et réfrigérer au moins 1 heure. Couper le gâteau en carrés ou en barres de chocolat et saupoudrer de cacao avant de servir.


Vidéo: Comment entretenir et tailler vos tomates? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Taujora

    Ta phrase est juste géniale

  2. Ahura Mazda

    Soit dit en passant, cette très bonne phrase arrive en ce moment

  3. Keldan

    L'idée admirable

  4. Aegeus

    Bonne idée

  5. Colis

    Et vous avez tellement essayé de faire?



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