Recettes traditionnelles

Cupcakes aux pêches et à la crème

Cupcakes aux pêches et à la crème


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De délicieux cupcakes pour toutes les occasions

Aucune conversation sur les bonbons de New York n'est complète sans cupcakes. Les jolies petites rondes garnies de glaçage ont déclenché une obsession mondiale qui brûle encore aujourd'hui, des années après l'apparition de Magnolia Bakery dans un épisode de Sex and The City (largement accepté comme étant le point zéro de l'épidémie).

Avant mon voyage, je n'ai pas vraiment vu l'agitation (désolé les amateurs de cupcakes), mais j'ai rencontré des variétés convaincantes chez Molly's Cupcakes et Sweet Revenge : rustiques, inventives et pleines de saveurs. Le célèbre velours rouge de Magnolia est là-haut avec eux aussi.

De même, ces cupcakes enchanteront tous les types de gourmands avec leur mélange de rêve de gâteau aux amandes à la vanille, de noyau de caillé de pêche et de garniture de crème fouettée à la crème fraîche. Ils sont doux, légers, beurrés et délicieux, et ont le même goût que l'été. — Yasmin Newman, auteur de The Desserts of New York (And How to Eat Them All)

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine ordinaire (tout usage)
  • 1/4 tasse de farine d'amandes
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 4 1/2 onces de beurre non salé, haché, ramolli
  • 3/4 tasses de sucre en poudre (superfin)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  • 2/3 tasses de lait
  • 2 pêches blanches (ou nectarines)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose (facultatif)

Pour la crème de pêche blanche :

  • 4 (environ 1 livre 7 onces) pêches blanches (ou nectarines), pelées, noyaux enlevés
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 2/3 tasses de sucre en poudre (superfin)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 3 1/2 onces de beurre non salé, haché

Pour la crème fraiche :

  • 1 1/3 tasse de crème épaisse (à fouetter)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème sure)
  • 1/2 tasse de sucre glace, tamisé

Portions12

Calories par portion504

Équivalent folate (total)24µg6%

Riboflavine (B2)0.2mg10.9%


Cupcakes aux pêches et à la crème

Y a-t-il quelque chose de plus estival que de croquer dans une pêche juteuse et sucrée ? Avec les fruits à noyau de saison, les pêches sont en vente.

Je suis un drageon pour les ventes au marché, alors naturellement j'ai acheté beaucoup, beaucoup de pêches. je

acheté plus que je ne pouvais manger cette semaine. J'adorerais réduire les fruits en purée et me faire de délicieux bellinis aux pêches. Dommage, je n'ai plus de vin mousseux.

Meilleure option suivante, les pêches et les cupcakes à la crème !

Ces jolies petites choses ressemblent à mes cupcakes myrtille-mûre et mes cupcakes à la fraise. J'ai utilisé des pêches lyophilisées pour aider à rehausser la saveur de pêche tout en donnant naturellement aux cupcakes et au glaçage une petite teinte de pêche.

Contrairement aux deux cupcakes mentionnés, ces cupcakes ont un petit quelque chose en plus à l'intérieur. J'ai pris l'habitude de creuser un petit trou au milieu du cupcake et de le remplir de glaçage.

Les pêches avec de la crème fouettée fraîche sont un dessert si simple et satisfaisant. Il y a tellement de variations sur cette combinaison : pêches grillées avec glace à la vanille, tarte aux pêches avec crème fouettée, milk-shake à la pêche. Alors pourquoi ne pas en faire un cupcake ?


Cupcakes aux pêches et à la crème

Y a-t-il quelque chose de plus estival que de croquer dans une pêche juteuse et sucrée ? Avec les fruits à noyau de saison, les pêches sont en vente.

Je suis un drageon pour les ventes au marché, alors naturellement j'ai acheté beaucoup, beaucoup de pêches. je

acheté plus que je ne pouvais manger cette semaine. J'adorerais réduire les fruits en purée et me faire de délicieux bellinis aux pêches. Dommage, je n'ai plus de vin mousseux.

Meilleure option suivante, les pêches et les cupcakes à la crème !

Ces jolies petites choses ressemblent à mes cupcakes myrtille-mûre et mes cupcakes à la fraise. J'ai utilisé des pêches lyophilisées pour aider à rehausser la saveur de pêche tout en donnant naturellement aux cupcakes et au glaçage une petite teinte de pêche.

Contrairement aux deux cupcakes mentionnés, ces cupcakes ont un petit quelque chose en plus à l'intérieur. J'ai pris l'habitude de creuser un petit trou au milieu du cupcake et de le remplir de glaçage.

Les pêches avec de la crème fouettée fraîche sont un dessert si simple et satisfaisant. Il y a tellement de variations sur cette combinaison : pêches grillées avec glace à la vanille, tarte aux pêches avec crème fouettée, milk-shake à la pêche. Alors pourquoi ne pas en faire un cupcake ?


Cupcakes aux pêches et à la crème

Y a-t-il quelque chose de plus estival que de croquer dans une pêche juteuse et sucrée ? Avec les fruits à noyau de saison, les pêches sont en vente.

Je suis un drageon pour les ventes au marché, alors naturellement j'ai acheté beaucoup, beaucoup de pêches. je

acheté plus que je ne pouvais manger cette semaine. J'adorerais réduire les fruits en purée et me faire de délicieux bellinis aux pêches. Dommage, je n'ai plus de vin mousseux.

Meilleure option suivante, les pêches et les cupcakes à la crème !

Ces jolies petites choses ressemblent à mes cupcakes myrtille-mûre et mes cupcakes à la fraise. J'ai utilisé des pêches lyophilisées pour aider à rehausser la saveur de pêche tout en donnant naturellement aux cupcakes et au glaçage une petite teinte de pêche.

Contrairement aux deux cupcakes mentionnés, ces cupcakes ont un petit quelque chose en plus à l'intérieur. J'ai pris l'habitude de creuser un petit trou au milieu du cupcake et de le remplir de glaçage.

Les pêches avec de la crème fouettée fraîche sont un dessert si simple et satisfaisant. Il y a tellement de variantes sur cette combinaison : pêches grillées avec glace à la vanille, tarte aux pêches avec crème fouettée, milk-shake à la pêche. Alors pourquoi ne pas en faire un cupcake ?


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Contrairement aux deux cupcakes mentionnés, ces cupcakes ont un petit quelque chose en plus à l'intérieur. J'ai pris l'habitude de creuser un petit trou au milieu du cupcake et de le remplir de glaçage.

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Les pêches avec de la crème fouettée fraîche sont un dessert si simple et satisfaisant. Il y a tellement de variantes sur cette combinaison : pêches grillées avec glace à la vanille, tarte aux pêches avec crème fouettée, milk-shake à la pêche. Alors pourquoi ne pas en faire un cupcake ?